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万用刀不时切点比较软的骨头,或是开骨头不硬的鱼,多少都有点崩刃 但我好几次想修复几把刀,磨到地老天荒都没办法把缺角磨掉 目前用400号金钢板(怀疑用久了,摸起来粗的但其实不太利,感觉很废)跟刃之黑幕320号 请问有哪块荒砥下铁比较快,能够有效率修复崩刃? 或是有人用砂轮机或砂带机修刀的吗?这两种机器要挑的话哪种比较适合? --



※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.163.108.15 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1712471857.A.FC8.html
1F:推 howardcd: 砂带机 04/07 15:17
2F:推 a1121210: 会什麽用什麽 有什麽用什麽 送修比较快 04/07 15:23
3F:→ a1121210: 专业的 有工具又有技术 04/07 15:24
4F:推 a1121210: 磨石速度太慢 所以会倾向於电动的砂轮跟砂带 这两个差 04/07 15:28
5F:→ a1121210: 异就是接触面 要大一点的平面用砂带 但是如果是一些特 04/07 15:28
6F:→ a1121210: 殊要求的凹凸面就成了短板 04/07 15:28
7F:→ a1121210: 之前看锻刀有一种是内凹的刃口 这平面就做不到 04/07 15:29
8F:推 a1121210: 突然想到好像只要靠近滚轮就行 04/07 15:43
9F:→ a1121210: 突然只觉得砂轮机抛光轮抛光很爽 04/07 15:51
10F:→ sennin32: 送修怕菜市场刀店老板随便搞直接磨到退火 04/07 18:51
11F:→ sennin32: 哪些刀子会需要大平面呀?我平常有磨牛刀、柳刃、出刃 04/07 18:52
12F:→ sennin32: 中式剁刀 比较大把的应该是这些 04/07 18:53
13F:推 a1121210: 砂轮研磨厚度大概3公分 有正面跟侧面 有砂布带1寸起 一 04/07 19:22
14F:→ a1121210: 般应该都是3、4寸只有正面一面 都要练习就是 04/07 19:22
15F:推 a1121210: 研磨百百种 04/07 19:40
16F:推 whitefox: 美国有一种电动开罐器兼磨刀器 04/08 07:31
17F:→ jetzake: 修崩刃用400号钻石板应该够了才对... 04/08 07:47
18F:→ jetzake: 如果是要把刀刃整个磨掉重开的 最粗有到80号的砥石 04/08 07:48
19F:→ jetzake: 是说 你崩掉的刀子也拍张照片来看看? 大家比较好给建议 04/08 07:50
20F:→ sennin32: 拿去给刀店修都不舍得了 怎麽可能用磨刀器= =" 心会碎 04/08 09:28
21F:→ sennin32: 对 我比较偏想重新开刃 那把刀已经用好多年 04/08 09:28
22F:→ sennin32: 打薄也都是用磨刀石 有一边还好 但反手那边磨很慢 04/08 09:29
23F:→ sennin32: 明显软铁已经太厚 但是我好几次想磨薄 搞一两小时 04/08 09:29
24F:→ sennin32: 都觉得反手那侧没什麽磨掉 太崩溃了 04/08 09:29
25F:→ sennin32: 崩口因为持续有在磨 照片或肉眼不明显 但切东西很明显 04/08 09:30
26F:→ sennin32: 或是用指甲滑也很明显有缺角 04/08 09:30
27F:→ sennin32: 没80号的石头,我到时候用100号砂纸试试看 04/08 09:31
28F:推 wer90156: 砂带机效率高,但要注意过热还有可能把刀形磨坏 04/08 10:45
29F:推 zuchang: 找专业一点的刀具行 不要找菜市场的 不然就买块钻烧加速 04/08 11:00
30F:→ jetzake: 只是要局部磨掉一大块的 是可以用砂纸包木块试试看 04/08 11:17
31F:→ jetzake: 砂纸选布质基底的比较耐操 木块可以拿叠叠乐的那种大小 04/08 11:18
32F:→ jetzake: 而如果是要刀刃90度正面磨掉的 还是找正规的砥石才好 04/08 11:19
33F:→ jetzake: 一般五金行卖的砥石其实都很粗 找个120号左右并不难 04/08 11:20
34F:→ jetzake: 运气好可以找到一颗不要一百块的 绝对够粗 04/08 11:21
35F:→ jetzake: 因为只是要大修才用 用到凹下去其实都没差 也不用修正 04/08 11:22
