作者Leony (小米)
看板cookclub
标题[问题] 软Q的茶冻
时间Fri Aug 16 05:04:24 2024
想要做出像市面上饮料店软Q的茶冻
可以加在绿茶或珍奶中一起喝
（不是那种有点脆口的茶冻口感）
请问大家应该要用什麽做比较能做出这种口感呢？
用吉利丁就可以了吗？谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 24.7.119.211 (美国)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1723755867.A.204.html
1F：推 KARENPP: 可以用吉利丁片or粉，就会软Q。(洋菜不行，会硬脆) 08/16 07:25
2F：→ as755027: 上次买到洋菜 想做绿茶冻，结果口感超脆 诡异 08/16 13:58
3F：推 balius: 相较於吉利丁，洋菜的口感本来就偏硬脆 08/16 14:33
4F：→ Leony: 谢谢大家，我来试试看～忽然很想喝茶冻饮：） 08/16 15:19
5F：推 xeonline: 洋菜真的母汤，路边卖的菜燕就是类似的口感，要软不软， 08/16 20:29
6F：→ xeonline: 要硬不硬的，用吉利丁比较适合，大多点心都这样用 08/16 20:30
7F：推 wewe: 吉利丁，比例可以抓更少，更软Q 08/16 23:01
8F：→ wewe: 洋菜也不错阿，口感差很多，但有人就喜欢这种硬脆的 08/16 23:02
9F：→ Leony: 谢谢～吉利丁份量我也来试试看不同比例会不会更软Q 08/17 07:43
10F：推 davismo: 可以两种都试，自己吃一遍就知道到底喜欢吉利丁还是洋菜 08/17 21:13
11F：→ cobal: 果冻粉也可以试试看 08/17 23:07
12F：推 NassirLittle: 原po就说不要脆的 还推他去试洋菜的人有事吗？ 08/19 06:48