一个人吃要快就是要一锅出 然後就是别买要处理很久的食材 （比如要拨筋的菜） 像现在栉瓜很便宜 一根10元 洗一洗切片就能做 很方便 如果你拿小平底锅慢慢煎栉瓜 煎好之後再拿小平底锅慢慢煎黄金豆腐 煎好之後再拿小平底锅慢慢煎无骨鸡腿排 那保证很慢 改成拿炒锅先爆香蒜头 无骨鸡腿排切一切放下去炒 再放栉瓜跟生豆皮切片炒一炒闷一闷 洒盐巴调味料试一试味道装盘上桌 那保证很快 如果坚持每餐都要三道菜（一个炒青菜、一个肉、再一个豆腐或蛋或青菜） 这样煮一人份的时间跟煮三人份比起来不会少到哪去 不如到外面吃自助餐 昨天吃这样100块 https://i.meee.com.tw/dD4lBK8.jpg ※ 引述《ohliangmai ()》之铭言： : 目前三餐都自己煮，也都是煮一人份。我都尽量煮三道菜(一个炒青菜、一个肉、再一个豆腐或蛋或青菜) : 可是总觉得煮完饭都过了好久 : 尤其是当我觉得要做的菜应该很快，切一切丢下去炒而已，但每次做完都花了一个多小时。 : 我在思考做菜会花这麽久的原因应该是厨房不大，东西很难放之外又容易碰撞导致有意外 : 但我觉得厨房不大但可以做菜很有效率的人应该也很多，所以想来问问看大家的意见 : 我做菜时都尽量备料全部切完再开始煮 : 如果有要先川烫或是要炖煮的就会先处理再一边切菜 : 料理的顺序会尽量能以不洗锅子为主(炒青菜再到比较多酱的料理) : 因为想要快一点做完菜 所以也尽量买一些能帮助调理的器具 : 还有黏在墙上的备料盘 最近也开始尝试买菜回来先切好分装在保鲜盒冰起来 : 但有的菜我反而放保鲜盒更快坏掉 再加上厨房不够大 煮菜时那些保鲜盒拿出来也没地方放 : 好奇大家觉得最影响料理速度的原因是什麽？ : 额外补充一下 我切菜的速度虽然不像厉害的主妇可以逗逗逗(?)地切，但也不会很慢 : 之前同事跟我说他30分钟可以出三道菜，想知道大家也是差不多这个速度吗？ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.10.236.28 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1747498709.A.9C9.html ※ 编辑: medama (101.10.236.28 台湾), 05/18/2025 00:23:15