作者a2521573 (skruck)
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标题[心得] 看野原广志午餐流派，做トンテキ
时间Tue Nov 11 22:01:36 2025
领域展开昼メシの流仪
https://i.imgur.com/YEKEJBW.jpeg
广治在第5话忍者屋内吃的酱煎猪排套餐（トンテキ）
https://i.imgur.com/CA47trw.jpeg
当时第一次出国落地的第一餐就是吃トンテキ
印象非常深刻
https://skrcat.com/osaka-tonteki/
後来在日本打工度假时，有买过超市配好的酱汁组合包煮过一次，这次挑战直接煮。
里肌肉厚片用盐和胡椒简单腌一下，剪开成手套的样子裹薄粉。油用蒜片爆香後把肉排煎
成金黄色，加入伍斯特酱、酱油、味琳、糖调制的酱汁收乾。
放在高丽菜丝旁就完成了
https://i.imgur.com/TGzNu8k.jpeg
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1F：推 oldsnoopy: 果然是动画料理流派的板大新作，看起来好吃、我要11/11 22:52
2F：→ oldsnoopy: 饿着去睡了 ！_！11/11 22:52
3F：推 una283: 太专业了11/12 07:31
4F：→ una283: 不过里肌肉不会柴吗11/12 07:32
先敲过，裹粉都是避免他变柴。或是收汁的时候先把猪排拿起来避免煮久变老。当然也可
以选用其他部位的厚片肉～
※ 编辑: a2521573 (42.78.226.102 台湾), 11/12/2025 08:34:20
5F：推 arsonlolita: 不错 11/12 10:47
6F：推 ga86041: 动画系料理大师 11/12 13:26
7F：→ erisiss0: 说真的我很喜欢吃这个调味 就是觉得吃多了不好 11/13 19:41
8F：→ erisiss0: 我第一次吃是在名古屋吃的 巨好吃 然後感觉巨热量w 11/13 19:44
9F：→ erisiss0: 然後我後来发现名古屋这边这菜可以做好多种的 11/13 19:46
10F：→ erisiss0: 也有配炒菜的也有配咖喱的 还看过配乌龙面的 11/13 19:47
11F：推 balius: 名古屋味噌煮？赤味噌为底的酱汁咸甜咸甜很下饭，但其实可 11/14 08:21
12F：→ balius: 怕的不是酱而是会让你白饭一碗接一晚的吃... 11/14 08:21
13F：推 lilithlin: 高丽菜切丝可以再切细一点，复刻度就更高了 11/14 16:20
14F：→ erisiss0: 不是，这个不是味噌味的 11/14 18:22
15F：→ erisiss0: 应该要说是更和风的工研辣香醋（也比较黏稠就是） 11/14 18:23
16F：→ erisiss0: 一般日本也是用伍斯塔当猪排沾酱 但这道菜调味更甜更黏 11/14 18:24
17F：→ erisiss0: 可以说一种类糖醋的料理但不是茄汁味 11/14 18:25
18F：→ erisiss0: 这道菜一般都会配一些蒜 有的是炸的有的是烤的都行 11/14 18:26
19F：→ erisiss0: 如果是ポークソテー就是胡椒盐味的 トンテキ糖醋味 11/14 18:28
20F：→ erisiss0: みそトン就是味噌味的 11/14 18:29
21F：推 xiaotee: 推 11/15 11:42
22F：推 balius: 喔看到名古屋下意识就以为是味噌底的..不过不管是伍斯特酱 11/16 12:02
23F：→ balius: 还是味噌为底的酱，或许都很邪恶但真的会让人热量爆表的都 11/16 12:02
24F：→ balius: 不会是酱而是摄取过多的碳水化合物..如果是直接拿酱来喝那 11/16 12:03
25F：→ balius: 就另当别论XD 11/16 12:03