作者twnail (没有你，对我很重要)
看板cookclub
标题Re: [问题] 盐麴制作中，请问这是发霉了吗？
时间Sun Jun 30 02:05:59 2024
我看网路上的人介绍
白色的没有关系也
白色的霉菌是好的霉菌
紫色、蓝色有颜色的霉菌
是坏掉的
而且会有臭味
这个就不能用了
https://youtu.be/auvWDusSC4s?si=xrExstnZY6Ew0Li9
这个影片介绍蛮清楚的
※ 引述《beekaaachu ()》之铭言
: 自己购入了米麴来制作盐麴，今天是第四天，前两天忘了搅拌，刚才开盖要搅拌的时候，
: 发现上方有部分没有「泡在水中」的米麴上，有白色不明物，如下图
: https://i.imgur.com/cf4xHPf.jpg
: 不知道这是不是发霉？还是这是盐分乾掉结晶？又或是...？
: 还请有经验的版友解答，谢谢！
----
Sent from
BePTT on my Samsung SM-S9180
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.72.30.50 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1719684361.A.B74.html
1F：推 whitefox: usb显微镜很方便的,可自行检验菌种 06/30 08:38