作者ableu (蓝深)
看板cookclub
标题[问题] 不想再吃的鸡胸肉
时间Thu Jul 11 08:27:55 2024
安安，请问，
冷冻库还有好几包鸡胸肉（退冰可直接食用那种）
但家里人都表示不想再纯吃鸡胸肉了 Q Q
请问这种已煮过的鸡胸肉还可以做成什麽料理?
除了手撕系列....
有可能搅碎做成鸡肉排或是丸子之类的吗?
是不是一定要生鸡肉才可以呢？
先谢谢各位料理大师!!
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 118.169.74.133 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1720657678.A.920.html
1F：→ ocis: 棒棒鸡 07/11 08:32
2F：→ ocis: 炒三杯 07/11 08:34
3F：→ ocis: 切片做汉堡、三明治、潜艇堡 07/11 08:35
4F：推 tekamolo: 不必这麽复杂，切成肉丝或肉片炒菜就好啦 07/11 08:36
5F：推 linfon00: 生菜沙拉 07/11 08:47
6F：→ linfon00: 虽然我没试过 但要不要试试看放调理机打碎丢浓汤里面直 07/11 08:48
7F：→ linfon00: 接煮掉 07/11 08:48
8F：→ monmonder: 虽然说不要手撕但最近很适合做凉拌啊 07/11 08:48
9F：推 wensday: 咖哩啊 只是不要太早放 07/11 08:49
10F：推 una283: 弄碎煮玉米浓汤 07/11 08:59
11F：推 pizzafan: 纯鸡胸做3杯很可能非常没味道 07/11 09:17
12F：→ cata: 熟鸡胸剥丝凉拌很方便 选择不同浇汁就有变化 可以切点黄瓜 07/11 10:20
13F：→ cata: 丝做中式口味 例如一楼推荐的棒棒鸡丝（跟它味道有些近似的 07/11 10:20
14F：→ cata: 还有怪味鸡 口水鸡等）或是切点洋葱丝配香菜莱姆汁鱼露为底 07/11 10:20
15F：→ cata: 的东南亚风格酱汁 07/11 10:20
16F：→ jetzake: 最近天气热 撕碎拌个酱当凉面的配菜还不错吧? 07/11 10:39
17F：推 FarkU: 继续冷冻，总有一天会想吃。 07/11 10:50
18F：推 nimby: 炒鸡松 07/11 11:16
19F：推 wensday: 他都说不要手撕系列了 结果87趴推文都手撕 XD 07/11 12:11
20F：推 fp737: 油葱酥+酱油弄成鸡肉饭阿 07/11 12:28
21F：→ fp737: 已煮过就切块 下去炒重口味的吧 07/11 12:29
22F：→ mukey: 切片沾酱，沙茶 桔酱 咖喱 芝麻 和风，想得到酱都可以 07/11 13:03
23F：→ cata: 因为手撕或切片沾酱口感比较好 如果不介意回锅口感变柴 就 07/11 14:21
24F：→ cata: 当鸡丁鸡球用 做鸡肉排肉丸是比较难了 熟肉不易黏成团 07/11 14:21
25F：推 smpian: 柠檬鸡，好吃 07/11 14:48
26F：推 hito21: 先腌准没错... 07/11 14:50
27F：→ hito21: 气炸12-15分 gg 07/11 14:51
28F：→ hito21: 果地瓜粉 炸咸酥鸡 鸡柳 也都很ok 07/11 15:20
29F：→ hito21: 好吃=花时间处理食材 07/11 15:21
30F：→ sdiaa: 切条 炒饭炒面可以加进去炒 07/11 15:25
31F：推 godswd: 退冰就能吃的熟肉，，你切一切稍微炒一下再调味就好，不 07/11 15:27
32F：→ godswd: 要作什麽腌卤改形状的动作，下次记得买生肉，调理变化才 07/11 15:27
33F：→ godswd: 能多一点 07/11 15:27
34F：推 davismo: 虽然原po不要手撕，但以已经煮熟的鸡胸肉来说，这样的处 07/11 16:19
35F：→ davismo: 理方式口感比较不会跑掉，不然就切小块去煮玉米浓汤好了 07/11 16:19
36F：推 Deltak: 即食的有调味过？有的话大概只能凉拌了 07/11 16:38
37F：→ Deltak: 义式风味可以切小块或是切片煮义大利面/饭 07/11 16:39
38F：→ Deltak: 根据调味来决定 07/11 16:39
39F：→ Deltak: 没有调味过的就简单了，凉拌方式也很多 07/11 16:40
40F：推 Xaotic: 问题是也只能手撕了啊XD 丸子之类的要生的，不然没办法成 07/11 17:21
41F：→ Xaotic: 型 07/11 17:21
42F：推 hito21: 熟的就 退冰後 切成你爱的样子加入蔬菜快速拌炒(因为已熟 07/11 18:21
43F：→ hito21: 所以拌炒不用太久 炒黑胡椒 或 糖醋鸡丁 辣子g丁 都ok 07/11 18:21
44F：→ hito21: 只能用酱汁去包果味道 快速拌炒比较不会二度景时趴趴难吃 07/11 18:22
45F：推 taiwancola: 麻酱面把鸡胸肉切一切拌一起呢 07/11 19:35
46F：→ bluejark: 不是肉的问题是没味道吧 加个酱就吃完了 07/11 19:36
47F：推 quiy: 推快速拌炒或淋酱，糖醋、泰式、三杯之类的都可以 07/11 20:55
48F：推 fake: 不然切一切拿去和甜椒白花椰菜焗烤吧 07/12 03:27
49F：推 chinfen: 鸡卷、蓝带鸡排、抹酱炙烧伪装成烤肉，各国酱料淋上去每 07/12 07:53
50F：→ chinfen: 天都不同口味。 07/12 07:53
51F：→ mrschiu: 这几年台北开了所谓的厉家菜餐厅里面有一到山东料理... 07/12 11:39
52F：→ mrschiu: 据说当年也是慈禧太后爱吃的菜菜名是芙蓉脆溜鸡... 07/12 11:42
53F：→ mrschiu: 如果看老饭骨那是属於山东菜名叫芙蓉鸡片... 07/12 11:43
54F：→ mrschiu: 如果不是生的已经熟了可以做羹类的例如鱼翅羹... 07/12 11:46
55F：→ mrschiu: 最简单的就是康宝浓汤加入撕或切成适当大小的鸡胸肉丝... 07/12 11:47
56F：→ mrschiu: 还有如果你看印度料理的食谱他们很多肉丸子和炸饺子类... 07/12 11:48
57F：→ mrschiu: 他们用的鸡肉是事先烫熟的...可以参考他们的做法... 07/12 11:48
58F：→ mrschiu: 同样的做法做成台式的丸子或饺子类也行... 07/12 11:49
59F：→ mrschiu: 那个方式有一个好处是先烫过鸡肉再处理厨房会比较乾净... 07/12 11:57
60F：推 mepass: 就...冰一段时间再吃... 07/12 14:42
61F：推 onlySN: 舒肥做三明治 超赞 07/12 17:12
62F：推 qqru0121: 夏天就是凉拌，鸡肉丝一丝之後加金兰薄盐酱油加油葱酥 07/12 21:23
63F：→ qqru0121: ，香 07/12 21:23
64F：推 loveblud: 肉打碎加淀粉 可以做成丸子 07/13 00:22
65F：推 marinecrane: chicken parmesan 07/15 15:33
66F：→ Jeffders: 做成鸡块 好吃！ 07/15 22:45