作者ffreakk ()
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标题[问题] 煎鱼用铝箔
时间Thu Oct 10 11:32:10 2024
之前看过用烘培纸在大炒锅
同时做三道菜
试了用烘培纸煎鱼
http://i.imgur.com/Sy0luqv.jpg
结果日本朋友说用铝箔纸
有人用过吗 煎鱼专用铝箔
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1F：→ jetzake: ...铝箔这东西通常都是没有锅盖的时候拿来替代的吧? 10/10 11:57
2F：→ jetzake: 我是有用过铝箔包鱼肉放烤箱烤 煎鱼是没有听过 10/10 11:58
3F：→ l23456789O: 有这麽鸡肋的商品吗 烤网难洗怕滴油 用铝箔还有点道理 10/10 12:30
4F：→ l23456789O: 用铝箔煎一煎到时鱼皮还会沾黏在铝箔上 10/10 12:33
5F：→ rLks02: 没用过 ； 不过，可以吧 。铝箔导热 有油就是煎了。就不用 10/10 13:07
6F：→ rLks02: 洗锅子。 10/10 13:07
7F：→ rLks02: 翻面也是另一面包好 一整包翻吧 10/10 13:08
8F：推 balius: 之前看日本节目说用烤盘烤肉先铺一层揉过有皱褶的铝箔纸的 10/10 13:22
9F：→ balius: 话可以减少油烟产生，煎鱼可能也是类似的作用？ 10/10 13:23
10F：推 mukey: 有不沾铝箔，铝箔导热比纸好 10/10 13:41
11F：→ GEoilo: 烘培纸导热惨不适合煎炒用，用了也只有隔离免洗锅的功用 10/10 15:35
12F：→ GEoilo: 比较适合包起来，会像蒸烤的概念，也能避免食材水分流失 10/10 15:35
13F：→ GEoilo: ，除非手残到容易弄破锡箔纸再用烘培纸吧 10/10 15:35
14F：推 hito21: 不沾锅为何不用...放烘焙纸是懒得洗锅吗~ 10/10 16:27
15F：→ ffreakk: 的确因为懒的洗锅子 10/10 17:27
16F：→ erisiss0: 意义不大… 10/10 18:52
17F：→ peixing: 日本用铝箔纸是盖在上面吧？ 10/10 21:17
18F：推 otonashi1003: 铝箔能用但没有烘焙纸好用，铝箔太容易沾黏烧焦 10/10 21:38
19F：→ otonashi1003: 但其实不管烘焙纸和铝箔纸都是隔热，效果跟送进烤 10/10 21:39
20F：→ otonashi1003: 箱应该差不多（不想洗锅的话用烤的吧 10/10 21:39
21F：推 mytoychiu: 烘焙纸喔 我试过 可能是撕太小张了 纸缘烧焦起火 就再 10/10 22:55
22F：→ mytoychiu: 也不敢了。你用烘焙纸铝箔纸的目的是什麽？如果只是不 10/10 22:55
23F：→ mytoychiu: 想洗平底锅的话 买气炸烤箱来烤比较实际 10/10 22:55
24F：→ peixing: 而且铝箔纸伤不沾锅欸 10/10 22:56
25F：推 hito21: 印象日本也是比较多人用烘焙纸不是锡箔纸 盖在汤多的料理 10/10 22:59
26F：→ hito21: 上...快速加热类锅盖用 还有可以吸些浮沫锡箔纸比较少吧 10/10 23:00
27F：→ hito21: 锡箔纸烤肉包金针菇比较常看到... 10/10 23:01
28F：推 balius: 日本煮物料理时会用比锅子直径小的盖子直接压住材料，可以 10/11 07:51
29F：→ balius: 加速入味防止食材碎裂等作用，盖铝箔纸就是这种落し盖的简 10/11 07:52
30F：→ balius: 易替代方案 10/11 07:52
32F：→ keith780614: 约2:15的地方，确实日本有卖平底锅用的铝箔纸，但 10/11 19:05
33F：→ keith780614: 不确定和一般的铝箔差异在哪里？ 10/11 19:05
34F：推 davismo: 只有盖在上面或包起来烤才用到铝箔纸，而且还要看你的锅 10/11 20:20
35F：→ davismo: 适不适合用喔 10/11 20:20
37F：推 nekobaby: 平底锅铝箔有一层防沾矽树脂涂层 使用不沾锅又加上不沾 10/12 12:18
38F：→ nekobaby: 铝箔感觉多此一举 10/12 12:18
39F：推 dog51485: 用不沾锅还需要铺纸？ 10/12 20:10
40F：推 tangty: 应该直接问日本朋友才对 10/15 16:22