感觉很下饭的料理 https://tinyurl.com/3eff8unr 自己记录了文字档 也一并分享给大家 【食材】 肉丝250-280克均可 茄子2-3条 蒜苗一株 或者青葱 2 株 辣椒一条 【酱料】 豆瓣酱 7克 味噌 7克（红味噌尤佳） 蒜泥10克 酱油 10ml 清酒 20ml 糖 一小匙 （3克） *不吃辣的人可以将辣豆瓣酱换成味噌，喜欢辣的人可以将味噌换成豆瓣酱。 【猪肉腌渍材料】 一小撮盐 一小匙糖 一撮白胡椒粉 清酒一大匙 酱油5ml 太白粉6克 水6克 【步骤教学】 1.先将肉切成丝，然後进行腌渍。茄子斜切成厚片，辣椒切成斜段，蒜白的部分斜切成段 。有青葱的话，可以切点葱花最後点缀。 https://i.imgur.com/Tfad0fk.png 2.将锅子烧热，放入两大匙的油，等油热了再把茄子先放进来快速的翻炒均匀，减少茄子 变色。等茄子稍微变软的时候，先取出备用。 3.锅里补一点油，放入肉丝进来煸焦香，接着再放入蒜白跟辣椒翻炒均匀。 https://i.imgur.com/68mfIYK.png 4.锅底挪出一个位置，放入所有的酱汁，激发出酱香，快速的跟料翻炒均匀，让食材吸收 酱汁的味道，起锅前洒上一些葱花装饰一下，这样就完成啦。 https://i.imgur.com/nTgIy5H.png --

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