作者beastlcc12 (sunhine)
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标题[问题] 铸铁锅生锈清洁问题
时间Mon Apr 7 05:17:10 2025
各位厨神好
小弟近期不小心把把锅子忘在水槽
导致铸铁锅生锈
表面有用热水+棕刷刷乾净
但又忽略了背面 也觉得正面好像都刷不乾净的感觉
看一些网路的清洁教学
很多种方式包括 浸泡白醋或小苏打甚至柠檬酸
但有的文章又说这些会破坏油膜并深入锅的深处 不建议使用
有的是建议热水+盐巴即可
太多种说法了
因此还是问大家平常有效率除锈的方式?
还是其实用以上方式暴力清洁就好 油膜坏了就重新养就好?
感谢大家
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1F：→ rLks02: 「浸泡白醋或小苏打甚至柠檬酸 」 你是要清什麽？ 04/07 07:45
2F：→ IknowID: 如果是没有珐琅涂层的那种铁锅，直接钢刷暴力刷掉生锈的 04/07 08:26
3F：→ IknowID: 地方然後重新养锅就好。 04/07 08:26
4F：→ sdiaa: 无涂层铁锅千万不要浸泡酸硷液体 04/07 08:44
5F：→ linfon00: 看过水管教学 用犹太盐像打蜡一样 慢慢画圈打磨最後全 04/07 09:04
6F：→ linfon00: 锅上薄油 加热烤乾 04/07 09:04
8F：→ linfon00: 一般盐巴应该就可以了 04/07 09:06
9F：推 iamchiu: 煮蕃茄 04/07 11:35
10F：→ erisiss0: 电钻+打磨头 先把所有生锈的部份都去乾净 04/07 13:13
12F：→ erisiss0: 全部刷乾净你要养锅才能用的久（背面你爱刷不刷 04/07 13:18
13F：→ erisiss0: 其实这工程会比你刷锅快 打磨并不麻烦，就是要好多砂纸 04/07 13:19
14F：→ erisiss0: 影片是要打磨到发光 实际要重新养锅不用那摸亮 120番的 04/07 13:20
15F：→ erisiss0: 打磨一次就差不多可以了 要真的很在意平滑度240番的 04/07 13:20
16F：→ erisiss0: 总共打磨两次就可以开锅了 04/07 13:20
17F：→ erisiss0: 把锈的地方去除乾净是很重要的 没弄乾净以後会沾锅严重 04/07 13:22
18F：→ erisiss0: 另外一些化学小知识 除铁锈的话确实要用酸 04/07 13:24
19F：→ erisiss0: 因为生锈的部份是三氧化二铁+水 这部份溶解在酸的速度 04/07 13:25
20F：→ erisiss0: 比金属本身快 所以泡酸液确实可以除去 但事後要冲洗 04/07 13:26
21F：→ erisiss0: 也可以用盐酸 不过要在通风环境操作不然有毒 04/07 13:26
22F：→ erisiss0: 而且有点费水 一般来说直接物理打磨会更好解决 04/07 13:27
23F：→ erisiss0: 要搭配柠檬酸液洗的话建议要在加上一些甘油 04/07 13:28
24F：→ erisiss0: 这样柠檬酸就会变得像猪油一样黏稠 其实是乳化剂的一种 04/07 13:30
25F：→ erisiss0: 可以有效巴在需要酸液覆盖的区域提昇效果 04/07 13:31
26F：→ beastlcc12: 谢楼上 那为啥很多说法都表示铁不要用酸? 04/07 16:10
27F：→ beastlcc12: 我也是有接收到除铁锈用酸的资讯 所以觉得冲突 04/07 16:11
28F：→ arnbition: 刷子噜到底 烧乾 下次要用前再简单洗一次 反正铸铁锅我 04/07 16:49
29F：→ arnbition: 也只会煎牛排而已 04/07 16:49
30F：→ erisiss0: 铁可以用酸阿 只是要洗乾净而已 一般除锈剂就都是酸剂 04/07 19:41
31F：→ erisiss0: 不想用酸洗就是物理打磨就好 锈磨乾净重新处理开锅就行 04/07 19:42
32F：→ erisiss0: 这两种没有啥对错 选哪个都行 04/07 19:42
33F：→ erisiss0: 要严密的说生锈和酸并不是绝对关联 04/07 19:45
34F：→ erisiss0: 铁器的生锈是一种电化学 水/酸只是一个介质 事实上 04/07 19:46
35F：→ erisiss0: 铁器无时无刻都在生锈的 所以才会有打磨处理的方式 04/07 19:47
36F：→ erisiss0: 这是因为有时候酸洗掉锈会导致不平整 还是要整形 04/07 19:47
37F：→ erisiss0: 开锅就是在铁器表面产生均匀的氧化层 降低生锈问题 04/07 19:49
38F：→ erisiss0: 所以说你不用怕破坏油膜的问题 因为它都能生锈了 04/07 19:51
39F：→ erisiss0: 这个膜铁定是覆盖不完全 可能以前开锅的氧化层也磨穿了 04/07 19:52
40F：→ erisiss0: 大胆酸洗或者物理打磨掉吧 04/07 19:52
41F：→ erisiss0: 但已经开锅好了的锅子没必要就别泡酸水了 04/07 19:53
42F：→ SunsetBlue: 最简单用番茄酱涂抹也可以 04/16 01:13