作者kons (kons)
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标题[问题] 少量煮米，要怎麽变Q
时间Wed Jan 24 14:58:05 2024
我买的是十人份电子锅，
https://i.imgur.com/yBDDD1S.png
但常常只有自己一个人吃饭，所以每次煮饭都只煮一杯米(两碗饭)，
之前煮米都是米:水 1：1.1~1.2左右
但发现米饭煮太少的时候，如果水量一样维持1.1左右，底下容易焦(锅巴)，
所以後来水量加到1.5，但煮出来的米饭还是偏硬。
就算煮好後闷久一点，也是一样。
难道要再加水量上去吗？还是先泡过再煮会比较软Ｑ？
谢谢。
--
身为一个
鲁蛇，今後我再也不跟女生告白了。
因为
量子力学告诉我们，在进行决定状态的动作之前，
每个女生都是处於
喜欢我与
不喜欢我两种叠加的暧昧状态中。
~~ 薛丁格的正妹Line ID:kons0815
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1F：推 niggard: 一次煮多一点，冷冻起来，要吃在微波。 01/24 15:14
2F：推 KARENPP: 觉得是电锅的问题，我用IH电子锅煮半杯米也不会有您说的 01/24 15:22
3F：→ KARENPP: 问题 01/24 15:22
4F：→ erisiss0: 煮多就好，米饭可以冷冻不怕煮多 01/24 15:40
5F：→ erisiss0: 有的电子锅有最低煮饭需求，原po这种可能最低也要三人 01/24 15:41
6F：→ erisiss0: 份，但我建议就煮饭煮满然後冷冻就好了 01/24 15:41
7F：→ erisiss0: 如果没冰箱的话…额 01/24 15:41
8F：→ ocis: 10人份煮一杯真的太少了 01/24 16:12
9F：推 tangty: 用热水，水量不变，好了後或开动前几分松饭,Q,剩饭不湿烂 01/24 16:15
10F：推 tekamolo: 买三人份电锅才是治本的方法 01/24 16:36
11F：推 medama: 改用微波炉煮看看 01/24 16:40
12F：→ WJHinbbs: 用日本牌子，IH、厚釜来试试 01/24 17:44
13F：推 wensday: 我的米是泡久一点比较好吃 01/24 18:23
14F：推 hito21: 1:1 米水比 然後跳了後打开让蒸汽跑掉 再盖着15min再吃 01/24 18:52
15F：→ hito21: 洗完米後倒入 釜中 前 釜中倒5滴油 心中默念 变好吃QQder 01/24 18:54
16F：推 watanmila: 换好一点的设备最快 01/24 18:57
17F：推 eveno: 同想知道解答 01/24 19:20
18F：推 jior: 我也是觉得一次煮多一点分装冷藏比较好，而且说不定还比较 01/24 19:37
19F：→ jior: 省电 01/24 19:37
20F：推 karen71014: 所以我家最少都是2杯米起跳 剩下保鲜膜冷藏 01/24 19:41
21F：推 greenfetish: 换一个，这种老式的电子锅煮10人份也是下面一层锅巴 01/24 19:42
22F：推 fifi0828: 我一次煮也至少2杯米 多的冷冻 01/24 20:52
23F：推 debby1012072: 我家通常都煮1-1.5杯的米，洗完米泡30分後用大同电 01/24 21:46
24F：→ debby1012072: 锅煮，跳起来闷15分钟再拨散，米都蛮Q的～米和水的 01/24 21:46
25F：→ debby1012072: 比例1:1.2 01/24 21:46
26F：推 pronini: 家里用象印六人电子锅，每次也只煮一杯米，没这问题。 01/24 22:19
27F：推 sputniky: 一次煮三杯米，多的分装冷冻超方便。煮米要加几滴 01/24 23:01
28F：→ sputniky: 油（我偏好芝麻油，好的花生油也会很香） 01/24 23:01
29F：推 jetzake: 所谓米水比例是容量比还是重量比? 这很重要 01/25 00:19
30F：→ jetzake: 一杯米大约150g左右 量杯的容量则是180ml 01/25 00:19
31F：→ jetzake: 然後 怕有锅巴可以把锅子垫高一点来煮 01/25 00:20
32F：→ ocis: 通常讲米水比例都是量杯，没看过人讲重量的 01/25 11:02
33F：推 TylerBird: 多洗几次会不会好一点，之前日料的人教的他跟师父学师 01/25 12:27
34F：→ TylerBird: 傅要求他洗50次…（或w大说的泡水久一点） 01/25 12:27
35F：推 jasd: 泡水一小时，口感会变好。 01/25 14:04
36F：→ jasd: 如果只有一人份，用砂锅开瓦斯炉煮会更方便。 01/25 14:04
37F：→ lazzzycat: 一个份的话，用10人电锅好像真的太大了XD 我家的飞利 01/25 14:11
38F：→ lazzzycat: 浦电锅一杯米煮下去也是很Q很香 01/25 14:11
39F：→ berry104s: 加一点油差蛮多的 你可以试试看 01/25 14:32
40F：推 wensday: 对对对 我有发现米多洗几次也会比较好吃 所以大概都洗10 01/25 17:27
41F：→ wensday: 次左右 把那些像淀粉的东西洗掉 01/25 17:27
42F：→ nina13: 喜欢吃现煮白饭的话，一米杯量用小的土锅或铸铁锅上瓦斯炉 01/25 18:44
43F：→ nina13: 煮都非常好吃，或是用大瓷碗直接进十人份电锅蒸出来跟煮大 01/25 18:44
44F：→ nina13: 份量口感没有差别。容器底面积小一点比较好煮。要方便的 01/25 18:44
45F：→ nina13: 话煮多冷冻，要吃再微波也是还可以。 01/25 18:44
46F：推 honeyjam: 日本牌IH 每餐都是半杯米，只有换米时水分需要微调，其 01/25 23:26
47F：→ honeyjam: 他都没问题欸 01/25 23:26
48F：→ viewpoint54: 内锅太单薄造成无法均热，底下加热部热量集中穿透 01/26 06:27
49F：推 nannero: 滴点油会更软q 01/26 20:20
50F：推 sillymon: 其实讲几杯也不太精准，杯子大小不是每个都一样... 01/28 03:40
51F：推 FarkU: 电子锅的专用内锅通常会有刻度，一量米杯要多少水已经帮你 02/02 22:13
52F：→ FarkU: 刻好。 02/02 22:13
53F：→ FarkU: 我喜欢吃粒粒分明的口感，洗米会洗到米粒清澈见底，不过蛮 02/02 22:20
54F：→ FarkU: 耗水的就是。用电锅内锅不加盖是1倍水，内锅有加盖是1.3倍 02/02 22:20
55F：→ FarkU: 水，加不加盖对湿润度和颗粒感有显着的影响。最後煮完白饭 02/02 22:20
56F：→ FarkU: 都要焖一下，至少15分钟以上，让里面的热气自然散一下。 02/02 22:20
57F：→ voices: 用电锅煮不到一杯米(杯子刻度5-7都有煮过，看饿的程度，杯 02/03 21:47
58F：→ voices: 子是电锅附的)，没这个问题，但外锅水我有放多1-1.5格，如 02/03 21:47
59F：→ voices: 果预算够，看要不要改用电锅 02/03 21:47
60F：→ voices: 我是不常煮也吃不多，所以才一次煮一点点 02/03 21:48
61F：推 joyce66789: 铸铁锅 02/17 02:22