36F:→ jetzake: 真的用不爽了就直接换一块新的 价钱也够便宜 04/08 11:23
37F:→ sdiaa: 钻石板400刃之黑幕320不就是来磨缺口、改造型用的?? 04/08 13:15
38F:→ sennin32: 照理来说是 但是磨到320都凹了还没全部修掉 04/08 14:10
39F:→ sennin32: 用指甲去刮还是会感觉到缺口 而且真的很慢 04/08 14:11
40F:→ nekosgr93: 400的不行你有试过100的吗 04/08 17:45
41F:→ jetzake: 钻石板或者刃之黑幕也可以找到120号的 但就贵又少用 04/08 17:57
42F:→ jetzake: 真的去拿一颗超便宜又超粗的石头会省一堆麻烦 04/08 17:57
43F:→ sennin32: 便宜的五金行石头可以试试 但我都把一颗320磨凹了 04/09 01:00
44F:→ sennin32: 还没磨平 要我再去买一颗120的 实在是不太愿意= = 04/09 01:01
45F:→ sennin32: 一颗也要一千内 桌上型小沙轮杀带也才三千 04/09 01:03
46F:→ sennin32: 以我用刃之黑幕320的感觉 我是不会想试同系列的120 04/09 01:04
47F:推 a1121210: 主要是粗中细磨 机台群分配不太一样 04/09 01:10
48F:推 a1121210: 形状店家修一修 刀刃自己磨也是可以 04/09 01:15
49F:推 jetzake: 没有那麽贵啦 04/09 17:49
50F:→ jetzake: https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAG7M-A900G5TXB 04/09 17:49
51F:→ jetzake: https://24h.pchome.com.tw/prod/DEAG7M-A900BHS8K 04/09 17:50
52F:→ jetzake: 随便找一下这种家用不讲究的便宜货都有 04/09 17:50
53F:→ jetzake: 就说运气好还可以找到一颗不要100块的 04/09 17:51
54F:→ sennin32: 哈哈 我是说再买刃之黑幕120要一千 五金行一两百可接受 04/09 19:10
55F:→ coppi: 机器要可调速的,沙轮没用好会变成小李飞刀 很恐怖,个人打 04/09 19:34
56F:→ coppi: 薄是用沙带 04/09 19:34
57F:推 coppi: 然後便宜荒砥是 中国砂轮 粗目磨刀石可以考虑 虽然个人是用 04/09 19:39
58F:→ coppi: 末广gc 04/09 19:39
59F:推 coppi: 上面那种双面的我磨过 结构很松散,耗损非常快,荒砥本身其 04/09 19:42
60F:→ coppi: 实消磨也是很快的东西,所以有在帮磨的很多都是买大型荒砥 04/09 19:42
61F:→ sennin32: 我好像只用过砂带机 学校的砂轮机只有磨钻头才会用 04/10 00:07
62F:→ sennin32: 你用过末广荒砥跟砂带机 请问时间大概差多少呀@@? 04/10 00:09
63F:推 coppi: 手工哪有可能跟机器比速度 04/10 00:31
65F:→ jetzake: 不介意多花点钱的可以参考这类机器 04/10 03:44
66F:→ jetzake: 比起砂轮机或砂带机 这看起来至少安全得多 04/10 03:45
67F:推 a1121210: 就用途范围不同 04/10 19:20
68F:推 a1121210: 一般家用不建议专门的机器 而是要广泛的使用范围 磨刀 04/10 19:29
69F:→ a1121210: 次数少 所以在不磨刀的时候转做其他用途 店家可能每天 04/10 19:29
70F:→ a1121210: 都很多要处理 而一般家庭一个礼拜频率就算高了 04/10 19:29
71F:→ a1121210: 买了没用几次就冰封 颇浪费 04/10 19:30
72F:推 coppi: 那个水磨机原厂石头很差 卖掉的人很多.. 04/11 16:42
73F:推 wayne51605: 不知道原PO是用甚麽钢的刀 04/28 16:42
74F:→ wayne51605: 通常一般常见的德国钢 VG10等等 04/28 16:42
75F:→ wayne51605: 用金刚石跟你的刃黑就够了 平常保养用1000上到3000就 04/28 16:42
76F:→ wayne51605: 可以 04/28 16:42







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