作者kagaya (~~)
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标题[问题] 请问几样食物常温能放多久
时间Sun Oct 6 21:42:08 2024
妈妈早上八点从娘家带煮好的各种食物过来找我渡过假日，有糙阿粿、油饭、切好的苹果芭乐葡萄、切片鸭肉、煮好的咸稀饭、碗粿、波士顿派
因为妈妈的煮菜习惯是喜欢一次弄爆量的食物
而且不冰摆在餐桌上，睡觉前再把吃剩的拿去冰
隔天之後变吃回锅菜而且继续重复上述不冰的动作，
这个念很久了讲不动她
所以这些爆量食物就从早上八点一直吃不完，一路在室温餐桌上放到下午三点，
然後她三点再把肉、稀饭、粿、油饭等热食拿一部分去电锅保温，保温到七点
保温放不下的拿去冰箱冷藏
蛋糕水果这种冷食就一直放在外面
请问这些东西有哪些晚餐还能吃吗？
我吃了一点，感觉肚子怪怪的，
保温的倒了，还剩下她三点放在冰箱的...不知道要不要丢
谢谢
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1F：推 jhengME: 如果制作过程乾净，这些食物从在餐桌从早上放到晚上没问 10/07 01:20
2F：→ jhengME: 题。但装碗时餐具不乾净、食物碰到不乾净的手、用餐时沾 10/07 01:20
3F：→ jhengME: 到口水、不同道菜互沾，加上目前还是夏天，细菌滋生很快 10/07 01:20
4F：→ jhengME: ；最直接的例子就是自助餐啦，大家都用夹子夹菜，但隔餐 10/07 01:20
5F：→ jhengME: 必臭酸 10/07 01:20
6F：→ jhengME: 不对，室温放7小时，又” 放进电锅保温”，反而养出一堆 10/07 01:25
7F：→ jhengME: 细菌… 10/07 01:25
9F：→ jhengME: 煮多没事，但保存条件很重要， 一次装一餐吃得完的份量 10/07 01:30
10F：→ jhengME: 就好，分菜时记得餐具要乾净（有水珠也不行 10/07 01:30
制作过程不乾净的
妈妈喜欢譬如午餐煮爆量，然後大家吃一吃捞一捞，然後剩下的全部拿去保温
晚餐就从保温箱拿出来继续吃
是说，如果中午煮的白饭，就这样大家午餐挖出来吃，
然後一路保温到晚餐，还能吃吗....?
还有中午切的水果，就这样大家吃剩下半盘，
然後一路放餐桌放到晚餐，还能吃吗...?
想说请教一下大家，我大概会常常遇到这种事情...
我妈从我小时候都是这样煮的
所以才说明她是坏习惯改不掉。
喜欢一次准备爆量食物(不论自己煮或者外面买的)算十成，
午餐大家吃掉两成剩下八成，
然後晚餐那八成再全部去覆热，给大家吃剩下六成，
那六成隔天午餐再全部拿去覆热，吃到剩四成
通常到隔天午餐就会很难吃
隔天晚餐就会觉得有点坏掉拒吃，她就会自己把剩下那四成全部吃掉
还不说她常常把剩下四成六成再重新拿去做成新的料理，就又从十成开始吃
有建议过她可以分装，
但是她喜欢在餐桌上准备超级多绝对吃不完的食物，觉得这样才够吃
所以还是一样有这种不停回锅的问题
11F：推 mytoychiu: 当天自煮的家常菜 一般而言没那麽容易坏。但看你列的 10/07 03:00
12F：→ mytoychiu: 食物种类和早八的时间点 感觉只有稀饭可能是当天现煮 10/07 03:00
13F：→ mytoychiu: 的 其他比较像是前一天煮好的 或是去早市买店家现成的 10/07 03:00
14F：→ mytoychiu: 。这两种情况都不能算是现煮的食物 因为有很多可受污染 10/07 03:00
