作者ANGELB (神仙B)
看板cookclub
标题[问题] 奶油义大利面的奶油好贵
时间Sat Oct 26 13:42:33 2024
用的就是超市卖的鲜奶油
在全联 小小一罐只能用一到两次的就卖那个价钱
虽然在好市多可以买大罐的
但其实也不便宜 并且坏的速度蛮快的
这东西又不能冷冻 一开封就不能放太久
自己一人住跟煮实在不知怎麽大份量省
难道有什麽分装法吗？
除了硬是把这个做菜成本吃下来
有没有别的方式
搞的我好久没做奶油义大利面了
还有现在番茄好贵 一斤要120
有人算过什麽牌子的罐装番茄 换算下来一斤是便宜多少吗？
谢谢
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.200.83.247 (台湾)
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※ 编辑: ANGELB (1.200.83.247 台湾), 10/26/2024 13:44:00
1F：→ yoyun10121: 炒成基础白酱就能冷冻啦 10/26 14:24
2F：→ JoyceTong: 网购看看有没有机会买到便宜的罐装番茄 10/26 14:42
3F：推 sam2454752: 鲜奶油可以冷冻吧 冷冻後打不太发而已味道一样 做义 10/26 16:04
4F：→ sam2454752: 大利面的话没影响 10/26 16:04
5F：推 t11223342002: 番茄罐装就costco大罐营业用的，话说现在传统市场番 10/26 16:43
6F：→ t11223342002: 茄一斤50到60元没有120那麽夸张 10/26 16:43
7F：推 Barefoot24: 好市多买一公升200左右，超市小罐真的太贵了，剩的我 10/26 16:48
8F：→ Barefoot24: 都拿去做奶酪或冲奶茶，消耗很快 10/26 16:48
9F：推 greenfetish: 只是自己吃不太讲究的时候，我加鲜奶再丢一块无盐奶 10/26 16:52
10F：→ greenfetish: 油 XD 反正鲜奶油不就是比较油的奶吗？ 10/26 16:52
11F：推 greenfetish: 番茄罐头之前咖乐迪特价有到一罐40左右，屯了很多罐 10/26 16:57
12F：→ greenfetish: 。另外用不完的番茄罐头我会分装冷冻啊，煮咖哩或肉 10/26 16:57
13F：→ greenfetish: 酱等炖煮的都OK，番茄剥皮太麻烦了，已经很久不用新 10/26 16:57
14F：→ greenfetish: 鲜番茄了。 10/26 16:57
15F：推 jior: 番茄基本上是必须罐装的吧，台湾也没几个地方有卖新鲜的罗 10/26 17:01
16F：→ jior: 马番茄，也比较便宜 10/26 17:01
17F：推 hito21: 可以部份用牛奶 或乳制品代替...但也不便宜就是... 10/26 17:08
18F：→ hito21: 反观外国一加仑牛才不到3美 我们只能买一公升... 10/26 17:08
19F：→ hito21: 分装冰冷冻其实可以用蛮久的... 10/26 17:10
20F：→ hito21: 去年前年番茄跟这一年番茄怎们比...以前最便宜香蕉巴辣 10/26 17:11
21F：→ hito21: 现在也是...物价追上韩国新加坡 台湾之光勒~ 10/26 17:12
22F：→ hito21: 迟早出事...只是不知何时...鸡蛋去年全世界都没事唯独某岛 10/26 17:13
26F：→ hantulee: 价位是台风的问题. 10/26 18:27
27F：→ vimeo: 做菜可以用保久乳啦，大润发或烘焙材料行大概50/L 10/26 18:41
28F：→ vimeo: 西欧发达国家一公升大概一欧(平价鲜乳)或一欧多 10/26 18:42
29F：推 peixing: 动鲜真D贵 10/26 18:51
30F：推 Epimenides: 除了冷冻 也可以用牛奶+奶油来替代 一样打不发 但适合 10/26 19:24
31F：→ Epimenides: 煮菜 其实鲜奶油就是奶油含量高的牛奶 10/26 19:25
32F：推 Andriguez: 直接用罐装蕃茄比较香浓，奶油的价格近年就是直直上升 10/26 21:32
