作者minksable (安田，不要白目)
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标题Re: [问题] 露营煎汉堡排
时间Mon Jul 29 15:47:19 2024
之前参考这个影片做的汉堡排很成功：
https://youtu.be/YqNd9X52V7s
这次去露营也想弄汉堡排。
原本想做好生的冷冻，到那里再煎，
因为锅具请朋友带，想帮忙省事，按原影片的步骤：
1. 中火，两面各煎到定型
2. 小火，加少许水，加盖煮6分钟
如果可以在家先做第1步，就可以少带一个平底锅吧？
不晓得哪种方法比较好：
1. 做完第1步冷冻，隔天露营用汤锅做第2步
2. 做完第1步冷藏，隔天露营用汤锅做第2步
3. 两步都做完冷冻，隔天露营用汤锅仿第2步，但不要煮那麽久
4. 两步都做完冷藏，隔天露营用汤锅仿第2步，但不要煮那麽久
5. 肉汁会跑光，还是多带一个平底锅吧
（1/2和3/4是搞不清楚冷藏和冷冻差别，所以列成不同选项，但煮之前都会退冰）
我在意的就是肉汁，所以如果真的不行也请告诉我只能选5。谢谢！
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这是为什麽哭呢？
是为了我们而哭麽？
恨我麽？
那会爱我麽？
那麽现下你无论如何也不会回头了，是麽？
－－青垚《天子谋／苏记棺材舖》
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1F：→ minksable: 另外也想请问，汉堡排内的面包粉可以用什麽替代？外甥 07/29 16:02
2F：→ minksable: 对麸质过敏，但也想找机会做给他吃。 07/29 16:02
3F：推 JoyceTong: 豆腐？ 07/29 16:16
4F：推 david789321: 我选5 07/29 16:26
5F：推 una283: 蛋白 07/29 16:37
6F：推 greenfetish: 5、豆腐 07/29 17:02
7F：推 key88123: 5 07/29 17:11
8F：→ minksable: 感谢一面倒建议 XD 请问豆腐是传统板豆腐吗？还是都可 07/29 18:12
9F：→ minksable: 以？ 07/29 18:12
10F：推 jior: 不要带锅子直接用烤的，最近正流行 07/29 19:06
11F：→ GEoilo: 米粉或板豆腐啊～要肉汁别冷冻，现场直火烤用锡箔烤盘焖 07/29 19:20
12F：→ minksable: 但我们没有要生火，是卡式炉，可以直火? 再请问生汉堡 07/29 21:51
13F：→ minksable: 排不要冷冻吗? 07/29 21:51
14F：推 zuchang: 用吉利丁粉取代面包粉 07/29 21:52
15F：推 zuchang: 然後都去露营了 不考虑学着用营火烤烤看吗 07/29 21:59
16F：→ minksable: 这麽大胆的想法要和同行的人讨论一下 XDD 07/29 23:29
17F：推 curryhats: 6.买一个很夯的烤盘 07/29 23:53
18F：推 jior: 汉堡排我是建议冷冻啦，绞肉还蛮容易坏的，除非你整个过程 07/30 16:48
19F：→ jior: 都能保存的很好 07/30 16:48
20F：推 hsuyiming: 自己做的汉堡排可以省略洋葱面粉这些廉价食材 炭火烧 07/30 19:59
21F：→ hsuyiming: 烤有些不可取代的风味 07/30 19:59
22F：推 IanLi: 为了食品安全不要搞半生熟的肉类离开安全温区再拿去煮 07/30 23:28
23F：→ IanLi: 露营移动过程多半无法好好保冷，建议以冷冻型态拿过去 07/30 23:29
24F：→ minksable: 感谢建议，会好好冷冻和保冷带去的 07/31 00:56