作者silviakang (天晴了^o^)
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标题[问题] 舒肥後冷藏隔天再油煎的口感
时间Fri Feb 23 11:43:48 2024
大家好，我想请教有关舒肥鸡胸肉後隔天再油煎的食用口感问题。
我是使用Instant Pot万用锅舒肥的，因为鸡胸肉前天就从冰箱冷冻库拿下来冷藏解冻，
原本今天要舒肥掉它，晚餐煎来吃，但是因为今天晚上临时有事只好外食，再加上这包生
鸡肉不宜再继续冷藏，所以决定今天先舒肥掉它，等明天再从冰箱里拿出来煎完後再食用
。
所以想请问若是没有要当天油煎後食用，而是舒肥後先放冰箱冷藏或冷冻，待隔天要食用
前再从冰箱拿出来用油煎，请问食用的口感会不会乾柴？或是食用上有什麽差异？
谢谢回覆的朋友们！
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1F：推 kingclys: 主要是温度，从冷藏煎到内部热，等於外部过度加热，就 02/23 12:48
2F：→ kingclys: 不是舒肥口感了 02/23 12:48
3F：推 kingclys: 可以先泡温热水回温到60度再去油煎表面，口感不会差太多 02/23 12:50
4F：推 l23456789O: 我都冷藏取出直接两面高温快煎 表面有香气就行了 02/23 13:52
5F：→ jfw616: 会,加温冷冻加温..口感会柴 02/23 14:41
6F：→ ocis: 懒得洗太多锅具餐具都低功率微波，表面喷枪炙烧 02/23 16:40
7F：推 ingss: 我觉得细菌应该暴涨了。冷藏两天细菌开始活跃，舒肥温度不 02/24 12:41
8F：→ ingss: 够抑制细菌，温度上涨然後又降温刚好催肥细菌 02/24 12:41
9F：→ shamanlin: ....这什麽诡异操作 02/24 23:21
10F：→ shamanlin: 舒肥温度可以杀菌的 02/24 23:25
11F：→ asaka0908: ingss说的正确。 02/25 04:01