33F：推 cryy: 谁说鸡蛋其他国家都没事，去年日本鸡蛋价格也飙升，今年韩 10/26 22:06
34F：→ cryy: 国奶制品蔬菜面粉都飙涨，全球通膨都很严重，超好奇资讯来 10/26 22:06
35F：→ cryy: 源哪里来，超级偏颇 10/26 22:06
36F：→ hito21: 有偏颇?当初蛋荒 哪个国家蛋有事...通膨是後来的事... 10/26 22:08
37F：→ hito21: 才几年大家都记得很清楚好吗...2022年底到2023年初 10/26 22:10
38F：→ hito21: 当时内地 泰国 日本 哪有涨...??? google都可以查喔鸠咪~ 10/26 22:11
39F：推 hito21: 至於其他肉类 蔬果类涨幅 给其他旅居的分享...yt上也很多 10/26 22:14
40F：→ hito21: 我的资讯都 yt上旅居的人分享看来的超市市场 "时价"~ 10/26 22:15
41F：推 plijy111: 中国就中国，内什麽地？ 10/26 22:15
42F：→ hito21: 你要说有汇差我也没办法... 10/26 22:15
43F：→ hito21: 中国指哪个? 中华人民共和国还是中华民国...讲内地亲切 10/26 22:16
44F：→ hito21: 也可以讲大陆...没人讲中国阿... 10/26 22:17
45F：→ hito21: 婆婆妈妈版不讨论政治啦...我们在讲菜价 10/26 22:17
46F：→ hito21: 讲中国的都 某颜色的...不忍直视...炎黄子孙 历史课本都没 10/26 22:18
47F：→ hito21: 了 被删光光了...不忍直视 10/26 22:19
48F：→ hito21: 枪口对准黄种人...天大的笑话... 10/26 22:19
49F：→ hito21: 爱引战...请去八卦版谢谢... 10/26 22:21
50F：推 hito21: 我的中国是中华民国...我们战败退居台湾 那里以前是我们的 10/26 22:26
51F：→ hito21: 讲中国 ??? 10/26 22:26
52F：→ hito21: 还要解释清楚 真麻烦...历史课本都没有了...... 10/26 22:28
53F：嘘 JoyceTong: 在cookclub讨论下厨以外的事请滚去其他版 10/26 22:35
54F：嘘 JoyceTong: 有什麽毛病？谁想听你大发鸡蛋涨幅？ 10/26 22:37
55F：→ JoyceTong: 现在鸡蛋回落到10年前价格怎不说？ 10/26 22:38
56F：→ JoyceTong: ＊大发厥词 10/26 22:40
57F：→ JoyceTong: 是活在哪个时间线？ 10/26 22:40
58F：→ JoyceTong: 你如果是要说外食鸡蛋价格没降，滚去其他版，这里是co 10/26 22:41
59F：→ JoyceTong: ok版，外食不降可以自煮 10/26 22:41
60F：推 una283: 番茄的确是贵很久了芭乐则是好几个月都没怎麽见 10/26 23:11
61F：→ una283: 罐头番茄现在也很少特价同时添加较多钠 10/26 23:12
62F：推 una283: 鲜奶油不知道明年鲜奶关税拿掉後有没有可能便宜 10/26 23:15
63F：→ una283: 最近乾脆走白酒清炒路线吧 10/26 23:15
64F：推 jimmyfk: 番茄糊不能替代鲜番茄吗? 而且番茄糊的钠含量也蛮少的. 10/26 23:41
65F：推 believejoy: 我怎麽记得是大放厥词？大发是最新的课本吗？ 10/27 00:08
66F：推 jetzake: 鸡蛋涨价就站在消费者这边 鸡蛋跌价就站在鸡农这边 10/27 02:37
67F：→ jetzake: 鸡蛋不涨不跌 就站在鸡那一边 怎样? 嘴炮很简单吧? 10/27 02:37
68F：→ imwings32: 一直...看了好烦，连标点符号都不会用吗 10/27 03:16
69F：推 balius: 讲鸡蛋之乱的可以看看今年日本的令和米骚动，而且日本的鸡 10/27 06:52
70F：→ balius: 但这阵子也开始涨了，还有日本汇率关系影响的进口物价，看 10/27 06:52
