作者yui96816 (+鱼)
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标题[请益] 龙须糖是用哪种麦芽糖？
时间Wed Mar 13 14:17:10 2024
最近想买龙须糖材料来自己DIY
但到了食品材料行才发现有两种麦芽糖
一种是那传统黄黄色的那种
一种是透明的水麦芽
价格差不多但两个炼成的方式不太一样
不知道使用上会不会影响成效？
我看还有分85%跟75%
75%是含水量较高好像比较适合做淋酱类
但是价格比较便宜
这两种质地会差很多吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 49.216.43.188 (台湾)
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1F：→ oohailey: 看过有人用嗨啾做类似龙须糖XD 03/13 15:06
真假！嗨啾可以做吗？好神奇XD
2F：推 Andriguez: 黄色的麦芽比较不化学，透明的就是水饴 03/13 20:15
3F：→ Andriguez: 之前也看过嗨啾做龙须糖，影片看起来超简单的！ 03/13 20:15
糟糕，我对这个有兴趣了XD
4F：→ mukey: 影片看起来都简单，失败品吃不了，丢了又浪费 03/13 21:05
5F：推 smpian: 去店面参观不就应该顺便问老板 03/13 22:01
6F：推 MPLeo: 我看过的店家都是传统那种..好像没看过透明的 03/14 00:12
7F：→ MPLeo: 不过看过的也没几家就是了XDD 03/14 00:13
8F：推 OOrrlala: 现在很少看到了看起来有趣 吃起来太甜 03/14 16:09
真的，看制作过程会觉得很舒压
9F：推 jimmy0316: 现在没现场手拉糖吧，上次看到的是拿一小盒装给顾客 03/14 21:37
※ 编辑: yui96816 (49.216.28.3 台湾), 03/15/2024 14:55:20
10F：推 Eliko: 上次在鹿港看到，蛮有趣的 03/19 01:16