作者yourei (零叶)
看板cookclub
标题[心得] 早午餐大集合
时间Wed Oct 9 17:46:21 2024
基於上一篇料理太琐碎，食谱长到板友反应看不完TAT
这次来个简单的早午餐特辑，材料组合好就能快速做出网美早午餐
好看好吃又不贵，现在已经不再去外面当盘子惹
希望大家还没看腻我QQ
1. 英式大早餐盘
https://i.imgur.com/PeuywB3.jpeg
https://i.imgur.com/98Q5Q1P.jpeg
主角茄汁焗豆罐头（需加热）、香煎欧美式香肠和厚培根、单面太阳蛋、奶油烤土司准备
好
再随便炒个蘑菇节瓜番茄之类清冰箱，叛逆一点补个生菜营养均衡
自己泡个鲜奶茶，美味的秘诀是一口吃进三种以上的食材，会有完美的水乳交融感
2. 日式咖啡厅风厚蛋三明治
https://i.imgur.com/QPzbO95.jpeg
丰富版：烤土司抹奶油，夹咖乐迪盐渍生火腿、番茄片、生菜和厚蛋，记得撒黑胡椒
简单朴实美味版：只夹番茄片和厚蛋也很好吃有种温馨感
厚蛋作法：两颗蛋加一些牛奶打散，玉子烧锅下奶油，热锅後一口气下所有蛋液，稍稍用
筷子推一下轻微成块的蛋液
用玉子烧的做法，但厚厚的整块对折翻面定型起锅，注意维持中心松软半熟，会做玉子烧
的人应该都会，就差在形状和蛋液一口气全下而已
3. 燻鲑鱼酪梨开放三明治
好看版
https://i.imgur.com/o0PpBrm.jpeg
好吃但不好看版（？）
https://i.imgur.com/PHyyQb7.jpeg
https://i.imgur.com/9KpIsaA.jpeg
大欧包切厚片烤过後抹一层厚厚的cream cheese，洒黑胡椒，接着贝比生菜、酪梨片、燻
鲑鱼片、水波蛋依序放上，最後淋一些巴萨米可醋和彩虹胡椒
这我个人真的超爱但外面都好贵不知道在贵几点的
其实简单的鲑鱼酪梨面包、配个优格什麽的就好好吃，仪式感拉满
https://i.imgur.com/mZAYvgs.jpeg
4. 优格碗
https://i.imgur.com/YN9YmAz.jpeg
希腊优格加一点点牛奶，注意保持稠度不然料下沉会不好看
拌入苹果丁，洒一些漂亮的配料
优格碗美味的秘诀是要有苹果跟奇异果丁，另外无糖优格搭配去籽玉荷包荔枝是绝品！
5. 法式吐司混搭美式早餐盘
https://i.imgur.com/kJRp3fu.jpeg
https://i.imgur.com/WCRfMtE.jpeg
吐司浸泡在糖、牛奶混合液体中吸饱饱，用大量奶油小火煎上色，翻面补奶油再煎，起锅
淋枫糖浆
听说有大师出线上课教怎麽做法式吐司，今天要拼篇幅我就不赘述了！（握拳
美式炒蛋要点是蛋液要加牛奶，可以加义式综合香料和胡椒，稍微定型後再推才会成松软
大块状，不要一直喇，会糊掉变另一种炒蛋
6. 剩饭风 味噌烤饭团
https://i.imgur.com/yRwQW5r.jpeg
剩饭剩菜拌一起（误）
这边用昨晚吃剩的野菇竹笋炊饭，捏成三角形，刷上白味噌、味霖酱油和一点点米酒混合
的酱汁
小火（一定要小火！）烤或煎出焦脆表面，再包海苔就好了，做成饭团茶泡饭也很棒
——
都是很简单的菜，结果不小心又写这麽长了...
