作者kick (庆次)
看板cookcomic
标题Re: [闲聊] 美味大挑战 106
时间Wed Oct 10 18:07:20 2012
又发现一个自打脸的地方.....
--------------------------------------------------------------------
第三集 土锅之力
栗田：
哇～土锅的下面都烧得红透了，简直就好像快要凝固前的熔岩一样！
山冈：
这家店的秘诀，就是用
焦炭一口气大火煮开，土锅锅底会因为高温而烧得红红的。
栗田：
都不会烧坏耶，这是特制的土锅吗？
山冈：
这是普通的土锅，一样会坏的，不过都练了这麽久，已经没问题了。
......中略
鳖料理"丸一"的店长：
士郎先生，你看这个还可以吗？这个应该快
三十年了，是我们店里最长寿的锅。
......中略
山冈：
鳖肉锅之所以煮的好吃，要靠土锅与人齐心协力，
一起熬过
焦炭的高温，才能引出鳖最好的味道。
三十年来，这个锅子一天也没休息过。
社长：
难怪会这麽好吃，这可是累积了
三十年的味道啊。
--------------------------------------------------------------------
接着是106集 名店．大市
鳖料理"大市"的店长：
因为用了
焦炭，燃烧温度达1600度，之前用备长炭，但备长炭的温度只有1000度左右，
上上上代用的温度更高，所以才会选择用
焦炭。
山冈：
用
焦炭高温炖煮，所以"大市"的鳖肉才会这麽美味。
......中略
竹原先生：
有300年以上历史的店，这些锅子想必也都有一百年了。
鳖料理"大市"的店长：
哈哈！那边最旧的顶多只有
半年。实际看过调理方式就知道了。
......中略
飞泽：
喔喔！锅底红得像要融化一样！
竹原先生：
我总算知道了，每天用高温煮，不管是什麽锅子，都只能撑半年。
鳖料理"大市"的店长：
锅子一开始会用瓦斯火，倒进酱油、酒跟汤，花两个月的时间养锅，
真的能用的，十个里面只有一两个，其他的都会破掉。
但花了两个月养的锅子，只能撑
半年。
--------------------------------------------------------------------
看来作者以前也是跟某寿司漫画一样，
以为厨具是会累积经验值的，越用就会越强，
就算每天拼命烧，也可以烧个三十年都没问题咧....
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.3.6
1F：推 PsMonkey:原 po 真是好记性 XD 10/11 10:13
2F：推 medama:推 10/11 13:15
3F：推 arl616:推 10/11 20:21
4F：推 a75088285:我也一直记得之前有一个用水跟酱油煮出鳖锅粥的 10/14 02:55
就是我上面说的第三集 土锅之力...
山冈：
三十年来，这个锅子一天也没休息过。
在它不断地煮杂炊的同时，鳖的味道也慢慢地渗进整个锅子，
所以光放水跟酱油，就能吃出这麽好的味道。
............所以这道粥根本是作者的妄想吗= =a
5F：推 horadrimtw:应该是,这间店我吃过,才不相信光用锅子能煮出鳖锅粥 10/14 23:27
6F：推 ahw12000:推 太专业了 挖出这个 10/17 17:17
7F：推 tim199980:推 太强大了 10/26 22:02
※ 编辑: kick 来自: 1.161.27.120 (11/24 23:58)