作者april6520 (April)
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标题[问题] 99%黑巧克力做布朗尼？
时间Tue Jul 9 16:16:16 2024
我买了一个99%黑巧克力，
太难吃实在啃不下去，
想做成布朗尼来暴力消耗它。
但99%真的苦到不行，
有没有人知道要放多少比例的糖呢？
还是可以再加点什麽东西让布朗尼不会苦？
或是，如果要消耗掉这个99%黑巧克力，可以拿来做成什麽呢？
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1F：→ vdml: 加鲜奶油、牛奶或炼乳吧 07/09 16:18
2F：推 enjoyfafa: 我用66%~75%之间的巧克力做。不做脆皮的话，巧克力跟糖 07/09 16:26
3F：→ enjoyfafa: 会是1:1，然後会再看心情+0.1~0.2的可可粉跟微量的咖啡 07/09 16:29
4F：→ enjoyfafa: 粉，你自己换算吧 07/09 16:29
5F：推 una283: 去买义美或杜老爷香草冰淇淋混入就会变超好吃 07/09 17:04
6F：→ una283: 大人系纯黑巧克力冰淇淋 07/09 17:04
7F：推 jior: 你就找一个食谱然後黑巧克力的部分减量2-30%就好了，糖应该 07/09 17:13
8F：→ jior: 照食谱加或是再多个10%就行了，布朗尼本来就蛮甜的，这天气 07/09 17:13
9F：→ jior: 我最想做的大概是冰淇淋 07/09 17:13
10F：推 hito21: 冰冷冻 冬天煮牛奶喝 07/09 18:09
11F：→ hito21: 或煮咖哩添加风味用... 07/09 18:10
12F：推 enjoyfafa: Brownie不追求脆皮的话，其实可以不用多甜，但要脆皮就 07/09 18:18
13F：→ enjoyfafa: 一定满甜的，毕竟糖要放到巧克力2倍左右 07/09 18:19
14F：→ mukey: 加咖喱 直接敲碎加冰淇淋 07/09 21:09
15F：→ chinfen: 我以前用奈洁拉食谱做，一半不知比例的苦甜（袋子就没标 07/09 22:34
16F：→ chinfen: 趴数很奇怪），另一半用100%，其余材料比例好像没动，做 07/09 22:34
17F：→ chinfen: 出来满好吃的，给你参考。 07/09 22:34
18F：→ april6520: 感谢大家，搭冰淇淋感觉很好吃呢！ 07/09 22:41
19F：推 b94703083: 可以先照常用的食谱比例放，然後试吃面糊到你想要的甜 07/10 00:35
20F：→ b94703083: 度，我常用可可膏来做 07/10 00:35
21F：推 sy267180: 喜欢薄荷口味就像楼上说的打碎加进去 超好吃 07/10 01:16
22F：推 blissfulgirl: +香草冰淇淋+1，有次买了90%的巧克力後来也是加冰淇 07/10 11:10
23F：→ blissfulgirl: 淋吃掉的。 07/10 11:10
24F：推 zdrsaqwzx: 没想过可以加冰淇淋欸 学到了 07/10 18:30
25F：推 una283: 玻璃罐头洗净巧克力稍微微波融化再拌入冰淇淋搅拌回冰 07/10 18:51
26F：→ una283: 就变成随手可食的巧克力冰淇淋很方便 07/10 18:51
27F：→ una283: 同样的冰淇淋先稍微融化再拌入抹茶粉充分搅拌回冰 07/10 18:52
28F：→ una283: 香草冰淇淋不用买太贵的主要是香料味少就好 07/10 18:53
29F：→ una283: 这样做出来的巧克力或抹茶冰淇淋堪比高级冰淇淋 07/10 18:54
30F：推 arsonlolita: 我黑巧克力用超凶 甜点一下就没了 07/22 11:15