作者tobeya (none)
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标题[问题] 腌黄瓜上面的白色棉絮
时间Mon May 13 09:20:45 2024
最近自己学做腌黄瓜，类似俄罗斯酸黄瓜作法，
黄瓜＋煮过的凉水＋小辣椒＋花椒＋月桂叶＋盐巴＋糖
2024/5/7开始做，今天看，密封罐里有很多白色棉絮漂浮，
请问这是正常的吗？还是失败了？
肠胃健康比较重要，请教大家！
谢谢！
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1F：推 wseedw: 应该是坏了 05/13 09:28
2F：推 a8312116: 丢了吧 05/13 10:27
3F：→ milkcake: 听起来很像发霉 05/13 11:00
4F：推 whitefox: 放射线菌 05/13 11:01
5F：推 budda: 这些材料不是白色东西（盐和糖会溶解），怎会出现白色绵状 05/13 11:37
6F：→ budda: 物，当然就是发霉了 05/13 11:37
7F：推 KARENPP: 看描述很像发霉。整个罐子也有消毒吗？ 05/13 12:11
8F：推 FarkU: 你瓶子有煮过消毒倒扣阴乾嘛？我做腌渍类或果酱此举必备。 05/13 12:57
9F：推 hito21: 应是坏了 05/13 13:20
10F：推 jior: 打开盖子最表面有一层白蒲吗？ 05/13 15:56
11F：推 asaka0908: 看是长在表面，还是整罐均匀分布四处长 05/13 18:18
12F：→ asaka0908: 表面的叫<白膜>，四处长的叫<白花> 05/13 18:20
13F：→ asaka0908: 白膜加些烈酒、盐就能压下去，这酵母菌，无害。 05/13 18:21
14F：→ asaka0908: 长白花建议就倒了~ 网路搜寻： 泡菜 白膜 白花 05/13 18:21
15F：推 FarkU: 不确定就别赌，因爲中毒时是你独享痛苦。 05/13 19:55
16F：推 Pritea: 我家长辈自己做的酸黄瓜没被水腌到的部分长白膜，自己是 05/13 22:38
17F：→ Pritea: 切掉上面吃底下，也没怎样，但仅供参考，请自行评估风险 05/13 22:38
18F：→ Pritea: 。 05/13 22:38
19F：推 wseedw: 小黄瓜加烈酒会好吃吗 05/14 16:58
20F：推 asaka0908: 加烈酒比较像喷酒精消毒，用酒精抑制一些杂菌生长 05/14 18:37
21F：→ asaka0908: 传统做法一大缸就加个几口的量吧~ 不多 05/14 18:38
22F：推 K801: 棉花糖呀 05/17 01:15
23F：推 afria: 棉絮就是张霉了，丢掉吧 05/20 21:14