71F：→ balius: YT但资讯来源受限那根看报纸也没太大差别了... 10/27 06:54
72F：→ balius: 更正 日本的鸡=>日本的鸡蛋 10/27 06:54
73F：推 jfw616: 原来去年鸡蛋全世界都没问题喔 10/27 09:03
74F：→ jfw616: 新加坡马来西亚表示 10/27 09:03
75F：→ cryy: 看到资讯来源就放心了 10/27 09:33
76F：→ Agneta: 有很贵？？………. 10/27 11:01
77F：推 seeseelee: 觉得番茄糊不能直接替代鲜番茄 因为很浓很酸 不一样 10/27 12:31
78F：→ seeseelee: 话说来这里坚持讲内地带风向 真是又蠢又坏又讨人厌 = = 10/27 12:34
79F：推 ringohejia: 你可以做蛋黄酱义大利面，只要起司跟蛋黄吃起来八成像 10/27 13:27
80F：→ ringohejia: Carbonara 这个不用像奶油，你可以试试 10/27 13:28
81F：推 wseedw: 番茄糊（paste)不能取代新鲜蕃茄喔，番茄罐头才可以 10/27 13:32
83F：→ ctcofe: 鲜奶油可以冷冻，需打发的可以打发後再冷冻，看後续用途 10/27 15:18
84F：→ Agneta: 罐装番茄还有整颗去皮的可以买 超方便 10/27 16:05
85F：推 hito21: 正确时间点是22年10月开始的...平常这版就没这们热闹 10/27 18:32
86F：→ hito21: 一提到颜色就多出一堆人...笑死... 10/27 18:32
87F：→ hito21: 扞卫心中自己的价值...一点都不贵当我没讲...XD 10/27 18:33
88F：→ hito21: 奶油也才百来块的东西还好啦...ok啦~ 10/27 18:34
89F：推 cryy: 蛤，一堆人本来就会在这版出没，不知道谁心里有颜色才会脑 10/27 21:30
90F：→ cryy: 补那麽多 10/27 21:30
91F：推 balius: 自己丢回力镖打自己，笑死XDDDD 10/27 21:47
92F：推 david5401: 1.制成白酱後分装冷冻2.白酱有使用牛奶+奶油而不加鲜 10/27 22:00
93F：→ david5401: 奶油的做法，应该蛮容易找到食谱的 10/27 22:00
94F：嘘 higoodman: 某h呵呵 10/27 22:12
95F：推 george31708: 奶油和牛奶就可以了 不需要鲜奶油 10/28 00:29
96F：推 dhn: 我前几天市场问两摊都是120跑去全联换算更贵要160 再跑回市 10/28 00:31
97F：→ dhn: 场边边买到80 10/28 00:31
98F：→ dhn: 番茄话十字微波三分钟很好去皮 10/28 00:31
99F：推 una283: 因为楼主要做的是「义式白酱」Alfredo 10/28 02:24
100F：→ una283: 而不是用奶油+面粉的「法式白酱」Bechamel 10/28 02:25
101F：→ una283: 所以是没有做好再冷冻的那种选择 10/28 02:25
102F：推 una283: 明年台纽协定零关税後不晓得有没有较便宜的鲜奶油 10/28 02:29
103F：推 history736: 家乐福有卖小瓶的，记得不贵 10/28 11:16
104F：推 skyviviema: 有时甜食的话可以加糖做成焦糖奶酱 涂饼乾超好吃 10/28 22:10
105F：推 hihibaby999: 鲜奶油真的贵 10/29 07:14
106F：推 una283: sky大点子不错耶不过想问放久会不会油水分离？ 10/29 08:41
107F：推 tot9221: 可以拿一半来做法式焦糖酱 10/29 16:02
108F：推 domosamedesu: 建议可以用half & half 替代试试看。比一般牛奶浓 10/30 08:29
109F：→ domosamedesu: ，又比鲜奶油便宜耐放。尤其有强杀菌过的可以放超 10/30 08:29
110F：→ domosamedesu: 过一个月 10/30 08:29