作者APEXAPE (APEXAPE)
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标题[问题] 气孔(气槽)刀 实用性
时间Sun Feb 18 10:08:25 2024
前阵子托家人从大阪堺一文字光秀带回一把刀
http://i.imgur.com/39YsTev.jpg
原本目标购买一把VG10 21Cm 牛刀
只跟家人讲了刀型、刀长、钢材
不知道还有分有气孔跟无气孔
原本只是想买一般款，但买回来的这把是有气孔的
想请问有使用过这类型刀具的
在切割食材是否更实用？
还是会卡食材(蒜末之类)或难清洁呢？
如果真的不好用就打算卖掉重买一把了QQ
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1F：→ erisiss0: 切肉不会黏住这样02/18 11:38
2F：→ nekosgr93: 我觉得就噱头02/18 12:13
3F：→ IknowID: 就是切食材的工具，不需要纠结於此。02/18 13:11
4F：推 rtoday: 单单一张照片，觉得很有美感。日本人真会做刀02/18 13:13
5F：→ Kayusumi: 没啥差异02/18 13:20
6F：推 jfw616: 500收02/18 14:29
这把当初换算台币要五千多
一直纠结在是否会卡食材&难清洁
怕试刀之後不好卖
所以迟迟不敢开封
感谢楼上们宝贵的意见
再附一张全身美照
http://i.imgur.com/E1MFWEA.jpg
7F：推 isco: 我免爲其难的1500元收，你不要的牛刀02/18 16:36
8F：推 p10121987: 噱头+1 该黏的还是会黏 难清洁应该是不至於啦02/18 16:48
9F：推 asaka0908: 砍活体才有感，但这开槽方向怪怪的？02/18 19:07
10F：推 joe2344321: 你就正常用，一般家用没差这麽多，你要磨到气孔也是502/18 20:36
11F：→ joe2344321: 年10年以後的事情了，要卖要退也是麻烦02/18 20:36
12F：推 jetzake: 没看到刀柄 如果是左手刀 这个槽就开得很自然02/18 22:24
13F：→ jetzake: 如果是右手刀 左侧开槽应该是拉斜片的时候防沾黏用02/18 22:25
14F：推 roseritter: 买了就爽用02/18 22:30
忘了说，这把左右两边都有气孔
15F：推 MintTW: 真漂亮 02/19 00:29
16F：→ jhengME: 槌目切肉时还明显一点，这个短直纹应该只有南瓜跟节瓜会 02/19 00:30
17F：→ jhengME: 差一点点 02/19 00:30
18F：→ jhengME: 而且你讲反了，气孔是为了下刀後不黏食材 02/19 00:32
19F：→ jhengME: asaka说的开槽方向，那是武士刀才开横的血槽(跟刀背同方 02/19 00:34
20F：→ jhengME: 向)02/19 00:34
21F：→ jhengME: 日式牛刀刀背都很薄，记得避免硬压跟砍的动作，然後日式02/19 00:39
22F：→ jhengME: 柄有分左右手罢了，其余应该是把好刀，请安心用02/19 00:39
23F：→ jhengME: 不对，你补推的图是八角柄，没左右问题 :)，而且厨刀出02/19 00:43
24F：→ jhengME: 厂就开刀锋了，不要还没用就傻傻给刀具店磨，浪费钱还可02/19 00:43
25F：→ jhengME: 能被刮花02/19 00:43
26F：推 mytoychiu: 用海绵洗 就算有凹槽也没差吧。除非这刀不能用海绵洗？02/19 00:44
27F：→ GEoilo: 平面也会黏食材啊～又不是米其林三星，有80分就够你玩了 02/19 01:25
感谢以上回覆的乡民～
※ 编辑: APEXAPE (223.139.49.233 台湾), 02/20/2024 00:04:37
28F：推 wer90156: 切肉应该不会有大差别，切萝卜之类的会小幅不沾 02/21 17:52