作者fachyy (fachyy)
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标题[问题] IH炉平底锅挑选
时间Fri Oct 4 10:28:51 2024
背景：樱花牌IH炉 每日开伙 中西式皆会煮 约煮四人份（大食怪）
除了不沾平底锅常用的还有一个LC的妈咪锅
平常皆用中火煮菜 不追求大火爆香
最近开始想要告别涂层不沾锅，与其少油还是减少吃进去的毒素比较好，有以下选手：
1. 大古铁器 乐炒锅30公分
优点：蓄热佳 有认证的铸铁锅 可以补充铁质（？）
缺点：2.6公斤偏重 价格稍高
2. 极Premium 日本极铁锅 30公分
优点：轻量0.8公斤 感觉怎麽样都不会坏 便宜
缺点：不能煮酸类（？）
3. 毕耶锅 原矿蜂蜡铁锅 28公分
优点：许多网友推荐很不沾的样子
缺点：也是偏重2.5公斤
请给新手告别不沾锅的煮妇一些建议～
谢谢各位！
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1F：推 maltum: 考虑不锈钢吗？
不锈钢有推荐哪款吗
10/04 12:09
2F：→ IknowID: 全部我都有，1. 大古新品开始用就不怎麽会沾，跟它的模10/04 13:08
3F：→ IknowID: 具有关。2. 3.偏薄，受热均匀度的表现没有大古好。10/04 13:08
※ 编辑: fachyy (36.236.128.11 台湾), 10/04/2024 13:27:38
※ 编辑: fachyy (36.236.128.11 台湾), 10/04/2024 13:28:24
4F：推 sealezra: 铁锅要维护觉得麻烦 10/04 13:38
5F：推 efancia: 一样是用樱花IH炉，买过3的深煎锅跟平底锅，尺寸26、28、 10/04 16:08
6F：→ efancia: 32都有，26的深煎锅比较常用，一锅流炒菜方便；本来也是 10/04 16:08
7F：→ efancia: 用不沾锅，但因为消耗太快了才换的铁锅，缺点是加热时只 10/04 16:08
8F：→ efancia: 有中间那圈会受热，然後就是重，再来是不能丢洗碗机，维 10/04 16:08
9F：→ efancia: 护我是觉得还好，反正刷就对了 10/04 16:08
10F：推 mrchung: 建议IH炉不要买太薄的（不锈钢的也是厚底）一不小心会加 10/04 22:00
11F：→ mrchung: 热到变形，底部不平後会感觉加热不均，然後放炉上也会感 10/04 22:00
12F：→ mrchung: 觉到不平 10/04 22:00
13F：→ mrchung: 我觉得如果有写基本概念，其实可以考虑不锈钢锅，起码不 10/04 22:01
14F：→ mrchung: 用养锅（上面应该只有2不太需要养） 10/04 22:01
15F：→ rLks02: 三个都是不错的选择吧，虽然各用特性。我会先入手重量轻的 10/05 09:10
16F：→ rLks02: 。 10/05 09:10
17F：→ rLks02: 酸性料理 通常是 不锈钢材质才需要注意的。 10/05 09:12
18F：推 mrchung: 不锈钢应该比较不怕酸吧？铁锅养的碳化物层？煮酸的直接 10/05 17:36
19F：→ mrchung: 被咬掉要重养 10/05 17:36
20F：→ rLks02: 「不锈钢应该比较不怕酸」 不锈钢 铸铁 都有人说 不行煮酸 10/05 18:49
21F：→ rLks02: 的，不过用法对 都可以。 10/05 18:49
22F：→ rLks02: 极铁锅的文宣是说：不锈钢怕酸的 10/05 20:48
24F：嘘 chenyei: 厂商造谣、楼上请不要随之起舞。铁锅怕酸，不锈钢不怕酸 10/06 10:50
25F：推 elelucky: 不要选锅底薄的，直接开高功率下去锅底会变形，除非你 10/06 16:32
26F：→ elelucky: 很有耐心都只从中低火开始慢慢加热。 10/06 16:32
27F：→ rLks02: 「请不要随之起舞」 放心 只是说都有人说 反之我觉得一般 10/07 10:36
28F：→ rLks02: 酸性料理 不锈钢+铁锅都可以 10/07 10:36
30F：推 AS2000: 推大古铸铁锅，我是买中华炒锅容量大，速度快！乐炒锅我买 10/08 09:55
31F：→ AS2000: 来送人过，不过对方是大家族，说对他们来说不够大XD 10/08 09:55
32F：推 ewee99: 用双人的龙铁炒锅路过，好好开锅常常煮，效果就跟不沾锅一 10/08 09:57
33F：→ ewee99: 样 10/08 09:57
34F：→ AS2000: 我有大古会员可以打9折，如果不嫌弃的话可以借你 10/08 09:57
35F：推 ringohejia: 一样IH炉使用者，我觉得选厚一点的锅子好 10/10 22:46
36F：→ ringohejia: 我薄的铁锅底已经烧到不平了 10/10 22:46
37F：→ ringohejia: 想问楼主大大用的不沾平底锅是哪种呢？ 10/10 22:48
38F：推 ringohejia: 我还是会留一个不沾锅来煎蛋肉之类的 10/10 22:50
39F：推 mrchung: 我的不沾平底锅是wmf的大概一千左右 10/12 10:12