作者childme (牧可)
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标题[问题] 21-0不锈钢雪平锅不能油炸？
时间Thu Feb 1 15:19:58 2024
近期想找材质安全、日本制的雪平锅，
发现了两款雪平锅，
同为日本制、材质均为21-0不锈钢：
1. YOSHIKAWA吉川乡技 日本新泻燕三条 职人不锈钢雪平锅
2. 谷口金属 日本制锤目纹不锈钢雪平锅
好奇的是，第二款商品说明写”请勿用来油炸食物”，但第一款没有，有板上前辈知道原
因吗？
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第一次看到21-0不锈钢，查了一下网路资讯不多，似乎是新的不锈钢？含铬21%，商品介
绍写优於304不锈钢，又查了其他资讯，可以理解21-0导热性会比304好，但304含8%镍而2
1-0不含镍（？）， 不知道耐腐蚀抗酸硷的能力会不会比较差…
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1F：→ sdiaa: 雪平锅又小又薄 拿来油炸要嘛变型 要嘛锅子侧面整个大发黄 02/01 15:43
2F：推 jior: 可能是怕手柄会被烧坏吧 02/01 15:48
3F：推 a1121210: 不适合 油炸寿命过短 可能会被客诉产品问题乾脆直接禁 02/01 16:11
4F：→ a1121210: 止 02/01 16:11
5F：→ ocis: 太薄 02/01 16:24
6F：→ ocis: 先不说寿命油炸过程中变形喷油烫到人被告怎麽办 02/01 16:25
7F：→ rLks02: 都不适合拿去油炸食物啊 02/01 17:10
8F：推 l23456789O: 太薄高温会变形 锅小炉焰大 锅边的油容易烧焦引火 02/02 13:19
9F：推 whitefox: 不耐油炸的高温,只能水煮 02/02 15:32
10F：嘘 cat0612: @ocis 02/05 23:37
11F：推 cat0612: 抱歉 按到嘘 02/05 23:38