额其实不是啥很难的 但我似乎很少看到人说这怎做。其实蛮简单，也不用顾火 纯放置就能自动完成 准备：一个电子压力锅 就是一般网路说的万用锅之类的 Instant Pot这些都可以。一般电锅不太建议 因为没法作到蒸熟再煎 传统压力锅这样操作太麻烦惹w 油 锅贴/水煎包 一般的锅子大概锅贴9～10个就满了 水煎包可以放个15个以上满锅 水饺看大小个 水少许 1～2汤匙左右即可，太多浪费时间而且可能会泡烂皮子 操作： 锅贴不用解冻 直接开摆 因为大多这种压力锅都会有点弧度 等下油会比较流到外圈 可以绕着外圈摆放锅贴 然後逐渐往中间摆 如果内锅的不沾性能比较糟糕的话摆之前应该要先刷油给锅子和锅贴 用喷油的也行。如果有不沾性能的话此时不用加油，最後加就好省事 摆好後 加水1～2汤匙 不要多也不用到覆盖一半锅贴那种 有水就好 上盖 加压 一般选择蒸煮流程 设定保压3～5分钟即可 别太久不然皮子都要破惹 时间到了之後开盖手动泄压 注意安全操作 如果没有忘记放置太久的话此时应该会看到所有的锅贴都是 有熟且皮透亮的 且锅贴底都没有焦 甚至锅贴旁边水还会不少 不过无所谓的 转无水烹或者煎流程 选大火/高温（没大火也没差，久一点而已w） 设定5分 不须加盖 需要冰花底可此时添加 冰花底水： 水10：面粉1：油0.5～1 注意总量不能太多 不然会太厚很难吃 且加了这东西容易烧焦 要注意一下 5分钟後就可以领取美味锅贴/水煎包 一份 如果想吃煎的更多的 可以设定煎8分 4分钟的时候记得来翻面 这样两面都有煎到 会更好吃一点 也更费时间w 基本除了保压完成过来转无水/煎的操作以外 全程都不用管 要吃煎双面的就记得来翻面 主打一个操作门槛极低 由於我们这个操作流程上 保压3分钟实际就是把锅贴/水饺/水煎包都蒸熟了 所以是不是冷冻或者生的都没差 都能搞定 保压3分钟实际就已经用100度高温蒸一段时间了 这些有包皮子和肉馅的料理这样足够熟 而且这类东西熟了之後再煎就很简单 基本不会失败的 属於懒人中的懒人料理 缺点就是压力锅到满压之前略废时间，做锅贴这种菜省不了多少时间 但是省事阿！不用管，成功率几乎100％ --

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