作者yourei (零叶)
看板cookclub
标题[心得] 夏日水果渍物布拉塔沙拉
时间Sun Sep 14 17:07:10 2025
新鲜水果、腌渍蜜饯和布拉塔起司，酸甜咸甘与起司浓郁的奶味组成超级开胃让人难以忘
怀的美好夏日清凉滋味
这是还没淋上酱汁的状态
https://i.imgur.com/LyOimCP.jpeg
这道其实是从国家戏剧厅楼下戏台酒馆偷学来的菜，原本是蕃茄丝绸乳酪沙拉佐洛神杨桃
醋汁
吃到的时候非常喜欢，当场开始解析里面的味道元素，回家就尝试用现有的材料复刻啦！
首先打底是整颗布拉塔起司，稍微拨开一点，比起丝绸乳酪，布拉塔多了外面那层莫札瑞
拉，更有口感，我喜欢
上面摆放新鲜的小蕃茄和无籽葡萄，还有必要的梅酿蕃茄（我用协发行的蕃茄梅梅），再
洒上切碎的芒果青与腌梅子（不要用有烟燻味的乌梅，应该要是类似化应子的味道）
酱汁是梅酿蕃茄、芒果青、酿梅子的汁加上一些巴萨米克醋，酸酸甜甜咸咸有种李咸与咸
杨桃综合的感觉
梅酿蕃茄咸甜甘鲜，起司奶香浓郁，意外的绝配，我真的超爱，一人可以干掉一整盘，吃
过的朋友也一直敲碗求复刻
推荐抓住炎热天气的尾巴来做看看！
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※ 编辑: yourei (118.166.81.91 台湾), 09/14/2025 17:07:55
1F：推 chen880213: 看起来好清爽09/15 00:33
2F：推 Thefreestyle: 布拉塔起司在哪里买呢 09/15 00:55
3F：推 marra: 同楼上，想知道哪儿买09/15 03:38
4F：推 CatEvelyn: 慢慢弄乳酪坊可以参考看看 09/15 03:57
贵妇超市如city super会有进口布拉塔（蓝白包装）以及慢慢弄的
也可以自己向慢慢弄购买
我两种都会买，看当下买得到哪个
※ 编辑: yourei (118.166.81.91 台湾), 09/15/2025 14:59:45