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有板友建议我实际不退冰烤烤看看就知道结果,所以我牺牲了一条秋刀鱼,没有退冰直接用小 烤箱烤。 烤的时间是15分钟,烤好再闷了大概10分钟(比平常多闷5分钟) 结果烤出来的鱼虽然有全熟 ,但是皮没有那麽酥脆,而鱼肉的部分,可是因为未退冰水气较重 ,变的有一点像烤过又蒸过,比平常嫩,但香气比较不足 所以个人还是比较偏好先退冰後再烤。 有位板友建议不需前一晚退冰,直接用流水退冰就好,我嚐试过的确流水退冰能节省不少时间 。 也因此後来又Google到用微波炉直接微波退冰的方法。原来鱼类退冰,最好不要长时间退冰, 而是用极速退冰的方式,肉质会更好,例如流水退冰或微波炉退冰。 所以我最终改成先微波一分钟再烤,烤起来香酥美味,很谢谢板友的推文建议喔! ※ 引述《jtoro (鲔鱼)》之铭言 : 一直以来用小烤箱烤秋刀鱼都会在前一个晚上先拿到冷藏退冰 : 突然想到如果不退冰直接用小烤箱烤的话ok吗 : 希望有人能够经验分享一下 : 谢谢 : ---- : Sent from BePTT ---- Sent from BePTT --



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1F:推 forwhatZ: 推 07/03 20:34
2F:推 curryhats: 推自己实验分享 07/03 21:17
3F:推 JustSad: 推 07/03 21:47
4F:推 ronale: 推实际试验分享 07/03 22:16
5F:推 una283: 推实验回报 07/03 22:52
6F:推 ce1337: 感谢实验分享! 07/03 23:09
7F:→ lamourmoi: 推 07/04 01:12
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10F:推 erisiss0: 07/04 12:29
11F:推 lernshin: 推实验分享~ 07/04 13:29
12F:推 s553303: 推,谢谢分享 07/04 14:59
13F:推 abby2007: 推实验 07/04 17:24
14F:推 chirpspeep: 推分享,没想到可以用微波炉退冰 07/05 00:41
15F:推 lanlinshieh: 推 07/05 04:13
16F:推 will913: 推分享 07/05 12:40
17F:→ erisiss0: 微波炉本来就有解冻功能的 07/05 17:21
18F:推 rurumi3310: 推 07/05 17:52
19F:推 chunglee: 推个 07/06 07:56
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21F:推 luche: 害我想买微波炉=.=空间有些挤 07/08 01:58
22F:推 uyin: 推实验分享 07/08 08:36
23F:推 pttrackhwang: 好奇烤箱有预热吗 07/08 17:53
24F:推 timtams: 推 07/09 10:18
25F:→ roseritter: 推 07/10 10:38







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