作者a890036 (邱P)
看板cookclub
标题[心得] 一人烧肉神器 - 网烧大将pre中秋
时间Tue Sep 3 15:18:16 2024
时辰到了，定番的小烤炉果然又要登场了
前情提要在以下：
(
#1ZpvUEpL、
#1a5pmVee、
#1baFYLBd)
在各种电烤盘业配混战的时代我还是要重申
传导热叫煎！辐射热才叫烤！(不懂回去翻国中理化课本)
肉会泡在油水里的不能叫烤！那堆全部都叫电煎盘，跟你用瓦斯炉+平底锅的效果是一样的！！
(不过现实还是不要意见这麽多...大家围在一起煎肉也是很有仪式感的...人才是最重要的对吧^^)
虽然这台台湾没卖，不过最近逛网购也有类似的东西出现了
而且面积还更大，大家也可以搜寻电烤炉挖挖宝（？）
话题切回来，有了一些购买经验後，终於领悟一次大量&自行加工才是CP值最高的道理
所以直接买一块原肉回来：
https://i.imgur.com/cPZhLDD.jpeg
这块1.6kg, 算2000/kg以3200购入
是ウデ的部位，以人类来说大约是肩膀，是比较弹韧的部位。
修清分切完大概12等份，反正冷冻库里的时间是永恒的(?)
一份不到270相当划算，就冻着慢慢吃
(鄙人的天赋是不太会吃坏肚子，肠胃脆弱者自行斟酌XD)
(和牛这种东西乍听很爽但其实腻得很快，实测一次摄取超过150g会觉得快中风，所以一份120g上下是最合理的)
拆完大概这麽多：
https://i.imgur.com/5R6xeo2.jpeg
取了最中间的部份前往朋友家，搭配一包鸡软骨平衡油腻
拿出上好美盘摆上黑毛和牛，居家烤肉party美滋滋。
https://i.imgur.com/USkWyoa.jpeg
https://i.imgur.com/5Fknako.jpg
边聊天配电视悠哉烤，其实这台两人用意外也还顶得住呢。
https://i.imgur.com/Dde9GgT.mp4
正餐结束来烤个团子收尾
https://i.imgur.com/UeGlADZ.jpeg
淋上黑糖浆跟黄豆粉，我简直要开店了？？？
https://i.imgur.com/s0HRgH5.jpeg
这块後来花几个月消化完毕，逛街又发现某L姓超市的肉超美超划算！平日晚间还会打折
http://i.imgur.com/5VDN7nP.jpg
这块黑毛和牛翼板大约300购入，佛到不行....
因为很薄一样半解冻直接上炉，表面出血水代表可以翻面：
https://i.imgur.com/R7p6oS2.mp4
高级肉烤太熟是违法的，感觉到了赶紧离火
稍微静置後逆纹斜切
https://i.imgur.com/OKXiaXV.jpeg
边发文边被自己饿到...旁边是室友从京都带回的抹茶塩
茶味不重有点死咸，後来还是重回叙叙院的怀抱XD
https://i.imgur.com/y2wmoux.jpeg
https://i.imgur.com/2cA5ozP.mp4
超级嫩....咬下去肉汁四溢充满和牛独特的香甜，要上天堂了...
