作者as457858544 (fishboss)
看板cookclub
标题[问题] 金针菇发苦什麽原因？
时间Wed Feb 21 18:52:54 2024
如题，今天超市买了一包秀珍菇跟金针菇
回家炸（只粿面粉，没有蛋）
秀珍菇炸完很正常
但金针菇吃起来却很苦，没有操灰搭，尤其根部的地方
还有一半已经裹粉的金针菇不敢继续炸了
怎麽这麽难吃，是金针菇不新鲜？
我刚看包装也没写制造日期，目视颜色也白白胖胖健康的样子
附上已经裹粉又反潮的生金针菇
https://i.imgur.com/O9drElR.jpg
如果其实是正常，那我剩下还可以炒来吃吗…？
谢谢各位厨神解答
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1F：→ medama: 味道不对就别吃了02/21 18:53
2F：→ medama: 金针菇一包才10~20元 不要冒险02/21 18:54
3F：推 mepe1018: 味道跟平常不对就别勉强了02/21 22:22
4F：→ mepe1018: 而且发苦也不好吃02/21 22:22
5F：→ MintTW: 我都泡盐水02/21 22:49
6F：→ MintTW: 去蒸来吃02/21 22:49
7F：→ MintTW: 没有苦过02/21 22:49
8F：推 smpian: 也有可能是生长介质的问题，但我没吃过苦的金针菇02/21 22:54
9F：推 una283: 没遇过02/22 12:33
10F：推 Andriguez: 没遇过会发苦的，但底部我家做菜会切掉很多，不确定02/22 19:49
11F：→ Andriguez: 是否有可能影响，料理前也泡水久一点，有些漂白水味道02/22 19:50
12F：→ Andriguez: 很明显02/22 19:50
13F：推 hito21: 你下面好像很长XD 应该切掉一些会好一点XD 我指金针菇啦02/23 02:29
14F：→ hito21: 照片看起来好像没切 尾部的长度02/23 02:30
15F：→ hito21: 一包十元上下 多切一点不要怕 然後用洗菜蓝微冲在甩竿备用02/23 02:31
16F：→ hito21: 苦的可能是培养土 如果处理过应该不至於苦 先闻看看正常吗02/23 02:32
谢谢大家回覆，看厨师说炸金针菇底部留多一点比较好炸，下次会泡水久一点。我後续把
粉洗掉，底部还是留着XD（ 多节俭？）切小段炒酱油，没有苦味，可能真的泡水洗久有
差，给大家参考
※ 编辑: as457858544 (111.82.145.242 台湾), 02/23/2024 08:03:28
17F：→ miaoling1954: 应该不新鲜了 03/05 13:27