作者loser1 (基辅罗斯进军乌拉山以西)
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标题Re: [问题] 白面怎麽煮才不会黏一起?
时间Tue Apr 23 10:50:26 2024
1. 用炒菜锅或平底锅装八成满的水
2. 水滚面下去时要用手旋转散开放到锅里，像车辐一样散射在锅里
3. 锅子小就多煮几次不要一起煮
4. 不一定要用长筷子，但是面变软之後就开始同心圆搅拌到熟。
家庭里不会有面摊深锅，但是炒菜锅比较不会噗。
※ 引述《teeo (teeo逾200间中资企业列T )》之铭言：
: 请问一下
: 那种长长扁扁的白面
: 怎样煮才不会黏再一起呢?
: 偶尔放多一点就会黏一起
: 有没有甚麽技巧呢???
: 谢谢！
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正牌的中国:中华人民共和国
冒牌的中国:中华民国(在台湾)(1949-)
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1F：推 a1121210: 不知道耶 我盐水煮面会搅拌防蛋白质跟淀粉沾黏 之後泡冰 04/23 12:15
2F：→ a1121210: 水并洗掉多余蛋白质 不马上吃就捞起拌油 装袋冰箱 04/23 12:15
3F：→ a1121210: 推错篇 哈 04/23 12:16
4F：推 Brester: 大锅子＋水多，好好顾着应该面都不会黏一团才是啊～ 04/24 21:05