作者ppt123 (xp)
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标题[问题] 冷冻包子与冷藏包子的区别、前者可冷藏吗
时间Mon Jun 9 14:17:02 2025
如题。因为这牵涉到规划购买的小冰箱是否必须具备冷冻功能。
在超市同时有看到冷冻袋装包子（有标签名称，放在冷冻玻璃柜）与
冷藏袋装包子（有标签名称，放在开放式冷藏架）。
冷冻包子售价比较便宜（在家中有大型冰箱时，都是买冷冻包子）。
在外租只有2坪的小雅房居住，想买个小冰箱。但是有冷冻空间的小冰箱体积过大且售价
也太高（我只是在外租住，短期需要冰箱凑合，未来某天会搬回家），只设置冷藏空间的
小冰箱的体积与售价比较适合我。
所以我疑惑，可以「买的是只有冷藏空间的小冰箱」然後买冷冻袋装包子放在冷藏室，
放比如半个月也不会坏吗？或是只有冷藏空间的小冰箱只适合放冷藏袋装包子？
（冷冻包子放在冷藏室半个月会不妥？）
以及，若是必须依照是冷冻包子或冷藏包子的不同，来决定是放冰箱的冷冻室或冷藏室，
可是，冷藏包子与冷冻包子既然同样是「没放电锅加热前不能吃、放在电锅加热後才能吃
」，那麽两者的食材（面粉皮、肉馅）制作与保存特性上的区别到底是？
感觉不是差不多吗？
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1F：→ linfon00: 包装袋上也保存条件啊 冷冻可放多久 冷藏可放多久不是 06/09 14:21
2F：→ linfon00: 吗 06/09 14:21
3F：→ ppt123: 所以（只要开封後尽快蒸完吃完）冷冻包子也可短期放冷藏室 06/09 14:27
4F：→ ppt123: 吗？如果是这样就太好了，了却我心中顾虑。原文所说半个月 06/09 14:27
5F：→ ppt123: 只是假设。我大概一周吃完，也就是将它最长放在冷藏室一周 06/09 14:28
6F：→ ppt123: 只是怕偶尔事忙，开封吃了几颗後，其他颗放了半个月忘了蒸 06/09 14:29
7F：→ erisiss0: 额我建议包子都不要冷藏 06/09 15:18
8F：→ erisiss0: 应该说所有面点类的食物都不适合冷藏 面团的品质会掉的 06/09 15:18
9F：→ erisiss0: 很厉害。但你如果选择冷冻几乎不影响品质 06/09 15:18
10F：→ erisiss0: 面包在冷藏室别说一周 一天都顶不了喔 06/09 15:20
11F：→ erisiss0: 你要一周吃完只能冷冻 冷藏一天这面包或包子就难吃了 06/09 15:20
12F：→ erisiss0: 冷冻的包子或面包不需要解冻 直接上微波或蒸锅或烤箱 06/09 15:21
13F：→ sabbat: 先不讨论难吃好吃,包子冷藏不都顶多三天五天... 06/09 15:23
15F：→ erisiss0: 专业面包店舖的建议 （包子也一样） 06/09 15:24
16F：→ erisiss0: 蛋糕 面包 包子 反正只要用面团发酵做出来的产品 06/09 15:29
17F：→ erisiss0: 不吃都冷冻 别管是不是等下要不要吃 冷冻就对了 06/09 15:30
18F：推 sookie125: 冷冻丢冷藏就会慢慢退冰 顶多放几天 一周还是可能坏 06/09 15:59
19F：推 Dragonz: 冷藏的包子里面有脱氧剂，冷冻的没有，保存期限不会坏 06/09 16:21
20F：→ Dragonz: 是指未开封的状态，开封後放十几天就算没坏皮也都脱水了 06/09 16:23
21F：→ ppt123: 但是某卖场的开放式冷藏架上的袋装包子（同区远处有蔬菜等 06/09 16:37
22F：→ ppt123: 看来放着很多天..难道是因为没开封，开封则宜一天内吃光？ 06/09 16:37
23F：→ ppt123: 依大家的意思，那种六颗装的此後我开封後24小时逐次吃光吧 06/09 16:39
24F：→ ppt123: 若缓吃只是「口感变差」倒还好，大家是指卫生安全上变差吗 06/09 16:40
25F：→ ppt123: （以前我买十颗装的，三天内吃不完；进来改买六颗装，拚着 06/09 16:41
26F：→ ppt123: 每餐吃两个，以三餐的周期来24小时内吃光这六颗包子吧） 06/09 16:42
27F：→ ppt123: 近来 06/09 16:43
28F：推 eveno: 外面现成包子贵一点，但反正你之後要搬回家，不如把冰箱钱 06/09 17:18
29F：→ eveno: 省下来，买现成的就好。 06/09 17:18
30F：推 benfour: 外面卖的冷藏包子很多都有抽真空包装吧。 06/09 18:32
31F：→ erisiss0: 没开封的和有开封是两码事情 06/09 19:14
32F：→ erisiss0: 没开风里面有脱氧 还抽光空气的 06/09 19:15
33F：→ erisiss0: 总之冷冻一定不会错 就算卫生面来说也是冷冻安全的多 06/09 19:15
