作者joume (这样喔)
看板cookclub
标题[问题] 厨房材料冷藏/冷冻
时间Sun Jun 1 23:54:08 2025
一直被这个问题困扰好久
到底什麽东西放常温，什麽放冷藏、冷冻
看几乎所有调味罐（胡椒、香料）都写放常温通风处，但前阵子滑社群看到许多苦主调味
罐长虫。家中的厨房属於潮湿（打开除湿机，几乎都是75%起跳），不会直照到太阳的环
境。
目前调味粉罐都放常温，面粉类的也都是绑个橡皮筋丢到大盒子中保存。
只有像酱油、酱油膏这类的我才会冰冷藏。
但最近又滑到面粉没有好好保存也会有黄麴毒素～接收太多讯息觉得眼花撩乱@@
有人会直接冰冷藏（但有一说是水气会很多？）
有人也是直接放常温
想问问大家都是如何保存各类食材的
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1F：推 wseedw: 如果你的厨房平常下午都是33度以上，那高温潮湿不适合保存 06/02 08:39
2F：→ wseedw: 食材，我会把常温食材尽量放在家里其他区域 06/02 08:39
3F：→ wseedw: 面粉如果开了会用很久，我会放保鲜盒然後冷藏 06/02 08:40
4F：推 linfon00: 粉状易吸湿气的 如果瓶身或包装上有建议冷藏就冷藏 06/02 09:33
5F：→ linfon00: 通常包装袋上会有建议保存方式 06/02 09:34
6F：推 una283: 不常用就自己分装小罐其他放冰箱 06/02 10:22
7F：推 wseedw: 冰箱湿度没有比较高喔 06/02 15:33
8F：→ ringohejia: 面粉类一律冷藏 香料、盐才会放室温 06/03 00:15
9F：推 legacy708: 其实冰箱湿气不如你想像中那麽高，关键是要用密封罐或 06/03 10:41
10F：→ legacy708: 保鲜袋，不然冷藏反而会结块或吸味道 06/03 10:41
11F：推 rLks02: 冷箱温度低 空气中的水分反而相对低 06/03 15:32
12F：→ rLks02: 这也是为什麽冰冻库那麽容易结霜的原因： 空气中的水分变 06/03 15:34
13F：→ rLks02: 成液体 再变成固体 06/03 15:34
14F：→ erisiss0: 酱油不要冰… 06/03 20:48
15F：→ erisiss0: 我知道很多厂商都会说酱油要冰，但这其实不现实… 06/03 20:50
16F：→ erisiss0: 但是酱油膏，胡椒粉，辣椒粉要冰 06/03 20:52
17F：推 yourei: 胡椒粉不用冰吧 06/04 14:04
18F：→ erisiss0: 胡椒粉 辣椒粉容易混入虫卵 冰只是破坏孵化环境这样 06/05 07:43
19F：推 balius: 请教胡椒粉辣椒粉的虫卵一般是磨粉之前还是之後混入的？ 06/05 09:34
20F：→ erisiss0: 两种都有可能 很无奈的 06/06 10:06
21F：→ erisiss0: 当然业者一定会强调 阿这个是开封之後机率比较高 06/06 10:07
22F：→ erisiss0: 但其实是因为封装的时候会打氮气 虫卵难孵化 06/06 10:07
24F：→ vimeo: 胡椒粉我会冷冻，这样才不会受潮，但便宜胡椒盐就随他去 06/07 02:35
25F：→ vimeo: 面粉类我放储藏室，不在厨房内，粉类调味料分装抽真空， 06/07 02:37
26F：→ vimeo: 抽完也是放储藏室或冷冻柜，厨房只留少量用，不这样做会一 06/07 02:37
27F：→ vimeo: 直重覆受潮变质再买又受潮，要用时才发现受潮变味发霉 06/07 02:38