15F：→ mytoychiu: 的时点和因素 所以隔餐食用时 变质可能性很高。如果有 10/07 03:00
16F：→ mytoychiu: 疑虑就丢吧 10/07 03:00
稀饭是前一天晚上煮的，其他东西是前一天市场买的
17F：推 nekobaby: 小时吃过放一上午的鸭肉 有微坏的味道 大人吃不出来还 10/07 08:41
18F：→ nekobaby: 说我太敏感 这些食物到家通通冰起来 要吃再热比较安全 10/07 08:41
我也有一样的经历 哈哈
小时候家里冰箱常常有绿豆汤红豆汤，
通常到第三天我就吃了觉得微酸，妈妈吃不出来说我太敏感
然後大概到第五天 妈妈才说好像真的有酸 然後她就会自己把那些吃掉
19F：→ nekobaby: 念不动妈妈 可以自己动手冰 觉得鸭肉最该丢 油饭草仔粿 10/07 08:54
对喔 至少我应该要通通拿去冰 她拿出来加热再说
不过她这个量，冰箱通常冰不太下0rz
我已经丢了大部分了，就占了半个垃圾袋 囧
说到加热，她也不喜欢加热到可以杀菌的温度，
所以覆热她常常就拿去保温而已 完全是养细菌
因为她觉得热热的就很好吃 不用太烫-.-
20F：→ nekobaby: 似乎还好 前提要没碰过的 如果体质敏感还是全丢掉吧 10/07 08:54
都碰过啊0rz
所以小时候我天天肚子痛
反而我妈自己吃掉最後菜尾都没事，这习惯大概改不了了
了解 那大概肉阿奶油阿猪油阿这种完全不行
不知道水果行不行?
水果那半锅还在冰箱...
感谢大家解答 请打醒我拯救我的肚子
我觉得我好像不自觉还是会留一些下来吃 坏习惯QQ
知道要避开肉类 猪油鲜奶油类， 但是看到白饭 水果又失去戒心 囧
谢谢 谢谢
※ 编辑: kagaya (223.200.110.78 台湾), 10/07/2024 11:45:47
21F：推 Dasiqwai: 彷佛看到我阿嬷……她以前开餐厅的，料理都是超大份超 10/07 16:31
22F：→ Dasiqwai: 多盘，觉得「呷有剩较赢呷不够」 10/07 16:31
23F：→ Dasiqwai: 自从换我掌杓我就煮比较刚好了，菜色可以多种但份量不 10/07 16:31
24F：→ Dasiqwai: 要太多，尽量减少隔夜饭菜 10/07 16:31
25F：→ Dasiqwai: 妈妈讲不听的话就换你来煮吧（×） 10/07 16:31
26F：→ jhengME: 白饭可以，除非有人徒手抓饭或是饭匙掉地上没洗，但记得 10/07 20:45
27F：→ jhengME: 晚餐後一定要挖出来，吃饱走掉後往往就忘记电锅里有剩饭 10/07 20:45
28F：→ jhengME: ，下次煮饭才发现（恶）；不少小餐厅的白饭也是早上卖到 10/07 20:45
29F：→ jhengME: 晚上，糟一点的还会卖到隔天… 我吃得出隔夜饭来，覆热 10/07 20:45
30F：→ jhengME: 就是有个味道 10/07 20:45
喔喔 原来白饭可 好的
31F：→ jhengME: 水果也是要吃多少切多少，切了接触空气就开始氧化，越放 10/07 20:49
32F：→ jhengME: 口感越糟。我阿公也是常常水果买了放到快坏才吃，或是买 10/07 20:49
33F：→ jhengME: 了特价的软水果，结果又放了好几天快烂才想到要吃 10/07 20:49
水果，水果她就切了一大锅放一天 两天 三天= ="
她还会觉得这样三天只要切一次就好比较省事
34F：推 roseritter: 这种习惯很难改 除非遇到吃坏肚子 但令堂肠胃似乎特强 10/07 23:06
她超强特强无敌强 我天天肚子痛 她从来没有吃坏肚子过
肠胃也是超级顺畅 所以我放弃让她改了.....
