作者Fonser (learning)
看板cookclub
标题[问题] 煮完晚餐後无法马上吃
时间Thu Dec 5 14:11:17 2024
平时4点到5点要去接三宝回家，
但又希望偶尔能自己煮饭、不要常常外食
现在实施是下午2:30开始备料、
煮到快4点再出门，
但煮好的餐大家建议怎麽办？
家里长辈说放着不会坏，
建议我直接放室温、晚餐就吃掉没有问题。
但看文章都说两个小时好像有点危险，
有时候我们快6点才开动
目前尝试煮完马上电风扇吹凉一点再进冰箱，
但要吃之前又要全部热过一次也有点麻烦～
而且昨天微波煎好的鱼，
虱目鱼都变硬了 哭哭
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 122.121.179.200 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1733379079.A.22F.html
1F：→ rLks02: 青菜汤类先煮好，吃前加热；［煎 烤］鱼吃饭前才煮 12/05 14:16
2F：推 greenfetish: 所有的料都备好，酱料调好，炖煮类的先做，其他要吃 12/05 14:26
3F：→ greenfetish: 之前再花10分钟煮好。小孩巧虎/佩佩猪放下去。 12/05 14:26
4F：→ erisiss0: 冷冻end 微波的时候请加盖或者保鲜膜 不要用强火 12/05 15:01
5F：→ erisiss0: 改用解冻，把时间拉长一点 且喷一点水就好 12/05 15:02
6F：推 rinkai: 在呼就直接进冰箱，冰箱根本不会被那一点热弄坏 12/05 15:31
7F：→ rinkai: 不然就晚点煮，加速做菜流程，不要想做复杂的料理 12/05 15:37
8F：→ kiblue: 想一些能比较快煮完的菜色 12/05 16:13
9F：推 giselaa: 先把猪肉或牛肉卤好，分成每次份量 出门前电锅加热 二层 12/05 16:41
10F：→ giselaa: 肉先烫好冰起来 要吃的时候切片再微波只要一分钟 葱油鸡 12/05 16:41
11F：→ giselaa: 也可以鸡肉先烫好冰着拿出来直接淋葱油 12/05 16:41
12F：→ giselaa: 鱼的话可以先抹好盐放冷藏等小孩回家再拿去烤 12/05 16:42
13F：推 hito21: 保鲜膜盖起来应该还好 也可放电锅或保温锅~自助餐也都4点 12/05 16:43
14F：推 giselaa: 有的一锅到底也很方便 像猪肉白菜锅 肉跟菜先处理好，等 12/05 16:43
15F：→ giselaa: 小孩接回家後放到锅子里面加热半小时内就好了，也不用顾 12/05 16:43
16F：→ giselaa: 火 12/05 16:43
17F：→ hito21: 多就煮好放着(保温)了... 12/05 16:43
18F：→ hito21: 鱼的话备料好 到家再蒸煮20分钟热热上菜...不要先煮... 12/05 16:45
19F：推 giselaa: 可参考 staub铸铁锅无水料理这本书 有一些很方便的菜色 12/05 16:45
20F：→ hito21: 其实都备料好到家 30分钟炒个菜或配一些外食 跟一锅饭okde 12/05 16:46
21F：→ hito21: 煮不用太久 问题在备料跟清洁收拾~ 12/05 16:47
22F：→ chenyei: 呃，便当店自助餐店的菜也是一早就煮好的，等你吃到嘴里 12/05 18:48
23F：→ chenyei: 也已放置三、四个小时了不是吗？ 12/05 18:48
24F：推 pronini: 直接放桌上，小心小动物爬上桌就好。接小孩回家後半条命 12/05 19:25
25F：→ pronini: 都快没了，桌上有能吃的就赶快吃，後续还有很多家事要做 12/05 19:25
26F：→ pronini: 。 12/05 19:25
27F：推 quiy: 善用电锅之类的工具，备料好就丢下去加热然後出门，回来刚好 12/05 19:41
28F：→ quiy: 可以吃 12/05 19:41
29F：推 ineda: 饭先煮，汤先炖，料先备 12/05 19:52
30F：推 eveno: 用电炖锅炖一锅，快4点按炖煮，刚好6点可以吃。 12/05 20:27
31F：推 una283: 买有自动行程的水波炉 12/05 22:12
32F：推 mytoychiu: 假设煮三菜一汤 先制定菜色计画 假想烹饪流程 实际烹 12/05 22:47
33F：→ mytoychiu: 饪时才不会手忙脚乱。3:00备料 同时把同一道菜的料（包 12/05 22:47
34F：→ mytoychiu: 括葱姜蒜调味料）全都整理在一起 你可以去看我在cvs 板 12/05 22:47
36F：→ mytoychiu: 为都备好料了 所以一道菜大概只需要花3~7分钟炒熟 5:30 12/05 22:47
37F：→ mytoychiu: 左右能吃晚餐（缺点是要多洗很多碗）。虱目鱼那道 你可 12/05 22:47
38F：→ mytoychiu: 以先表面煎恰恰再进烤箱烤熟 烤的同时你可以去煮其他 12/05 22:47
39F：→ mytoychiu: 菜。但说实在的 你2点多开始备料煮菜 煮好直接放桌上5 12/05 22:47
