作者atmos520 (想找回自己)
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标题[问题] 冷冻水饺用煎的(只有炒菜锅
时间Fri Oct 18 11:27:00 2024
最近家中买了几包林青霞最爱吃的水饺
兴记水饺
请问如果只有炒菜锅
可以用来煎吗？
没面粉也没锅盖
这样有办法煎成吗？
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1F：推 l23456789O: 煎饺原理是下煎上焖蒸 就找形状尺寸像锅盖的替代品吧 10/18 12:14
2F：→ l23456789O: 圆底炒菜锅可能需要一直动锅子才会均匀煎到 10/18 12:17
3F：推 mytoychiu: 你可以试试你的厨艺啦 但我觉得没锅盖很难很难 因为兴 10/18 13:08
4F：→ mytoychiu: 记的水饺很肥厚 在煎熟煎脆之前 应该会先煎焦黑 而且 10/18 13:08
5F：→ mytoychiu: 炒锅是圆底的 每颗水饺受热都不一致 你要照顾好每颗水 10/18 13:08
6F：→ mytoychiu: 饺会很困难喔 10/18 13:08
7F：→ chinfen: 就分2次先煮後煎喽。一锅到底应该也行，但可能比较难操作 10/18 13:19
8F：→ chinfen: ，水饺会沾黏破皮，水中加油煮/煎可以试试。 10/18 13:19
9F：推 mytoychiu: 如果要分两次 就先进电锅蒸 之後再去瓦斯炉上把底煎脆 10/18 13:26
10F：→ mytoychiu: 可能比较不考验厨艺 10/18 13:26
11F：→ ocis: 至少要有盖，除非你超强 10/18 14:47
12F：→ ocis: 如果是炒菜锅，你煎少量，拿个大盘子或不合尺寸的锅盖盖上去 10/18 14:49
13F：→ ocis: 就好了反正球体的锅子只要圆盖一定能盖上去 10/18 14:49
14F：推 hito21: 要有锅盖 像间水煎包用油水盖盖 10/18 15:12
15F：→ hito21: 去怡德利买通用锅盖 印象很便宜... 10/18 15:13
16F：→ hito21: 最近好事多那个某某海鲜水饺一个十块 听说也蛮推的... 10/18 15:14
17F：推 jior: 除非家里连汤锅都没有，不然随便一个盖子能盖住就好，而且 10/18 16:58
18F：→ jior: 越刚好可以盖住越好，原本炒菜锅的盖子反而还太大，面粉不 10/18 16:58
19F：→ jior: 需要，光水饺本身上面的粉就够做一层薄薄的底了，不沾平底 10/18 16:58
20F：→ jior: 锅更方便，连黏底都不会,成功率基本上接近100% 10/18 16:58
21F：→ peixing: 有电锅吗 那个盖子也行阿 蛮好洗的 10/18 17:00
22F：推 mepass: 没有蒸气很难熟 至少拿个盘子盖住 10/18 17:23
23F：→ una283: 没锅盖就不要浪费食物了 10/18 19:46
24F：推 lifeful: 只能想办法先弄熟再煎 10/18 20:50
25F：推 a43164910: 冷冻可以直接煎 但至少要锅盖 10/19 00:41
26F：→ yoyun10121: 可以啦, 只是就不是中式煎法, 大概每两分钟就要翻面 10/19 07:41
27F：→ yoyun10121: 不过只是单纯没锅盖的话, 套个铝箔纸就好了 10/19 07:43
28F：推 ringohejia: 没锅盖用铝箔纸 10/19 08:29
29F：→ whitefox: 当水煎包煮,水放8 分满,开小火 10/19 08:51
30F：推 casio0406: 可以用铝箔纸做一个锅盖焖煮 10/19 18:56
31F：推 davismo: 你的炒菜锅是平底还是圆底？如果锅子够深改成汤煮也可以 10/19 20:02
32F：推 lielainpoi: 可以，用平底不沾锅有成功，但是要小火+翻面。 10/20 23:03
33F：→ lielainpoi: 水饺两面煎出脆皮後，第三面朝下加一点水，水乾後观火 10/20 23:03
34F：→ k997293: 没锅盖很难成功 10/21 20:34
35F：推 kagaya: 就用煮的阿 水放多一点 10/22 15:59
36F：推 george31708: 用炒菜锅不能煮吗 10/22 22:14
37F：推 rinkai: 没锅盖也可以装水煮，只是锅盖又不是什麽昂贵的东西，随 10/23 13:39
38F：→ rinkai: 便买一个就好了 10/23 13:39
39F：→ b15411: 如果没有要煎成雪花状 应该可以不用面粉吧 10/23 14:54
40F：→ moonpaper: 加水加点油盖锅盖,小火~水没了就差不多了 10/24 00:43