没错没错,可能每个店处理方式不同吧 像我们店是只要有客人反应不好,马上换一份,换到满意为止 如果吃完了才反应,会让客人留下不好的印象,就不会想再光顾了 而且事後才反应,我们外场下班会被主管训话(虽然餐点不是我们做的) 说没有观察客人有不对劲的地方,没有敏感度 比如:吃到一半不吃了,或表情有点怪(遇到这种我们都会去询问餐点合口味吗?) 有的客人很直接,就会马上说汤太咸,或羊排太生要熟一点(我比较喜欢这种直接一点的) 就很好处理了,马上帮他换 有的客人去问他都说很好啊,可是脸看起来明明就不好=_=,但客人不讲,也没办法处理 就默默的吃.....然後最後写下来的意见是不好的(我们店里有意见卡) 然後就要被训话了...=_= 所以我是反而喜欢吃第一口觉得不好,马上反应的客人耶... ※ 引述《tinyblue (贡丸为啥叫贡丸?)》之铭言： : ※ 引述《Raist (又想练球了.............)》之铭言： : : 你说的是那种吃完还要换的客人喔:p : : 不过我提供一种情况啦~~~ : : 像我是个很爱管闲事的人 : : 我有过一次吧(?)吃了以後觉得真的很难吃.... : : 然後就跟他们说:你们的东西很难吃T_T : : (请恕我不知道要怎样用更好听的说法,毕竟有些做餐饮业的好像从来没试吃过自己做出来的 : : "成品" <--不可以称之为食物/_\ 阿一客还要一百多块再加收服务费这样~~Orz) : 那要看店...有的店会让员工嚐店里卖的食物~有的却不会.. : 个人本身偏向要让员工嚐过每样菜(当然不必一人一份) : 不然怎麽跟客人介绍自家商品呢~~@@ : : 我其实是希望他们能有所改进.....免的下次要是有哪个倒楣鬼踏入这家餐厅 : : 後果恐怕不堪设想>"< : : 我想如果不是很澳.那种故意说难吃还要换,其实是想多敲一笔这样 : : (奇怪咧~~~你都已经觉得难吃了还要再吃一份?那请问是难吃在哪里XD) : 该怎麽说呢...但是啊...通常用心的店家 : 有客人反应东西不好吃~除了询问不好之处以做改进之外 : 看是口味上不合?或是烹调有出错(例如牛排太生,东西太咸等等) : 通常就会让客人看是换别种菜~或是重新做一份 : 但是若客人吃完了才反应...@@|| 那我们是该怎麽办勒..>"< : 换一份也不是....不换也不是...T_T : 当然也是有客人是不好意思所以免强吃完才告知~~ : 但是某方面就造成店家的困扰罗~~XD : : 客人提供的意见应该还是有考虑的余地吧^^" : : by一个常提供意见的人XD --

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