34F：→ erisiss0: 除非没有冷冻环境 不然不可能不冷冻的 06/09 19:15
35F：→ erisiss0: 冷冻保存就不需要一餐吃好几个 想吃几个拿几个出来热 06/09 19:16
36F：推 pipiayin: 小冰箱的冷冻空间不够冷 06/09 19:16
37F：→ pipiayin: 小冰箱通常上面会有一格比较冷的空间 但不到冷冻温度 06/09 19:17
38F：→ pipiayin: 冷冻包子放进去应该也没办法撑太久 06/09 19:17
39F：→ erisiss0: 就算这样也比冷藏强的多 06/09 19:18
40F：→ erisiss0: 老化温度一般是10～0度最严重 此时面包会快速老化 06/09 19:24
41F：→ erisiss0: 但是只要温度再往下降到-10度。这个现象就会急速减少 06/09 19:25
42F：→ erisiss0: -20度时几乎等於完全停止 这就是现在市场有很多冷冻 06/09 19:25
43F：→ erisiss0: 包子，冷冻面包的原因 因为这个保存已经被摸透了 06/09 19:25
44F：→ erisiss0: 甚至常温（30度）的老化速度还比冷藏（10～0）还低 06/09 19:28
45F：→ erisiss0: 但包子常温放一天铁定臭掉了就是.... 06/09 19:28
46F：→ optimistdog: 如果只是想说滋菌量不会即时烙赛，冷藏最多两周，素 06/09 20:55
47F：→ optimistdog: 食甜的还能撑，肉的有机会直接馊 06/09 20:55
48F：→ optimistdog: 重要的是冰箱温度不能上上下下使袋子内凝结出水，有 06/09 21:00
49F：→ optimistdog: 水滴就容易腐坏 06/09 21:00
50F：→ optimistdog: 冷冻过的开封再冷藏铁定出水，拿进拿出容易酸掉 06/09 21:02
51F：推 asaka0908: 你短期吃调理包+罐头+面条吧，别折腾了....... 06/10 00:49
52F：推 godswd: 上面讲的对，包子水饺冷冻包装不开封，你带回家丢冷藏， 06/10 07:24
53F：→ godswd: 一定出水，放没几天就会酸掉 06/10 07:24
54F：推 lifeful: 面皮跟肉馅可以分开来看：面皮放冷藏会有老化的问题，影 06/10 11:23
55F：→ lifeful: 响的是口感变差，但大概可以放到一周；但肉馅部分，一般 06/10 11:23
56F：→ lifeful: 不管生肉或熟肉，本来就不建议在冷藏放超过三天。 06/10 11:23
57F：→ lifeful: 如果我是你，我可能会去买小冰箱凑合着用，但不会去买像 06/10 11:26
58F：→ lifeful: 超市卖场一袋六颗装的包子，而是会去包子专卖店买散装的 06/10 11:26
59F：→ lifeful: 两三颗，才不会有保存压力 06/10 11:26
60F：推 starscat: 不推小冰箱喔，冷藏都不太够力，而且温度不均，有时候 06/10 23:14
61F：→ starscat: 牛奶豆浆之类的冰进去都会坏 06/10 23:14
62F：→ starscat: 建议买双门的 06/10 23:15
63F：推 starscat: 然後冷冻食品拿去冰冷藏会坏掉，绝不是单纯保存期限变短 06/10 23:19
64F：→ starscat: 而已、而是真的直接坏掉，亲身经历我肠胃被整过好几次.. 06/10 23:19
65F：→ ppt123: 感谢诸位的解说，我再斟酌看看买哪种类型的肉包较妥 06/11 10:39
66F：→ aseaeel: 不推小冰箱+1 加点钱买有冷冻库的比较实在 06/11 11:07
67F：→ aseaeel: 除非你只想冰冰饮料 06/11 11:07
68F：→ hantulee: 直接买迷你冷冻柜比较实际 06/11 16:14
69F：→ emi747: 小冰箱温度会不够 06/11 17:00
70F：推 IanLi: 小冰箱温度常不达目标，冷藏建议两天就好，沾到水或被污染 06/11 20:01
71F：→ IanLi: 例如开袋、接触过非无菌器具、暴露在一般环境等，建议一天 06/11 20:01
72F：→ IanLi: 内吃掉。另外发酵面团在冷藏温度刚好是老化最快的区间，因 06/11 20:01
73F：→ IanLi: 此才会建议发面若在意口感直接冷冻，或室温短期存放。 06/11 20:01
74F：嘘 mukey: 大家都说不可，却硬要。健保真的太便宜了 06/11 20:07
75F：推 YIHE: 小冰箱温控很差，调太高太低都不好，豆浆和苹果三天变豆花 07/06 13:48
76F：→ YIHE: 和出黑点 。换台窄高型冰箱解决，高度没限制的话300公升都 07/06 13:48
77F：→ YIHE: 有窄版的 。 07/06 13:48