作者wang7878 (wang fan)
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标题[问题] 粉浆蛋饼翻面後，青葱会掉在锅内
时间Mon Feb 12 16:34:22 2024
学早餐店 粉浆下去 再洒青葱
等底部熟了，把有青葱的这面翻到接触锅子那面
我没有压的动作
等差不多就先不翻面 另盛盘
再下蛋 再把饼皮盖上去
但我发现葱在锅内掉很多
请问有葱的那面 翻到接触锅子那面时
我稍微轻压几下饼皮 让葱和面糊合为一体吗?
这样葱才不会掉落在锅内吗?
谢谢。
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1F：推 Lailungsheng: 表示浆的比例不够糊 02/12 16:42
2F：→ Lailungsheng: 觉得可惜可以试试饼煎熟再对折包葱 02/12 16:43
4F：→ wang7878: 谢谢，其实我真的很想学我吃的那间早餐店而己， 02/12 19:49
5F：→ wang7878: 我如果换工作，以後可能没机会吃这间。 02/12 19:50
6F：→ wang7878: 单纯想留住这个味道，谢谢。 02/12 19:51
7F：→ wang7878: 不能请老板教我，这是店家赚钱的技术。 02/12 19:52
8F：→ IanLi: 粉浆没熟前就要下葱，不然把葱混入粉浆或直接葱蛋比较简单 02/12 21:55
9F：→ IanLi: 。 02/12 21:55
10F：→ nh2238: 差不多的东西为什麽要发两篇… 02/12 22:43
11F：→ nh2238: 你直接去查一个粉浆蛋饼的食谱照着做不好吗 02/12 22:44
12F：推 fastsheep: 不就太晚下葱 早一点就好了 02/13 14:07
13F：推 smpian: 你的葱应该是放太多，超过一匙的量。你也可以煎蛋的时候再 02/14 14:54
14F：→ smpian: 洒葱花，一样黏的起来 02/14 14:54
15F：推 BurnINHato: 直接先搅一起? 02/15 16:11
16F：→ wang7878: 谢谢，感恩。 04/05 19:57