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最近蒸水饺很常吃到皮还乾乾粉粉 通常都是水饺皮接合的部位 方法就是外锅一杯水,水饺直接从冷冻库拿出来 实在懒的用水煮 还是坚持想用电锅蒸 想请问有什麽改善的方法呢 感谢看完 --



※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 39.15.9.22 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1723913730.A.35F.html
1F:推 hito21: 盘底抹油 跳了打开让蒸汽跑掉後再盖闷一下 之後再吃才会Q 08/18 01:01
2F:→ hito21: 乾乾粉粉蒸的话是 品牌问题 之前可以喷洒一点点水 08/18 01:01
3F:推 whitefox: 蒸盘边缘与外锅壁之间缝隙太小,蒸汽量不足,找旧式铝制蒸 08/18 02:39
4F:→ whitefox: 盘,边缘是垂直的 08/18 02:39
5F:推 whitefox: 扇形蒸盒或较小的蒸盒 08/18 02:43
6F:推 mytoychiu: 每颗水饺都淋一匙水。不用担心那些水 都会蒸发掉的 08/18 17:13
7F:→ mytoychiu: 忘记说 我下面还有垫烘焙纸 08/18 17:14
8F:推 a1121210: 喷水 08/18 18:39
9F:推 Mercnus: 洒点水有效,怕水饺皮软烂的话也可以外锅水放多点试试看 08/18 21:05
10F:推 MikeLow: 水饺皮接合的部位是因为比较厚的关系吧 所以我都宁愿花时 08/18 22:37
11F:→ MikeLow: 间下锅煮不用电锅 08/18 22:37
12F:推 nimby: 要不要考虑用微波炉煮水饺 08/18 22:43
13F:→ NassirLittle: 用蒸笼布 08/19 01:01
14F:→ mukey: 记得水饺跟蒸饺的皮不一样,煮的拿去蒸煮不透,蒸的拿去煮 08/19 08:59
15F:→ mukey: 会烂 08/19 08:59
16F:推 gmoz: 外锅水放多一点啊 08/19 10:39
17F:推 tommy123310: 喷水 08/19 11:43
18F:推 blue1087: 喷水有效 08/19 17:47
19F:推 s988325: 原来不是只有我有这个困扰,推荐盘子内底铺蔬菜(红萝卜 08/20 13:12
20F:→ s988325: 丝或洋葱高丽菜等),然後拿另一个碗放冷水,冷冻水饺丢 08/20 13:12
21F:→ s988325: 进水中过一下再放盘子蒸,出来跟水煮差不多还不太破~懒 08/20 13:12
22F:→ s988325: 人觉得赞 08/20 13:12
23F:→ avocadosp: 很多年前朋友教我把水饺外皮冲水再蒸,还能顺便冲掉外 08/20 14:02
24F:→ avocadosp: 层的粉,照做後每次都很成功 08/20 14:02
25F:推 MIKEHSIA2000: 我也是水饺外皮小冲一下水後去蒸 08/20 14:17
26F:推 Yyttt: 我是饺子先撒点水,然後不要等水乾就可以拿出来了 08/25 10:04
27F:→ lin89710: 不就是冰太久脱水了嘛 08/25 17:43
28F:推 marsaqua: 回楼上 我自己刚买新拆的也是会 08/29 02:38







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