https://i.imgur.com/RhEzm2z.jpeg 感谢前辈手作指引 跟着做了几次（前两次未放在图中）： 1） 光泉5.1浓豆浆936ml+13cc盐卤 之所以第一次做没有照着前辈说的8cc 是因为很早以前做过没有成型想说多加一些 光泉的结果没有放在图中，因为还是没有成型， 而且因为盐卤过多，苦味很重。 2） 硫酸钙版本使用义美5.3和光泉5.1 想确认光泉不能成型的原因是因为成分还是盐卤 （有听说若豆浆中豆渣太多较不易成型） 结论，光泉真的不容易成型，但义美的很成功。 义美硫酸钙版本做了两次，第一次用包装上指引， 结构松软不成型；第二次用第一次的1.5倍粉， 非常成功，可能因为包装指引是一般3.5g豆浆。 3） 义美5.3厚豆浆500ml+5cc盐卤（最下方图） 成功成型，不过家人普遍觉得仍有些许苦味， 所以再次调整比例。 4） 义美5.3厚豆浆500ml+3cc盐卤（最上两图） 口感偏奶酪，但苦味减少许多，所以决定把它当 奶酪来吃，感觉很不错，没有奶酪的油腻感。 我调整了制作过程，可能比较适合一般电子饭锅： 一、 饭锅内锅倒半杯水放蒸架启动正常煮饭程序 二、 启动十五分钟後准备盐卤豆浆 三、 盐卤倒入不锈钢保鲜盒中 四、 一口气倒入冷豆浆稍作搅拌并捞出泡沫 五、 将保鲜盒置放饭锅内蒸架上盖上饭锅 六、 放入後即停止煮饭程序并切换至保温功能 七、 保温30分钟後可以取出置冷後冷藏 若喜欢整个再经高温处理，步骤七後再进行 正常煮饭程序，15-20分钟取出冷却再进行冷藏。 --

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