借题回一下。 我煮饭比较大剌剌一点，也很少在这件事情上细心或花太多心思。 煮跟备料可以用心，但其它部份就是不太想花气力。 煮熟的东西，要不是全部吃完，就是倒掉，除了甜品有可能放冷藏一两天之外， 冷藏跟冷冻几乎都是放生的食材。又以冷冻为多。 食材若能乾燥存放，更会优先考虑。 原因有几个： 一、想煮就煮，不想煮就不煮，若有备菜得煮完，会有无谓的压力。 二、个人觉得冷冻过後覆热的熟食，风味就是有心理上的差别。 三、冷藏的熟食，一般家庭很难像食品工厂一样处理， 个人很难分辨冷藏後的熟食状况是否仍佳，就算未臭未酸，就是觉得不新鲜， 而且一样有「要快点把它吃完」的压力。 加上就算是自己爱吃的，也很难每天或每餐吃。 所以我觉得，家庭煮夫或煮妇很辛苦，买了食材还要估量及分配之类的， 我连每次买了一盒蛋都很容易放到过期，但是你会因此一次只买两三粒蛋吗？ 所以对我来说，一个人煮， 能冷冻的生食材是最理想的。至少没有要快点把食材用掉的压力。 最麻烦就是叶菜。 ※ 引述《show1104 (漫步自在)》之铭言： : 原文恕删 : 其实一个人吃什麽都可以煮 : 多煮一些也无妨 : 煮好後可以冷藏冷冻起来备用 : 如此还省了煮的次数 : 冷冻方式也很多 : 像是买可微波或可水蒸容器 : 把菜或饭同菜装一装 : 会早些吃掉的部份放冷藏 : 其余放冷冻保存就可以了 : 很多已煮熟的菜都是可以冷冻的 : 即使是叶菜类的也行 : 如果不考虑环保问题的话 : 也可以选择用塑袋真空保存 : 或装入夹链袋入冰箱 : 不过还是比较推荐使用 : 可长久反覆使用的环保方式 : 叶菜类只要煮到刚好熟就好 : 乾面类的也是 : (炒面 乾面 炸酱面 义大利面...) : 如此可再加热一次 : 不管是微波水蒸都可以 : 但加热时间不宜过久会变黄或太软烂 --

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