作者airva (一番榨)
看板cookclub
标题[问题] 请教各位 罐头鲍鱼
时间Thu Feb 1 14:39:09 2024
各位大厨前辈好
家里有这种罐头鲍鱼
https://i.imgur.com/4zrWFEb.jpg
想说过年的时候开来吃
目前比较偏向冷盘的做法
就是切一切再淋酱
上网查了一下
好像没有人这样吃
请问各位前辈
这样好吃吗？会不会太糟蹋了食材了？
顺便请教一下有人能提供酱料的配方吗？
还有因为我爸年纪大了牙口不好
我在网路上有查到这种鲍鱼罐头可以先不打开
然後直接丢去水里煮一两个小时
鲍鱼会变得比较软
是真的吗？
更新回覆
真感谢各位的回覆
我家很少吃这种罐头类的东西
所以不知道该如何处理
我个人是很讨厌美乃滋
所以比较偏向自制蒜蓉酱
但又不太会调 哈
至於口感部分怕煮了太软或切的太薄 变的不像鲍鱼的感觉
不煮又太硬 老人家咬不动
可能一罐煮 一罐不煮吧！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 27.240.186.80 (台湾)
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1F：推 LuciusMalfoy: 有呀 我家也会吃冷盘 汤水可以煮粥02/01 14:55
2F：→ LuciusMalfoy: 酱料看人吧 我家是配美乃滋02/01 14:56
3F：推 Kapenza: 罐头鲍好像基本吃法就是冷盘吧? 也有人拿来煮佛跳墙或是02/01 15:47
4F：→ Kapenza: 台菜的鱿鱼螺肉蒜汤?02/01 15:48
5F：→ jfw616: 就冷盘...不确定煮了会不会比较软..02/01 15:49
6F：推 jior: 喜宴办桌的鲍鱼沙拉不就都是这种车轮牌鲍鱼，你可煮一下，02/01 15:55
7F：→ jior: 也可以切薄一点就不怕咬不动02/01 15:55
※ 编辑: airva (27.240.186.80 台湾), 02/01/2024 17:00:26
8F：推 jior: 你就打开先切几片试试再看要不要煮不就好了，而且你那两罐02/01 17:14
9F：→ jior: 可能口感也不一样02/01 17:14
10F：推 roseritter: 煮了会更韧 车轮牌不要浪费阿 切薄02/01 18:08
11F：→ cobal: 左边的很便宜,右边的很贵(3000元以上),右边的切片配沙拉02/01 18:11
那左边的我可以拿来做啥？ 切块丢进佛跳墙行吗？
12F：→ cobal: 办桌的鲍鱼用车轮鲍成本划不来吧02/01 18:11
13F：推 roseritter: 真的要更嫩点 试试南美贝 俗称日本鲍鱼02/01 18:11
※ 编辑: airva (27.240.186.80 台湾), 02/01/2024 18:51:59
14F：→ cobal: 便宜的丢进佛跳墙没问题呀,一样切薄片丢入就好02/01 19:01
15F：→ mrschiu: 贵妃鲍一大包特价才一百左右又嫩又都帮你切好...02/02 03:09
我个人对这项产品不予置评
16F：→ mrschiu: 很Q的鲍鱼炖到很软之後切片就差不多是那个口感惹...02/02 05:12
https://i.imgur.com/RNmWKFH.jpg
我是很久前就不敢吃了
※ 编辑: airva (27.240.185.185 台湾), 02/02/2024 10:12:48
17F：→ h67568611: 通常都是吃冷盘吧 02/02 11:02
18F：推 youga: 看过有鲍鱼粥 之前也因为意外收到罐头研究过 02/02 12:28
19F：推 schemestunt: 就冷盘吧 02/02 12:58
20F：推 chenrita54: 鲍鱼粥真的不错 02/02 18:52
21F：推 sabrinaycz: 可以煮汤，但我觉得煮完鲍鱼没什麽味道了 02/03 02:04
22F：→ whitefox: made by fish XD 02/03 10:08
23F：推 Dragonz: 办桌就是直接吃，已经熟了不用再煮，沾沙拉酱就很好吃了 02/04 00:27
24F：推 tio2catalyst: 车轮鲍这麽高级的还要料理太浪费了吧,冷盘最好 02/05 19:04
25F：推 lightmei: 这一罐5000，喜宴用这个一桌可能破10w 02/06 12:16
26F：推 nonocindy: 老人家适合鲍鱼粥 好吃 02/06 22:00
27F：→ meblessme: 虽然有点久了，但上次买才800 02/07 10:37