太贪心了orz
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.72.61.23 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1728467183.A.1A5.html
1F：推 astrayzip: 看起来好好吃10/09 19:01
2F：推 wrdttt: 超赞 想吃早餐了10/09 19:08
明天放假刚好可以来煮一顿美美的早午餐
3F：推 sdfghjlK: 好棒的早午餐～第一张照片光线好温暖（好适合冬天！）10/09 19:33
我也好喜欢第一张，下午的阳光洒落真的很棒，最喜欢西晒房了
4F：推 fatmoon3388: 好棒啊！10/09 19:33
5F：推 believejoy: 我又有新的目标了！10/09 19:43
6F：推 chunglee: 看起来很好吃10/09 20:18
7F：推 barkingdog: 认真煮饭给推10/09 20:19
假日才煮一下啦><
8F：推 una283: 阳光洒下的窗桌，真的是最好的灯光效果 10/09 21:01
食物只有在自然阳光下拍才最好看（认真）
晚上怎麽拍都不够美
9F：推 cthjk: 赏心悦目啊！10/09 21:28
10F：推 mepe1018: 看起来很好吃～好专业～好想在点菜单上画一下XD10/09 21:31
11F：推 snowbunny: 点开第一张就不争气地跪了 （擦口水10/09 21:39
12F：推 oyuani: 拍得好美，看起来都好吃10/09 21:56
13F：推 lvoe1014: 我比较想问到府大提琴教学XD会很贵吗？10/09 22:01
一周一次一小时1200，需要帮介绍吗XD（意外地帮老师业配？XD
14F：→ legacy708: 看起来好可口10/09 22:39
15F：推 roseritter: 推10/10 00:13
谢谢楼上推文跟夸夸的大家！
16F：推 sabrinaycz: 好棒！超喜欢早午餐 10/10 02:37
17F：推 ruka660101: 推10/10 03:26
18F：推 s22190028: 第一张根本外面卖的吧！太厉害了10/10 06:58
19F：推 frobo: 根本外面卖的超美！到府大提琴教学才1200？北部吗10/10 08:33
20F：→ frobo: （离题）10/10 08:33
新竹喔～
21F：推 jasd: 这餐盘食材丰富和摆盘，太猛了 10/10 10:31
其实就很多种食材摆在一起，注意配色丰富後看起来就会很好看了
22F：推 JoyceTong: 请问欧包是自己做的吗 10/10 10:33
抱歉不是QQ打算之後再来尝试烘培
推荐家乐福的法式大圆面包，便宜好买
欧包专卖店的巧巴达、酸种也都可以
23F：推 ga86041: 超美的啦~~吼唷~自己做的都仅止於能吃卖相奇差XD10/10 15:08
24F：→ GEoilo: 看起来蛮像回事的～特别是那焗豆真的吃不习惯10/10 15:37
我倒是蛮喜欢的耶XD尤其搭配培根、蛋、吐司，四种一口塞，哇有够好吃...少了焗豆就
不
是英式早餐那味了
25F：推 hsuehhm: 可以推荐厚培根吗？ 10/10 15:46
我都用朋友自制的！（喂）
柴窑的跟团买过一次觉得也不错，另外在city super有进口的美式厚切培根，觉得堪用
台畜的不推荐喔根本不是厚切，很薄
26F：推 Janeko: 好用心！谢谢分享10/10 15:47
27F：推 sasado: 看起来很好吃10/10 17:13
28F：推 lilmo: 好厉害哦超专业！想知道炊饭作法 10/10 20:35
提供小v锅食谱供您参考，配料容易出水的话水量要再降低，不过竹笋跟香菇倒是还好
https://i.imgur.com/g79jMpv.jpeg
https://i.imgur.com/BaSJkqd.jpeg
29F：推 g9xuggf: 不错!!!10/10 21:18
谢谢楼上喜欢的大家！！第一次在本板获得这麽多推，超开心的><
30F：推 mytoychiu: 你好厉害 看起来就让人很有食慾 感觉吃完会有幸福感10/10 23:00
谢谢你这样说<3 料理是为人带来幸福的东西这句话是我的信条，每次男友说吃我的菜好
幸福时我都好高兴
31F：推 faalihsy: 内文好促咪(台语) XD10/11 01:31
XDDD
32F：推 faalihsy: 好奇厚蛋三明治的纸包装，是用菜刀直接切吗？youtube常10/11 01:34
33F：→ faalihsy: 看到，但不会卡卡/纸软掉然後斜掉吗？10/11 01:34
不会斜掉（包的时候纸有拉紧的话）上层纸跟三明治蛮好切的，下层纸会切不断，这时候
拿起来往外对折，刀子从下方往上割断纸就可以了
所以你看我有一侧的纸切的毛毛的...