光这块在台北烧肉店可能就上千了？还要跟旁边一人一口
我们自己在家吃整桌差不多350，划到不行
https://i.imgur.com/haK6XQF.jpeg
结论：中秋节订不到餐厅，在家开趴也很愉快
如果在意油烟问题，去别人家就解决了哦！！（？）
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 211.21.30.90 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1725347898.A.140.html
1F：→ johnney: 邪恶退散!!!09/03 15:38
2F：推 maltum: 赞，推居家神器09/03 15:47
3F：推 Vladivostok: 结论太实用了09/03 16:02
4F：推 ingss: 推结论，上次朋友来家里烤肉，我打扫的要吐血09/03 16:20
5F：推 HollowApple: 配图太邪恶了09/03 16:25
6F：推 redpomelo: 推最後一句09/03 16:31
7F：推 m3791913: 结论太完美09/03 17:48
8F：嘘 hito21: 这跟这版啥关? 你去揪团版之类阿...叶味真臭... 09/03 18:15
9F：→ hito21: 一年po三次...不忍直视... 09/03 18:16
10F：推 hito21: 这可以下次 勺子 盘子 夹子 锅子 瓦斯炉都来? 动点脑好吗~09/03 18:19
11F：→ hito21: cd完再嘘...夏天热火气大正常...09/03 18:20
同学…就跟你说这台台湾没有卖…
我也很讨厌业配，但不要过度敏感好不…
我很好奇你被推荐了什麽可以贴给我看看吗…
12F：推 arcofbu: 太香了，我都饿了09/03 18:34
※ 编辑: a890036 (49.216.221.95 台湾), 09/03/2024 18:47:23
13F：嘘 hito21: 这篇可以的话 那以後各种奇怪文的可以...这是美食版... 09/03 19:13
14F：→ hito21: 跟商品无关...请您移驾别处...一年po3次??? 09/03 19:13
15F：→ hito21: 第四次过年还圣诞? 09/03 19:13
16F：→ hito21: 你重点是器具没错吧? 给其他网友公评吧...09/03 19:15
17F：→ hito21: 一样的器具每年po 3-4次...我信个鬼...09/03 19:15
18F：推 enthusiastic: 有违规吗？你怎麽这麽气？09/03 19:17
19F：推 hito21: 以後大家都来po器具文...夏天到被炮刚好而已...09/03 19:17
20F：→ hito21: 大同电锅文一定一堆...09/03 19:17
21F：→ hito21: 爱玩擦边球 大家来玩...09/03 19:18
cookclub是烹饪板…美食板是food…请左转…
烤肉不po这要po哪…没在卖我要业给谁看…
btw…这边文章分类本来就有器具喔…
22F：推 PsMonkey: 帮补血，连厂牌型号都没出现的业配文，我也是服了09/03 20:58
谢谢你XD 不过最近还真有那种文内不写 靠推文问答偷来的业配哦
只是文都很废(失礼) 才没有跟我一样拍照漂亮、
还会提肉价行情 部位特性 梅纳反应控温技巧等等的认真文！(大言不惭XD)
23F：推 Barefoot24: 好奇肉汁滴到灯管上不会烧焦吗？09/03 21:11
偶尔滴到会有一缕烟出现、但就一下 烧完就没了
24F：推 mepass: 这东西比电烤盘香多了 但是清理也更麻烦09/03 21:34
每次烤完都要认真擦一下> <
25F：推 nekobaby: 美美的刀工、摆盘，让人奋发向上想增进厨艺，这不就是09/03 21:36
26F：→ nekobaby: 库克板存在的意义吗？09/03 21:36
谢谢你^O^ 有cook板借我分享
IG好友才不会一直被我发宵夜文打扰XDD
27F：推 una283: 不懂这有什麽好火气上来的，不喜欢就左转09/03 22:14
28F：→ jasd: 烤肉本身油烟就大，又选择肥油极多的和牛....那个味，估计09/03 22:16
29F：→ jasd: 我烤一片就想打退堂鼓了...09/03 22:16
对…所以这次是关在厨房烤的XD 其他时候还行
30F：推 dian5566: 某楼火气这麽大还是先把ptt关掉好了09/03 22:51
31F：→ dian5566: 推原po 我一直都有看你的文然後不断被烧到，但几次去日09/03 22:52
32F：→ dian5566: 本都没买到，不知道我什麽时候才能拥有...09/03 22:52
不用执着它啦! 构造如此简单的东西还有不少其他选择
主要是要用烤网而非煎盘，台拍有看到一些
(但是风声鹤唳我就不贴了…)
33F：推 majlomaje: 刀功好强，跟外面卖的高级烧肉店有的比09/03 23:51
谢谢^O^ 其实几个基本做好就会差很多哦!
