作者nalanana (拿啦娜娜)
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标题[闲聊] 煮姜母鸭有没有诀窍
时间Tue Oct 1 17:46:22 2024
第一次煮姜母鸭
看了煮菜app的步骤
想请问有煮过姜母鸭的学长姐
除了以下步骤
有没有什麽特别要注意的小诀窍吗
感谢
以下是我整理煮菜app的简易步骤：
小火加热锅子，倒入老李仔麻油1碗，麻油煸姜和鸭肉
姜切薄片，放入麻油中以小火乾煸到金黄色，以小火乾煸
洗去血水及碎骨头的鸭肉沥去水份
放入锅里炒，火调大，用大火快炒
洗去血水及碎骨头的鸭肉沥去水份，放入锅中拌炒，这时可以将火调大
炒鸭肉时，建议将鸭肉炒到皮面金黄
倒入一整瓶米酒。
倒入一整瓶姜母汁和600ml的水，开大火煮沸，转小火慢炖半小时
倒入一整瓶姜母汁和600ml的水，开大火煮沸，转小火慢炖半小时
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 101.8.22.26 (台湾)
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1F：→ dt0312: 你那是哪一国的app 怎麽都看不懂 10/01 17:57
2F：推 ohohohya: 要用老姜不要用大姜 10/01 18:04
3F：→ rLks02: 一楼 +1 10/01 18:17
4F：推 peixing: 一开始用麻油炒容易变质 对身体不好 建议混油或入液体再 10/01 18:23
5F：→ peixing: 加麻油滚进去汤里 10/01 18:23
6F：→ veryloveyou: 用炒菜用油先炒老姜，後炒鸭肉，快炒好再加麻油翻炒 10/01 18:36
7F：→ veryloveyou: 比较不会苦和冒烟，热锅再加姜母汁和米酒 10/01 18:36
8F：→ keirto: 开头煸姜 用香油比较好 黑麻油 容易发苦 之後再加麻油 10/01 19:34
9F：推 andy760419: 秘诀：姜汁 10/01 23:47
10F：推 hito21: 好像是米酒不要水... 10/01 23:55
11F：推 blackvswhite: 丢一包姜母鸭卤包 药材香味会香一点 米酒可以多一 10/02 01:42
12F：→ blackvswhite: 点下去滚 10/02 01:42
13F：推 wagamamajan: 可以去中药行买姜母鸭的药包或香料粉，会多出很多不 10/04 16:04
14F：→ wagamamajan: 同香气 10/04 16:04