※ 编辑: yourei (42.72.179.129 台湾), 10/11/2024 08:56:44
34F：推 THANN: 第一张照片在大安区应该要卖360+10%~~~~10/11 09:30
35F：推 arsonlolita: push 10/11 09:52
36F：推 busters0: 照片看起来很贵10/11 10:50
实际上店家也真的都卖超贵，自己做好省喔
现在每次在外面想说吃个早午餐，想到自己做的成本而且美味度八成机率还赢（人在新竹
）就觉得好灭火
37F：推 CSECRET: 想知道烟燻鲑鱼片是买哪家的 谢谢! 10/11 12:17
通常是买city super起司&燻制肉那柜的分切品，品质蛮好的
有买过好市多的烟燻阿拉斯加野生红鲑，觉得味道较重，比较没那麽细腻，但也还行啦
38F：推 raindayla: 看起来都好好吃 10/11 15:25
39F：推 barbieb: 第一道就跪了，看起来都非常好吃10/11 17:35
40F：推 Orodruin: 幸福男友尴尬偷推(V) (。,,,,。) (V) 10/11 18:21
41F：→ wonderfulsal: 大神.....10/11 19:33
谢谢><看起来大家还是比较喜欢早午餐啊 反应好热烈
※ 编辑: yourei (111.240.71.225 台湾), 10/12/2024 00:01:59
※ 编辑: yourei (111.240.71.225 台湾), 10/12/2024 00:02:41
42F：推 Reeta: 好强，布置与料理各国风格都有，男友好幸福。想问生菜都去 10/12 05:47
43F：→ Reeta: 哪里买的？想吃但又觉得不好保存or要连续生菜日，好难 XD 10/12 05:47
枫康、家乐福、大润发、好市多...很多地方都有呀
萝蔓的话更是超市标配
44F：推 dorina: 好厉害！ 10/12 09:56
45F：→ JoyceTong: 给楼上，我生菜保存都放优系蔬果袋，放一周都不会烂10/12 11:41
46F：→ JoyceTong: 是真的在使用，无业配10/12 11:42
※ 编辑: yourei (118.166.65.59 台湾), 10/12/2024 15:47:26
47F：推 winking55: 好厉害！推！ 10/12 21:09
48F：推 shinefu: 推 刚吃饱又饿了 10/14 10:49
49F：推 dreamstory: 看起来都很美味～ 10/14 13:32
50F：推 darkwave: 推，给了我不少灵感，谢谢~ 10/14 15:39
51F：推 HAcute: 烤饭团一点都不像剩菜，我家的剩菜永远只能是剩菜XDD 10/14 15:44
52F：推 lieoppr: 优格超赞 10/14 16:58
53F：→ smileclaire: 好羡慕男友！我觉得你做的料理怎麽拍都很好看耶 10/14 18:55
54F：推 Namtheun: 我需要你这种朋友QQ 好想吃喔 10/15 08:57
55F：推 yoqwqq: 好厉害!!!! 10/15 09:02
56F：推 money0814: 超强，推!! 10/15 20:13
57F：推 fewwxxs: 去籽玉荷包荔枝本身就是极品不敢想像做优格碗有多好吃 10/16 18:16
58F：→ moonpaper: 一号选手搭配饮料,在桃园可以卖250以上,韩国也喜欢从 10/17 23:55
59F：→ moonpaper: 吐司中间切一半,偶尔会看到用铝箔纸 10/17 23:56
60F：推 river543168: 想问燻鲑鱼酪梨开放三明治的三个盘子（重点误XD 10/20 13:45
61F：→ yourei: 盘子的话是ikea*2+市集买的手作陶器 10/22 13:31
62F：推 tripsheep: 鲑鱼那款陶盘好美喔 10/22 23:05