偶尔磨刀、 半解冻肉、前推後拉取代下压
34F：推 ga86041: 帮补血 看不到吃不到的确是容易火气大!!09/04 00:23
35F：推 parisya: 好美！好吸引人！好想吃啊09/04 01:35
36F：推 monz3761: 推，赏心悦目的料理呈现也是很重要的！09/04 04:00
37F：推 flyingdreams: 分享食材跟料理方法满好的啊，不懂某楼在气什麽09/04 07:37
38F：推 AHsuanHsuan: 推ロピア09/04 08:51
内行的哦
39F：→ monmonder: 器具文让大家讨论好不好用不是很好吗09/04 09:22
40F：→ monmonder: 看起来很有趣但是不想在自己家里弄XD09/04 09:23
41F：→ ajtr7749: 那个烤团子很可以耶，但更喜欢结论，可以去别人家烤XD09/04 09:49
42F：推 t11223342002: 这次去日本也要去L超市朝圣09/04 10:30
43F：→ t11223342002: 但听说他们都是大份量？09/04 10:31
体感约2人份起跳，不过冰一下分两天吃也是可以
44F：推 simat: 这在抽油烟机下操作的话，不知会不会好很多?烤完後，再移到09/04 10:56
45F：→ simat: 餐桌用餐。09/04 10:56
46F：推 balius: 结论好像在某YTer看过的影片 要省水可以到朋友家洗澡09/04 11:02
大部份还是在自己家烤啦 一直这样成本外部化不好XD
47F：推 cgyang: 我自己也是在抽油烟机下烤，缺点是没有一起烤肉的感觉09/04 11:24
48F：→ cgyang: 不过一般烤肉也是1,2个人烤，其他人等吃？ :Q09/04 11:24
49F：推 Dasiqwai: 网速比较慢，随便点了一张图，圈圈跑了30秒结果出来一09/04 14:50
50F：→ Dasiqwai: 只派大星09/04 14:50
XDDD这麽多图怎麽有办法挑一张最没营养的开啦
不过500kb要转30秒 其他可能也开不起来：P
51F：推 people010203: 推，至今仍觉得好用09/04 17:16
52F：推 beautyeye: 推！原po每次的文我都有看，是很认真的文！09/05 02:22
53F：推 lip709: 好看的文推推09/05 08:13
感谢各位抬举我的宵夜文( 不能只有我在肥！XD
54F：推 yumemidai: 看起来很棒，请多多分享09/05 19:39
56F：→ Aeron: 我买了大台的好期待收到XD09/05 21:05
竟然还有送章鱼烧盘！！我也好向往在家タコパー
57F：推 pplluu: 推原po 第二年看你的文了 时间过得好快！09/05 21:13
你这麽一提...真是太快了...逝去的青春啊...QQ
58F：推 wxxx: 我也购入一组吃瓦斯的，放在抽油烟机下面烤XD09/06 00:02
59F：推 wommow: 被烧到09/06 15:33
60F：推 marsper: 器材文对烹饪不是也很重要吗，不然小当家怎麽一堆神器？09/06 15:37
61F：推 brendal: 推结论！某次打扫到天亮 09/06 20:13
62F：推 teleoldmom: 神推 阳台烤就解决啦 09/06 23:05
有考虑过，但是要先打扫阳台 → fail
63F：推 wayne711: 看见这标题就知道你又来放火了，我就想看这款烧肉文09/07 01:20
※ 编辑: a890036 (49.216.220.188 台湾), 09/07/2024 12:28:38
64F：推 devilangel: 喜欢这篇 很有趣啊 09/11 12:24
65F：推 hopeless3802: 被推坑了！中秋就靠这一档了 09/12 20:58
67F：推 lernshin: 好好吃（口水） 09/16 02:33
68F：→ lernshin: 请问某L姓超市是什麽 09/16 02:33
69F：推 justpoison: 岩谷的烤肉盘搭配卡式炉也不错,但室内油烟就是无解 09/19 08:28
70F：推 phoebeC: 台湾这台还没进QQ,今年先买了百慕达的电烤盘聚餐用 09/25 16:04
71F：推 wildli0422: L 超市应该是lopia 晚上会打折真的很棒 09/30 10:30
72F：推 ch0325: 帮补血，被原po生火先买了一台小的，後来觉得跟朋友开烧 10/04 21:37
73F：→ ch0325: 肉趴踢有点太慢，又买了一台大的，这东西真的很棒！烤油 10/04 21:37
74F：→ ch0325: 脂多的肉（五花肉、鸡皮、US prime牛小排之类的）油烟是 10/04 21:37
75F：→ ch0325: 免不了的，但是比电烤盘的油烟小太多了！ 10/04 21:37