作者s9403 (黄小弟)
看板cookclub
标题[问题] 什麽样的温度计可以帮助"预热"烤箱?
时间Tue Jul 22 11:51:12 2025
如题
虽然我不太清楚烤箱到底为什麽要预热
比方说想要用低温(例如120度C)烤大块肉
已经是低温慢烤了但食谱都还是说要230度C先预热再调低温度後放肉
总之因为我家的烤箱没有"显示现在烤箱内环境温度"的功能
所以需要一个温度计帮助测量烤箱现在预热到目标温度了没
如果直接找"烤箱温度计"会找到的有以下几种
1. 双线或单线式"插针"温度计，像这种
https://meee.com.tw/4v6sCc3
2. 无线温度计，像这种
https://meee.com.tw/IZDTfMW
3. 放在烤箱内的环境温度计，像这种
https://meee.com.tw/6KNyMXS
1跟2的问题在於虽然能测量环境温度，但必须"先插在食材上"才能放进去
不符合我要的"测量烤箱现在预热温度到了没"
3虽然好像可以，但我的烤箱如果没有打开门是看不清楚内部文字的
必须先开门才看得到里面显示多少，会让温度不是很准确且也不太方便
想请问有没有更好的选择可以"萤幕放在烤箱外面可以方便观看"
又不用"先插在食材上"就能放入烤箱测量环境温度的温度计?
先感谢各位大大回答
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1F：→ andypb: 1跟2没有说要插着才能测量吧 07/22 14:30
2F：→ andypb: 我1都是直接测 07/22 14:30
3F：推 greenfetish: 我用3是开一条缝看。有的烤箱光加热至200度就要20分 07/22 16:34
4F：→ greenfetish: 钟，不先预热，烤的时间根本不准。预热到高温在降温 07/22 16:34
5F：→ greenfetish: 烤主要是因为烤箱内部上下左右会有温差，而且食材是 07/22 16:34
6F：→ greenfetish: 冷的，放进去也会大幅降温。这食谱应该是一开始用高 07/22 16:34
7F：→ greenfetish: 温再慢慢降温将肉里面烤熟，所以要求先预热至高温。 07/22 16:34
8F：→ potionx: 感觉跟标题问题不太一致 如果是标题的预热其实可以固定 07/22 18:44
9F：→ potionx: 只要测个几次就知道多少时间是稳定的预热温度 07/22 18:44
10F：→ potionx: 应该不需要每次都拿温度计去测试 07/22 18:45
11F：→ s9403: 因为不是营业用 只是偶尔找些食谱来做 所以温度不一定每次 07/22 21:53
12F：→ s9403: 都一样 光是记多久时间会到几度可能每次都要先测 所以想用 07/22 21:53
13F：→ s9403: 温度计比较方便 07/22 21:53
14F：→ s9403: 问题是1跟2直接放在烤盘里面感应器就会被影响变不准确了吧? 07/22 21:54
15F：→ s9403: 但如果是长时间慢烤的肉类 差了这一点时间会有关系吗？ 07/22 21:57
16F：推 godswd: 你想太多了，不是开门就会降个三五十度，基本的就可以用 07/23 04:17
17F：→ godswd: 预热只是让大家好评估好办事而已，你想一下，如果都从室 07/23 04:19
18F：→ godswd: 温往上加温，光是大小烤箱到达温度的时间就差很多了，所 07/23 04:19
19F：→ godswd: 以折衷的办法，只好预热到某温度再放入 07/23 04:19
20F：→ godswd: 这样叙述上的时间才有意义，所以买三就够用了 07/23 04:20
21F：推 BraveCattle: 你买2就可以了，无线探针他会由内到外有多个SENSOR， 07/23 09:03
22F：→ BraveCattle: 你先用毛巾包住需要插在肉里的SENSOR，然後他最外侧 07/23 09:03
23F：→ BraveCattle: 也会有SENSOR，这个就是烤箱的温度。烤箱要先预热是 07/23 09:04
24F：→ BraveCattle: 保障全程都是你要的温度，虽然250度看起来很高温，但 07/23 09:04
25F：→ BraveCattle: 没开炫风功能的话，其实热交换效率并不好，所以先拉 07/23 09:05
26F：→ BraveCattle: 高温再降到你要的温度比较好操作 07/23 09:05
27F：→ nra1118: 我认真的回你，最後的结果是，你三种都要买 07/23 09:12
28F：→ nra1118: 第三种是家用烤箱几乎都一定要，尤其是需要比较精准的 07/23 09:13
29F：→ nra1118: 控温的烘焙类。家用烤箱的温度大多很不准 07/23 09:13
30F：→ nra1118: 第一种是比较泛用，不太需要精准控温的烤肉或测油温好用 07/23 09:14
31F：→ nra1118: 第二种，需要精准知道东西由内到外的温度，我最常用的是 07/23 09:15
32F：→ nra1118: 纯锅煎不靠sous vide的厚切牛排我自认功力不足要靠温度计 07/23 09:16
33F：→ nra1118: 你想要很可靠的烤大块肉，一支好的无线温度计会有很大帮 07/23 09:19
34F：→ nra1118: 助。例如你贴的meater或combustion 都是好选择 07/23 09:20
35F：推 BraveCattle: 看了一下，你的2只是无线温度计，你可以参考一下这个 07/23 09:24
