其实我不太确定中文应该怎麽翻译，就依照自己想法罗。 看YT的Fabio主厨影片正式名称是Acqua pazza，一种义大利的渔夫料理，最开始是用海水煮 海鲜所以叫疯狂之水，後来因为太咸难以下咽改用自来水煮。 在影片中主厨是用真鲷，那我这次也用真鲷！市场上看到野生的且价格不贵(约250/斤)，就 下手罗。 https://i.imgur.com/8awrS2J.jpeg https://i.imgur.com/5Kn8RyM.jpeg https://i.imgur.com/2tiuXmj.jpeg 我这次还有个秘密武器，那就是当季的新鲜绿竹笋！ 其实这算是无心插柳，前阵子从妈妈那里拿了2颗竹笋，因为冻了一个月才想起来，啊不然 就加进这道料理好了，意外提升汤的鲜甜度。 所以今天就用新鲜的绿竹笋，汤的滋味比起前次更鲜甜有层次了！果然冷冻还是无法跟新鲜 的比啊。 https://i.imgur.com/S7g2BUo.jpeg 其实这道料理很适合白身鱼，想改用鲈鱼也是可以的。不过真鲷很好吃肉质细致鲜嫩，所以 也推荐真鲷喔。 （主要是想试试看台湾真鲷俗称嘉鱲) 这道料理很适合食慾不振的夏天喔，简单鲜甜的滋味再配上喜欢的欧包，就是轻盈无负担的 一餐。 https://i.imgur.com/Obm9HaI.jpeg --

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