作者david789321 (天煞孤星台客林)
看板cookclub
标题[问题] 关於牛肠
时间Mon Jul 29 15:48:08 2024
一直想做韩式烤肠跟日本牛肠锅，最近终於找到地方买牛大肠，也有牛肠锅的详细食谱，
但是对於韩式烤肠的作法一直不是很明白，我自己的想法是：
清洗完後川烫一次，跟香料（八角桂皮香叶花椒）一起进高压锅压一下，压完再上铁盘烤
。
想请问有哪里是我没想到或是有错的地方吗？
谢谢大家！
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1F：推 KJK7: 牛瘪火锅，原汤化原食 07/29 15:57
2F：推 jfw616: 肠很难搞 07/29 16:03
3F：→ david789321: 刚看了一下YT韩国人的教学 好像不用高压锅这步骤 07/29 18:00
4F：→ GEoilo: 为啥韩式烤肠都是用中式香料腌！？ 07/29 19:21
5F：→ supa64: 不管韩日哪种烤肠.都是纯水洗到乾净没有煮过.....请乖乖 07/29 19:22
6F：→ supa64: 水洗到乾净为止 07/29 19:22
7F：→ david789321: 好的 谢谢！ 07/29 20:41
8F：→ david789321: 刚刚找YT上的影片 似乎是清洗牛大肠 将油的那一面翻 07/29 21:36
9F：→ david789321: 到里面 然後腌渍辣椒粉蒜泥香油胡椒盐 然後直接上烤 07/29 21:36
10F：→ david789321: 盘 烤一定程度後剪开继续烤 07/29 21:36
11F：→ supa64: 基本上就是这样烤，然後喜欢这种脂肪味的会非常爱 07/30 01:01
12F：推 hito21: 有味道的火锅... 07/30 01:07
13F：→ hito21: 日本好像是搭韭菜做精力锅 07/30 01:08
14F：推 hito21: 切开之後洗 切小段好入口 真的很像皮经之类再压力锅齁企 07/30 01:11
15F：→ webster1112: 牛瘪 XD 07/30 01:31
16F：推 godswd: 做烤肠不要把外层脂肪都修乾净，那是美味的来源，然後清水 07/30 06:17
17F：→ godswd: 跑到黏液没有就行了，有些人会用面粉 醋水或者煮葱蒜苹果 07/30 06:18
18F：→ godswd: 水去泡，也不是不行，但成品的味道也会不同 07/30 06:19
19F：→ mukey: 以前妈妈都用明矾洗才能去味，有些影片会减掉些步骤 07/30 13:58
20F：→ mukey: 合乎食品法规，但外食能不吃绝不点 07/30 13:59
21F：推 hito21: 很有味道的九转肥肠... 07/30 14:03
22F：推 chi1206: 想请问是哪边能买到牛肠，好爱吃 08/01 06:09
23F：→ david789321: 在御牧牛买的喔 08/01 08:52