37F：→ BraveCattle: 喔，楼上有提到了 07/23 09:25
38F：推 Dragonz: 烤箱的加热管不亮了，就是烤箱内的温度达到设定温度了 07/23 13:42
39F：→ s9403: 其实 我已经有1跟2了 分别是五金行台湾三箭牌的1 07/23 14:05
40F：→ s9403: 2原本是买meater plus，後来买了有8 sensor的Combustion In 07/23 14:06
41F：→ s9403: c. Predictive Thermometer 2nd Generation 07/23 14:07
42F：→ s9403: 就只剩3没买而已了 07/23 14:07
43F：→ s9403: 用毛巾包住尖端放在烤盘内好像满聪明的 但如果预热是220度 07/23 14:08
44F：→ s9403: 这类高温的话毛巾承受得住吗？ 07/23 14:08
45F：→ nra1118: combustion 都买了那不差这个烤箱温度计吧，才三百就有了 07/23 14:11
46F：→ s9403: 3的问题是要开门才看得清楚 就 有点小不方便 07/23 14:11
47F：→ s9403: 讲到烤箱旋风就想顺便问一下 烤牛前胸肉通常都7-8小时120度 07/23 14:13
48F：→ s9403: 上下烤到70度左右包起来继续放到90度左右 这种烤法应该用纯 07/23 14:13
49F：→ s9403: 上下火慢烤还是要开旋风? 我之前都用旋风模式总觉得满乾的 07/23 14:14
50F：→ s9403: 後来想想 老美在户外用木炭慢火烟燻其实没有特别加风扇 而 07/23 14:14
51F：→ s9403: 是让热自动对流 靠火车头烤炉本身形状引导热空气对流 这样 07/23 14:15
52F：→ s9403: 我用家用烤箱模拟的话好像不用特别开旋风 开了反而容易乾? 07/23 14:15
53F：推 BraveCattle: 用乾的毛巾会有危险，要用湿的，请参考DIY烤箱蒸气的 07/23 15:33
54F：→ BraveCattle: 作法，还是会担心就直接插水里 07/23 15:33
55F：→ vimeo: 你的需求要买3，我家有3但不是你这款的，你可以找其它类似 07/23 19:29
56F：→ vimeo: 温度计但比较好辨识 07/23 19:29
57F：推 jfw616: 其实不需要买 07/24 09:02
58F：→ jfw616: 他叫你预热单纯就是让烤箱进入工作状态 07/24 09:02
59F：→ jfw616: 你可以自己设定时间去抓一个标准 07/24 09:03
60F：→ jfw616: 一般烤箱预热10分钟就差不多进入工作状态 07/24 09:03
61F：→ jfw616: 你就可以降低到120度 07/24 09:03
62F：→ jfw616: 等一个5分钟就差不多了 07/24 09:04
63F：→ jfw616: 哪一个人的烤箱大小不一样…时间也会不一样 07/24 09:05
64F：→ jfw616: 你手放进去感受一下就知道了 07/24 09:05
65F：→ jfw616: 230度的热度跟120度差很多 07/24 09:06
66F：→ windy204: 因为没预热让温度慢慢上去 烤太久会变肉乾 07/24 21:53
67F：→ yoyun10121: 每种都可以呀, 找个你方便摆设阅读的就好 07/25 05:43
68F：→ yoyun10121: 探针式要插入食物, 是为了量食物中心温度有没有到目标 07/25 05:44
69F：→ yoyun10121: 但你今天只是要量烤箱温度当然不用插, 找地方摆着就好 07/25 05:45
70F：→ yoyun10121: 有能无线的当然最方便, 因为烤箱只要打开温度就会掉 07/25 05:47
71F：→ dream4magi: 不考虑一般红外线测温枪吗? 07/26 19:35
72F：→ s9403: 那东西只能测黑色的物体表面温度吧 其他状况都不好用 07/26 19:56
73F：→ dream4magi: 红外线测温看的是物体的反射率 不是颜色喔 07/29 05:06
74F：推 JustSad: 3最准，缺点是大部分要开烤箱才能看清楚，开了会降温～ 07/30 14:56
75F：→ JustSad: (最清楚指的是烤箱温度，不是食材温度，食材用探针最清楚 07/30 14:57
76F：→ JustSad: 如果没戴防热手套，3会很烫，要取出观看or烤箱内调整注意 07/30 14:58
77F：→ JustSad: 红外线温度计，只能参考表面温度，烤箱内or人体都会误差 07/30 14:59
78F：→ JustSad: (可以先用3测温，同时看红外线温度计温差；体温是37左右 07/30 15:00
79F：→ JustSad: ，红外线测体温大概31-34，可用类似方式抓烤箱温度试试。 07/30 15:01
80F：→ potionx: 可是放东西进去一定要开烤箱吧 温度本来就会跳动欸... 07/30 15:32
81F：→ dream4magi: 37是体内温度 体表温度本来就比较低 07/30 16:42
82F：→ dream4magi: 可以用红外线测温枪测口腔看看就知道差别 07/30 16:42
83F：→ dream4magi: 用红外线测温可以不开烤箱门 如果是透明门的话 07/30 16:44
84F：→ cobal: 3是机械测温,最不准的,反应也最慢 07/30 19:25
85F：→ cobal: 热电偶测到200度时,3在150度 07/30 19:25