作者megusa (megusa‧美国)
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标题[问题] 请推荐山葵酱（附上2款心得）
时间Sat Sep 7 13:45:31 2024
吃法主要是搭配酱油用於沾章鱼片、烫虾
後来发现好百搭，几乎荤素都能来一点提味
秉持毒素均衡摄取的原则(?)，希望能多尝试一些不同品牌
刚好家人要去日本，若有推荐的日本小众品牌，十分欢迎
当然，好吃的台湾货更要支持
成分不拘，有添加物、有色素的都可推荐
（之前会避开是因为家人健康状况，现在是我自己要吃，就比较无所谓了）
目前爱用的是静冈田丸屋
当时是以成分单纯的山葵酱优先，所以找到这个牌子
也是因为很多代购，买起来方便
成分表
https://shizuoka.marugoto.net/shop/kobitonofujisan/product-14337
主打「无着色、无香料」，我猜他的香料指的是人工香料吧？
不然其实成分表内有「香辛料抽出物」
感想：山葵的呛味还算够，後味也很正常
比不上日本料理店现磨，但是也足以解馋了
S&B的我买过这两种
生山葵
本生山葵（纸盒上有个本生跟「本」字样）
感想： 觉得没什麽山葵味，有时候後味有点苦
还买过粉状的，虽然概念很好，但是实际完全没味道，不推
阿里山特辣山葵酱（白）
https://www.als.org.tw/showproducts.aspx?getId=4582&getId1=5377
看到「奶素」立刻疑惑的查看成分表
并不是完全不能接受添加物，只是觉得单纯成分应该更能感受山葵的美味吧
最後让我放弃不买的原因是有添加色素
若有版友觉得推荐，我再给他一次机会吧
前阵子疯狂到还买了美国当地种的山葵自己来磨
很可惜，不知道是否品种有差，吃起来远不如田丸屋
味道稀薄，还很贵！！
要$50美金一支，约120公克而已
当时还顺便订了1根$17美金的starter，请绿手指朋友帮忙种
现在想想实在浪费啊
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1F：推 l23456789O: 请先确定你要的是辣根还是山葵 阿里山那个成分是辣根 09/07 14:06
2F：推 Kukuxumusu: 辣根+1 好奇有真山葵做成的保存酱吗 ？ 09/07 14:10
4F：→ imsulabe: 阿里山的成分根本没山葵啊 09/07 14:14
5F：推 mepass: 阿里山有山葵成分的东西就是真的山葵而已 09/07 14:30
6F：→ mepass: 其他加工品都没有 09/07 14:30
7F：→ GEoilo: 阿里山极边山葵酱，有山葵但还是有其他添加物 09/07 15:38
8F：推 asaka0908: 正‧山葵吃起来就是甜甜微辣，类似微辣微甜豆馅口感 09/07 18:48
9F：→ asaka0908: 可以直接当冰淇淋舔食，不会呛辣。 09/07 18:48
10F：→ asaka0908: 大家<印象中>的山葵、芥末，都是辣根。 09/07 18:49
11F：→ asaka0908: 山葵叶子反而比较有<芥末>味道(香味)， 09/07 18:50
12F：→ asaka0908: 我之前在冰箱种过~ 感觉吃叶子就好了...... 09/07 18:51
13F：→ rLks02: 不是现埸拿山葵磨的 我都会把它当成化学调制的 连日来的也 09/07 19:35
14F：→ rLks02: 一样 09/07 19:35
15F：→ rLks02: 连日本制的也一样 09/07 19:35
16F：→ rLks02: 每年山葵的收成就很有限 09/07 19:37
18F：→ mukey: 高 09/07 21:09
19F：→ mukey: 网站冷冻的有真的山葵，量大应该业务用为主 09/07 21:16
20F：推 conanai: 里仁山葵？ 09/07 21:58
21F：推 lamourmoi: 也可以试试冲菜 超强哇沙米味 又辣又呛 09/07 22:57
22F：推 rLks02: 「有真的山葵」 有差吗？又不是完全没有加化学的 09/08 06:27
23F：→ cobal: 我也推里仁山葵,而且要是冷冻库保存的那一种 09/08 08:17
24F：推 jior: 山一山那个我觉得不错，可能是吃过觉得最喜欢的山葵酱 09/08 17:33
25F：推 lotuszoe: 想请问回转寿司店的哪一家比较接近？ 09/09 00:48
26F：推 idim77770219: 里仁山葵+1 成分还算单纯 09/09 12:35
27F：推 jior: 里仁卖的跟上面山一山的应该都是同一家的东西 09/09 17:34
28F：→ eva19452002: 没关系，辣根就辣根，我喜欢那种直冲脑门的呛辣感 09/09 19:55
29F：推 pizzafan: 以前奋起湖这条巷子进去 大概有三四摊~现磨芥末可以试吃 09/10 03:21
31F：→ pizzafan: 五年以上没走那边了 现在不晓得 09/10 03:22