作者airva (一番 榨)
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标题[问题] 拉面笋乾去哪买？
时间Tue Jan 6 22:35:57 2026
我很喜欢吃日本拉面
其实我觉得现在日本不管是泡面还是快煮包的日式拉面
做的都蛮有水准
台湾也都买的到
配料部分
叉烧 糖心蛋 海苔 这些东西也不难买
唯独日式拉面笋乾.......
我真的没看过哪里在卖
我不要网路的 我买过 就.....蛮台式
有人知道吗 我在双北 哪里可以买的到呢？
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1F：推 loser1: 迪化街杂货店01/07 00:28
2F：→ erisiss0: 不是，你搞错买的东西了。拉面用的是麻笋乾01/07 03:58
这个我真的不知道
3F：→ erisiss0: 就是卤肉用的那种 只是料理过程不同而已01/07 03:59
4F：→ erisiss0: 这种东西不是你开包就能吃除非你是买预制品01/07 04:01
我是想买打开就能用的那种 但不知道有没有
5F：→ erisiss0: 你要先买笋乾回来泡发 然後烫过（不然一个臭味）01/07 04:04
6F：→ erisiss0: 然後卤过 口味看人01/07 04:04
7F：→ erisiss0: 一个配方就是薄盐酱油 出汁（鲣鱼） 味淋 都1：1：101/07 04:06
感谢分享配方....
但我最近没时间用 想买调理好的
8F：→ erisiss0: 然後尝看看如果觉得不够甜就加点糖 喜欢猪肉味加猪油01/07 04:07
9F：→ erisiss0: 喜欢芝麻味加芝麻油这样01/07 04:07
10F：→ erisiss0: 可以用笋片替代但是笋乾一定比笋片好 因为笋乾发酵过01/07 04:08
11F：→ erisiss0: 不够咸鲜建议加味精和盐就好 不然颜色太黑了难看01/07 04:09
12F：→ erisiss0: 台湾你买的到的笋乾当然都是针对台湾的调味 不会很日式01/07 04:11
13F：→ erisiss0: 龙宏拉面笋 看你能不能接受 不能就自己做01/07 04:12
14F：→ Dcpp2015: 笋乾这个买回来要洗过吧。01/07 07:45
15F：→ Dcpp2015: 龙宏那种真空包的才不用，菜市场一般散装的那个回来都01/07 07:46
16F：→ Dcpp2015: 要洗。01/07 07:46
17F：→ Dcpp2015: 原po想要的是成品吧，但笋乾这种都是半成品不处理没法01/07 07:47
原来真的没在卖....好吧
谢谢分享
18F：→ Dcpp2015: 直接吃。01/07 07:47
※ 编辑: airva (27.53.32.247 台湾), 01/07/2026 08:05:07
19F：推 junebabyPTT: 桃屋有出一款笋乾（味付メンマ），你可是试试看 01/07 09:02
20F：→ una283: 每家拉面店应该是自己调笋乾，因为吃起来不一样 01/07 12:59
21F：推 noname22: 虾皮打拉面笋乾就有了，直接吃，我在日本吃拉面的小店 01/07 17:02
22F：→ noname22: 有看到部分老板就直接开一大包，业务超市也看过 01/07 17:02
23F：推 IanLi: 一般最容易替代就是玉笋罐头，再来调味；若要正宗就是要买 01/07 22:23
24F：→ IanLi: 笋乾，自己发自己卤。 01/07 22:23
25F：推 huiminyu: 南北杂货行就有 01/12 23:53