作者loser1 (基辅罗斯进军乌拉山以西)
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标题[闲聊] 老饭骨
时间Tue Oct 21 22:23:38 2025
http://i.imgur.com/viyWgBj.jpg
总听人说老饭骨如何如何，
找来看，发现是北方菜。
菜式如何另说，我发现到放盐的时候，
他们总说：搁点盐，别多了。
然後两大汤匙，我们餐厅扒饭的汤匙，两大汤匙的盐，就下去了
还少咧，这些中国人舌头大概都麻了。
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1F：→ dslite: 古法就是很多没科学根据的煮法 10/21 22:49
2F：推 ciapa1015: 随坡还在应该算老老老饭骨了 10/21 23:07
3F：推 rockroddick: 我只看到排插，让我害怕 10/21 23:24
4F：推 a8312116: 用的盐不一样不好类比 10/22 06:57
感觉他们的盐跟台南人菜里放的糖一样都是一种炫耀的象徵.........XD
5F：推 stratege: 推隋坡 10/22 07:22
6F：推 iammatrix: 南北口味不同 没必要如此 那要去川渝可能还觉得清淡了 10/22 09:21
7F：→ iammatrix: 10/22 09:21
8F：推 c22748872: 看他们下香油我更害怕wwww 10/22 10:00
讲到这个就伤心，现在在卖场买的香油都没味道了，
看成份都不知道有多少的大豆油。
偶尔要点香味都要用麻油替代香油，叹。
9F：推 iammatrix: 餐厅的作法本来就跟家里吃得不一样 没啥害怕的 10/22 10:15
10F：→ iammatrix: 要明油亮芡的，都是不健康的作法 但客人就吃这一套 10/22 10:15
11F：推 gmoz: 餐厅做法 看看也爽 这些菜谱也不可能常常吃 10/22 10:43
12F：→ gmoz: 但蛮多基本概念值得学的 我也爱看 10/22 10:43
是。
菜要好吃，油要够多。(倒)
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 10/22/2025 10:54:50
13F：→ nra1118: 口味不同而已，台湾的口味放到全世界算是淡的 10/22 11:43
14F：推 eveno: 他们有好几个师傅的，可以看看自己喜欢哪个。 10/22 13:02
15F：→ balius: 学校营养午餐不敢多放油，煮出来的青菜真的难吃到爆 10/22 15:01
16F：推 jasd: 老饭骨的影片是我自煮厨艺的启蒙啊，只是煮到後来都开始质 10/22 16:18
17F：→ jasd: 疑自己怎麽老做外省人的菜，深陷台菜味道究竟是怎样的自我 10/22 16:18
18F：→ jasd: 怀疑XD 10/22 16:18
19F：推 ctling: 中国厨师影片看看就行，你真正到了当地根本吃不惯～台湾 10/22 18:15
20F：→ ctling: 口味比较能接受就江浙闽粤 10/22 18:15
说实话，真的做食物时，比方说同样一公斤面粉加 20g 盐，
没加糖的法国面包咸得要死
加 100g 糖的土司完全没感觉到糖与盐。
所以一碗水煮牛肉又香又辣，吃下去不知道多少盐跟糖。^_^
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 10/22/2025 18:34:43
21F：推 asaka0908: 他们影片很多一做就一大锅，底盐当然多啊 10/22 20:54
22F：→ asaka0908: 但最後装盘只捞<部分卤汁>过滤後收汁芶芡， 10/22 20:55
23F：推 quadaquada: 跟大多数区域说台湾菜甜一样，就是众口难调 10/23 10:46
24F：推 JeremyC1984: 没事儿你没看他们放糖倒整碗的。。。 10/25 01:29