35F：推 sputniky: 需要带你妈去定期检查大肠癌，经常吃已经正在腐败 10/08 09:53
36F：→ sputniky: 的食物，很伤身体。 10/08 09:53
※ 编辑: kagaya (223.200.110.78 台湾), 10/08/2024 13:34:17
37F：推 hito21: 以前古早吃饭後防苍蝇遮网布罩那种大盖住 也是没冰... 10/08 21:32
38F：→ hito21: 所以熟食两三天内 要吃再复热都okla...油饭粿那种都没问题 10/08 21:33
39F：→ hito21: 但甜点 奶类制品 就比较不敢保证...常温下比较容易变质 10/08 21:35
40F：→ hito21: 水果 放了 要再吃可以再过一下 盐水 应该也是能吃啦... 10/08 21:37
41F：→ hito21: 至少要保鲜膜之类覆盖...裸肉在空气之中就是会有系俊... 10/08 21:37
42F：→ kagaya: 两三天会不会太宽松啊^^”真的能吃吗....我也有印象以前小 10/09 21:23
43F：→ kagaya: 时候用那种大网布盖着就从午餐放到晚餐 10/09 21:23
44F：推 hito21: 超商也是当天微波餐盒放一整天的...所以冰冰箱到2天粉安全 10/09 21:41
45F：→ hito21: 第三天 摩尼两可...之後就不建议了... 10/09 21:42
46F：推 hito21: 但还是要看食材新鲜程度跟烹调方式也有关系 心有疑虑就 10/09 21:46
47F：→ hito21: 不吃隔夜菜吧...但你要煮得刚刚好... 10/09 21:47
48F：→ kagaya: 超商那个有冰啊 我妈那个从早餐放到晚餐都没在冰的 10/09 23:27
49F：→ kagaya: 我妈大概顶多就睡前拿去冰再睡觉 10/09 23:28
感谢大家，我也问了大一辈的朋友
跟推文建议一样都是会冰 而且没冰的要通通丢掉
那我妈弄出来的食物通常是要通通丢掉的
(她不会冰的，而且坏掉还会被她回锅变成新菜，
她觉得有重新煮过又变成现煮的食物)
是说这次她还带了中秋节吃剩的凤梨酥礼盒过来
然後特地说这凤梨酥她都有冰
(她会冰起来的都是过期的，因为虽然过期了但是有冰她就觉得不会坏)
水果 白饭这种比较乾净的，可以勉强吃一点
其他绝对都是变质了不吃为妙
莫忘小时候天天肚子痛 是非常合理的
我妈不会肚子痛而且吃不出来难吃，是她特别奇耙，
正常人的身体没办法跟她一样这样操
我看还是都丢掉比较安全.....
感谢大家拯救我的肚子
50F：推 LBP: 从内文到推文看下来开始觉得肚子有点痛…. 10/10 01:49
51F：推 cincheerful: 大份量的食物，可煮好後先盛部分装保鲜盒放冰箱，剩 10/10 09:06
52F：→ cincheerful: 下的就是这餐要吃完。 10/10 09:06
53F：推 ringohejia: 超恶…煮好一小时吃不完就直接进冰箱了 10/10 22:34
54F：→ ringohejia: 多快坏看室温啦 南北部温度也不一样，但…冰起来吧… 10/10 22:35
※ 编辑: kagaya (223.200.110.78 台湾), 10/11/2024 11:07:31
※ 编辑: kagaya (223.200.110.78 台湾), 10/11/2024 11:09:25
55F：→ ringohejia: 不要以为白饭不会坏…室温闷着就会变质了 10/12 00:37
56F：→ cata: 白饭放室温有仙人掌杆菌中毒的可能 孳生细菌的白饭没有腐败 10/15 14:14
57F：→ cata: 气味 只有口感变黏一点 不易察觉 10/15 14:14
58F：推 SalDuar: 建议还是带妈妈定期健检一下，过期食物很容易诱发病变 10/15 19:20