图文好读版：https://ladymoko.com/steamed-lemon-chicken/ 文字版： 夏天太热没有胃口吗？来个酸酸的柠檬蒸鸡，用日本盐麴事先腌渍过，让蒸出来的鸡肉更 软嫩又无腥味，配上大量的葱丝，真的非常下饭，因为蒸出来有很多鸡汁，也可以拿来拌 面，非常好吃又好做的家常料理。 Recipe食谱（For 2 people / 2人份） Drumsticks 鸡腿含骨头 750g（约4只） Japanese shio Koji 日本盐麴 90g Lemon jus 柠檬汁 45g Rice wine 米酒 1T Spring onion 葱 Add as much as you like 越喜欢加越多 How to 作法 1. 毛毛将鸡腿肉剁成小块，然後将盐麴、柠檬汁、米酒与鸡腿肉拌匀。 2. 放冰箱冷藏浸泡至少一个小时。 3. 有电锅的可以用电锅，毛毛是用锅子加水蒸，中小火蒸约35~40分钟。 4. 蒸的过程可以准备葱，将葱切丝，然後泡冰水，泡冰水可以去辛辣，也会让葱有弯弯 的形状。 超下饭的柠檬蒸鸡，加上满满的葱丝，真的超级好吃！ 用盐麴浸过的鸡肉，非常的软嫩，完全去腥，又让鸡肉更软嫩。 蒸完的时候有超多的鸡汁，毛毛後来又做了一次这个食谱， 然後拿来拌面，就变成有点鸡汁面的一道料理，好好吃啊！ --

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