作者loser1 (基辅罗斯进军乌拉山以西)
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标题Re: 特福鲜呼吸万用锅如何煮白饭？
时间Tue Apr 14 10:40:36 2026
※ 引述《kkcity59 (kkcity)》之铭言：
: 家中电锅突然故障，本想用大同电锅先煮
: 可是大同电锅煮饭其实很难吃
敢问你是怎麽用大同电锅煮饭的?
第一，米要洗五到六次用力搓好沥乾(确实)
第二，水跟米要同样数量
第三，
不要用他附的铝制饭锅，你不会煮到八杯米不要用那个。
去找个小铁锅，半圆底的更好。
第四，
删除
第五，外锅放一杯水
如果你只要煮一杯米，请用钢杯或者铁制便当盒。
第六，浸半小时後再煮。
我用大同电锅吃了五十几年，没有什麽问题。
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1F：推 KJK7: 请问第四跟第六项，时间是加总吗 04/14 11:31
写到重复了。
2F：推 malisse74: 大同电锅煮 没洗这麽多次不泡也不会难吃啊 04/14 12:08
米要洗乾净啦~~以前小时候人家说洗四次就好比较不会没营养，
然後看将太的寿司才发现洗米喜乾净会去糠味好吃很多。
另外大同电锅附的锅子要煮很大量(我的是十五人份)，平常煮一人份就用
小圆底锅煮。
大同电锅其实是个很好的控温煮汤煮饭蒸东西工具。
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 04/14/2026 15:00:52
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 04/14/2026 15:05:31
3F：推 msa8529: 半圆底是什麽意思？ 04/14 18:24
就是界於平底汤锅跟圆底汤锅之间锅底有曲面的，有助於米的对流。
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 04/14/2026 19:03:16
4F：推 juju6326: 我都只煮少量大概一杯米，外锅不会放到一杯水那麽多， 04/15 00:03
5F：→ juju6326: 大约八分满就够了，其他都同意 04/15 00:03
6F：→ juju6326: 要是还难吃那可能要考虑一下是不是米本身就难吃 04/15 00:04
一杯米很难煮到好吃，这是我五十年的经验。
你要找小容器但对流不易，体积小表面积大容易乾。
至少要两杯米比较平衡..........................
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 04/15/2026 11:14:11
7F：推 em4: 我觉得重点是米跟水要1：1 洗米完水要沥乾一点 1：1是有点Q 04/16 02:52
8F：→ em4: 那种 04/16 02:52
9F：推 godswd: 认真讲，你的逻辑是对的，容器外型随着米量改变，洗米要将 04/16 05:56
10F：→ godswd: 外层粉质尽量去除，容器底部选择类似釜的形状，这些都是关 04/16 05:58
11F：→ godswd: 监，至於要多彻底，就看各人要求了，现在要求米饭口感的人 04/16 05:59
12F：→ godswd: 确实也没有过去多，通常有一定水准就好，但我是吃到好饭会 04/16 06:00
13F：→ godswd: 开心的那种人 04/16 06:02