作者loser1 (基辅罗斯进军乌拉山以西)
看板cookclub
标题[闲聊] 烘焙纸解决一切
时间Tue Oct 14 23:01:39 2025
煎鱼会喷？
烘焙纸解决
煎鱼黏锅?
烘焙纸解决
煎鱼不会翻？
烘焙纸解决
http://i.imgur.com/BciXjHc.jpg
http://i.imgur.com/ilc6oSU.jpg
http://i.imgur.com/6fU4rYo.jpg
http://i.imgur.com/MtTh2WK.jpg
烘焙纸可以切大张一点
要调味的话 就用 一点绍兴酒加一点爱尔兰威士忌加一点酱油洒在里面再包起来
然後开始烙
正面烙
反面烙
正面反面烙
要翻用手抓就可以翻，怕烫用个夹子或者筷子斗铲子亦可。
--
啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧
啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧
啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧
啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧
啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧
啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧啧
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 125.230.195.154 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1760454112.A.9D2.html
※ 编辑: loser1 (125.230.195.154 台湾), 10/14/2025 23:06:27
1F：推 s9403: 煎蛋煎牛排常常油爆能解吗？ 10/15 00:39
.牛排搜寻本人旧文
蛋直接打在烘焙纸上煎应该可以，但本人唯一接受油炸大泡泡
※ 编辑: loser1 (125.230.195.154 台湾), 10/15/2025 02:01:13
2F：推 Thefreestyle: 我烧起来过，烘焙纸放在平底锅不小心接处到炉火 10/15 18:56
把烘焙纸 包得像韭菜盒一样 不要露出锅子外面。
烘焙纸烧焦是正常
3F：推 madcloud: 请问什麽是油炸大泡泡?10/15 22:49
我喜欢用圆底锅 放一些油 摇晃 加热到有油纹， 然後把 蛋打到 油的正中间， 这个时候 蛋白就会受热涨起大泡泡；
如果油不够或者是 锅子 不够热或者是蛋不够新鲜， 蛋打下去 整个荷包蛋就会变的扁扁的
4F：推 madcloud: 另外请问要用什麽锅?不加油的话，锅子不会烧焦吗?10/15 22:52
我用的是快要坏掉的不沾锅， 反正是锅子就可以
5F：推 chaing0526: 哇 这招好棒 学起来 而且鱼煎的很美欸10/16 01:11
※ 编辑: loser1 (125.230.195.154 台湾), 10/16/2025 01:40:35
※ 编辑: loser1 (125.230.195.154 台湾), 10/16/2025 01:42:16
6F：推 twnail: 烘焙纸 包着鱼煎？@@ 10/16 16:57
隔着纸烙，要搁油放纸包里面。外面用铲子压住确定有受热就行。
7F：推 ringohejia: 烘培纸大师 10/21 23:46
ㄎㄎ。
--
当然咱煎个蛋煎条鱼炒个鳝鱼啥的不会用烘焙纸，不想洗锅时才用。
※ 编辑: loser1 (125.227.9.148 台湾), 10/22/2025 10:57:41
8F：推 jjer: 最好可查一下最高耐温温度 11/02 01:02