40F：→ mytoychiu: 、6:00才吃真的没什麽问题的。比起超过2小时才吃到菜这 12/05 22:47
41F：→ mytoychiu: 问题 你可能要比较担心手、菜和肉没洗乾净 手上伤口（ 12/05 22:47
42F：→ mytoychiu: 金黄色葡萄球菌） 口鼻的飞沫会不会污染到菜肴 12/05 22:47
43F：推 sputniky: 备好料，想好顺序或煮到半成品，回来一次炒完。例 12/05 23:46
44F：→ sputniky: 如咖喱、汤类早就炖好，小菜或冷盘也可以先做好， 12/05 23:46
45F：→ sputniky: 回来炒个肉丝、再炒青菜要不了15分钟。再不然就吃 12/05 23:46
46F：→ sputniky: 沙拉啊 12/05 23:46
47F：→ medama: 先备料 接回来再弄 12/06 00:40
48F：→ yoyun10121: 晚点吃就好了, 六点多甚至七点才吃的家庭大有人在 12/06 02:43
49F：→ yoyun10121: 欧洲甚至习惯八点後才吃晚餐 12/06 02:47
50F：推 wwwwwwww: 你先备料接小孩回来再煮啊 12/06 03:20
51F：推 Dragonz: 菜没有那麽容易坏别听人乱讲，夏天都不会坏更何况是冬天 12/06 07:21
52F：→ Tayako: 先备料 接回来後马上煮 大概6~6点半就可以吃了 12/06 09:34
53F：推 luelue: 现在冬天还好 而且在学校小孩有吃点心回到家不会那麽快饿 12/06 11:48
54F：→ luelue: 不然就是先给小小不占位的点心给他们垫肚子时 你再赶紧把 12/06 11:48
55F：→ luelue: 备好的料炒一炒加热 先洗澡陪读好 再吃晚餐 12/06 11:48
56F：推 fake: 东西切好洗好放冰箱回家再煮再炒就好 12/06 17:26
57F：→ fake: 不然东西放着冷掉要吃也是要花时间重新加热吧？不如回来再 12/06 17:26
58F：→ fake: 煮 12/06 17:26
59F：推 g9xuggf: 回家再煮 就可以了=.=6点开饭!!! 12/06 23:47
60F：推 z1288: 找一些快炒店的菜单，备料备好放冰箱，一道菜3分钟就可以 12/07 01:07
61F：→ z1288: 上桌了 12/07 01:07
62F：推 andy3020: 两个小时还好吧，要吃再热一下杀菌就好 12/07 11:15
63F：→ bluejark: 叶菜类放久会很难吃备料回来现炒 12/07 15:24
64F：→ bluejark: 炖煮类先做好保温或再加热 12/07 15:31
65F：推 flyingdreams: 出门前把肉类送进烤箱或气炸锅，回家只要炒个菜就 12/08 00:56
66F：→ flyingdreams: 很快了 12/08 00:56
67F：推 ainosei: 绿色叶菜当晚吃掉，碳水和蛋白质类食物大都可冷藏冷冻 12/08 09:31
68F：推 IanLi: 米先洗好设定时，炖卤汤品先煮滚放保温，料先备好腌好 12/08 11:50
69F：→ IanLi: 回来半小时炒青菜、炒肉与综合食材，汤品补蔬菜再加热 12/08 11:56
70F：→ IanLi: 有要赶时间就要调流程与避免需要长时间的如煎整块鸡腿排 12/08 11:58
71F：推 Eous: 备料备到只差加热就可以吃的地步。例如鱼腌好摆盘摆好 12/08 16:57
72F：→ Eous: 回家只要放电锅加热就可以 12/08 16:57
73F：→ Eous: 肉先腌好，配料切好，回家炒一下就可以吃 12/08 16:58
74F：→ Eous: 要花时间卤跟煮的先做好，回家加热。这样回家半小时内可以 12/08 16:58
75F：→ Eous: 分配好菜色时间，半小时也可以吃到味道不错的菜 12/08 16:59
76F：→ Eous: 蔬菜我喜欢现吃的，切好洗好，其实加热时间很短就可以吃 12/08 17:00
77F：推 a3485575: 从小就这样吃还是活到现在，供参 12/09 08:37
78F：推 miki50407: 食物不用放凉再进冰箱 望周知 12/09 12:52
79F：推 sintzu: 先备好料回到家小孩先去洗澡洗完刚好煮好 12/12 11:22
80F：→ kelly895: 电锅保温，不然要吃的时候再用微波炉加热也可 12/17 18:21
81F：→ Fonser: 我是原po,谢谢大家热烈的回覆，有些建议真的很棒，我会再 12/18 10:05
82F：→ Fonser: 调整看看自家模式，新手厨娘努力增加经验值ing!:D 12/18 10:05
83F：推 chungjan: 除了卤类/汤类食物外，其他要现煮才好成长。我的秘诀是 01/01 14:43
84F：→ chungjan: 善用电器预约功能（最适合蒸法食物）+炉具（快炒/烤） 01/01 14:43
85F：→ chungjan: 。食材备好，出门前预约烹煮时间+炉具快炒/烤时顺便热 01/01 14:43
86F：→ chungjan: 汤类。大约30分钟内就可以完成3菜1汤了（1蒸+1炒+1烤） 01/01 14:43
87F：→ chungjan: 。 01/01 14:43