作者loser1 (基辅罗斯进军乌拉山以西)
看板cookclub
标题[闲聊] 堕落的黄花鱼跟虱目鱼
时间Wed Dec 3 10:12:14 2025
虽然有烘焙纸
虽然有铁锅
不过有时还是不想顾火....................
看着两年前说自己不会用的气炸锅...........
把退冰的黄花鱼洗净，从腹部开口沿脊椎切断肋骨，用剪刀把下唇剪开，
切段。鱼腹内部抹一些盐。
找一张抠死抠烘焙纸，塞进去气炸锅铺好，然後剪掉突出的部份。
把黄鱼块摆好，背朝下，腹部开口朝上，洒上大量蒜末，浇上「适量」橄榄油，
气炸锅 180 度 8 分钟之後拉出来，洒上一些白酒，再塞进去烤五分钟之後，
整坨烘焙纸拉出来放盘子上。
---------------------------------------------------------------
无骨虱目鱼肚一样洗净去鳞擦乾，肚子肉上抹少许盐入味，
沿鱼腹中切开後切四到六块，皮朝下肉朝上，切大量姜末洒在肉上面，
一样找抠死抠烘焙纸塞进气炸锅摆好，虱目鱼也摆好，洒一些花雕酒，
然後塞进去180度 10 分钟。起来之後 用筷子夹起来翻面背朝上再三分钟，
然後就可以烘焙纸拉出来放盘子。
http://i.imgur.com/jcXJhVW.jpg
九点十点才下班回家带便当，这样最快，不然还要洗锅。这样处理只要
用水晶肥皂大致洗一下就好，然後塞进去烘五分钟烘乾就可以收了。
--
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 125.227.9.148 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1764727936.A.E68.html
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 12/03/2025 10:12:35
※ 编辑: loser1 (125.230.218.69 台湾), 12/03/2025 21:44:04
1F：→ marra: 气炸锅真的很方便 ^_^ 12/05 03:50
2F：→ marra: 丢进去不管，就是一道热腾腾的菜 12/05 03:51
3F：→ marra: 但油烟有点重，要确实开抽风 12/05 03:51
我放在瓦斯炉上(下面垫砧板)开抽油烟机。
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 12/05/2025 12:34:49