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标题[问题] 蒸蛋的配料
时间Mon Jan 15 22:24:51 2024
蒸蛋真的是个简单又好做的料理
学会怎麽把蒸蛋蒸得不会有气泡後觉得很有成就感
想请问蒸蛋有什麽配料可以放
例如三色蛋：+皮蛋+咸蛋
目前想到可以加鱼板 或 金针菇 香菇
另外想请问茶碗蒸粉有什麽用处
是高汤粉或酱油这些加味道的调料的进阶版吗？
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I spent my whole life trying not to be careless.
Women and children can be careless.But not men.
我一生都在努力避免粗心大意。女人和孩子可以不小心。但男人不行。
Vito Andolini Corleone《The God Father》
维托.安度里尼.柯里昂 《教父》
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1F：推 jjer: 量杯 01/15 23:16
2F：推 wintersail: 蟹肉 虾仁 玉米 吻仔鱼 鸡肉 毛豆... 01/15 23:16
3F：推 q2520q: 茶碗蒸粉就是省去熬高汤的时间 01/15 23:38
4F：推 mytoychiu: 我想顺道问：怎麽洗碗？蒸蛋方便 但洗碗痛苦。我是使 01/16 00:40
5F：→ mytoychiu: 用康宁瓷碗+抹油的方式 但蒸蛋的表面接触碗壁的那圈蛋 01/16 00:40
6F：→ mytoychiu: 液残留物 乾掉後依然难洗 01/16 00:40
7F：推 smpian: 我直接用玻璃容器蒸蛋，没有黏的问题 01/16 02:58
8F：推 smpian: 有吃过放蛤蛎的，或用蛤蛎的汤汁来蒸蛋 01/16 03:02
9F：推 aa851202: 4楼，蒸完蛋就先用汤勺刮掉贴在碗壁的那一层蛋，不要等 01/16 03:41
10F：→ aa851202: 乾掉硬掉再处理 01/16 03:41
11F：推 a444498: 我是容器内包铝箔纸 食药属认证可行 01/16 08:55
12F：推 minniegc: 炒类似鱼香茄子调味的猪肉末然後铺在蒸好的蛋上 01/16 11:00
13F：→ dustfaerie: 干贝 01/16 12:17
14F：推 RUBYYU0919: 毛豆 小干贝 菇 01/16 13:55
15F：推 keirto: 蛤蛎汁 01/16 14:22
16F：推 near4234: 看节目教过不能放生的舞菇，会让蒸蛋凝结不起来 01/16 14:32
17F：推 loser1: 糖，牛奶，香草精和焦糖 01/16 15:18
18F：推 SHIRAYUKI: 楼上你是做布丁吧。 01/16 15:46
19F：→ SHIRAYUKI: 豆腐捣碎铺在底部。 01/16 15:47
20F：→ wingdata: 芹菜粒，洒红椒粉，中间点一些鲑鱼卵 01/16 16:17
21F：推 neak: 洗碗先泡水吧！不过我都是用普通陶瓷或者玻璃装，从来没有加 01/16 16:58
22F：→ neak: 油也很好洗 01/16 16:58
23F：推 una283: 买日本的面酱油来加就好了不用买粉 01/16 17:17
24F：→ una283: 红萝卜丝或蟹味棒丝 01/16 17:18
25F：→ una283: 对了烤鸡腿排留下的汤汁也很适合蒸蛋 01/16 17:19
26F：推 jior: 我觉得你是是不是蛋蒸太久还是汤汤水水加太少阿，不然蒸蛋 01/16 17:24
27F：→ jior: 的碗应该很好洗才对 01/16 17:24
28F：推 jimmy0316: 我也觉得蒸蛋都碗不好洗 01/16 22:08
29F：推 sy267180: 在蒸蛋液里加入少许油 碗会比较好洗 01/17 01:01
30F：推 icy9: 玻璃容器比瓷碗好洗 01/17 07:59
31F：→ wenjad: 用钢丝绒很好刷 01/17 09:49
32F：推 david789321: 蛤蜊 干贝 鸡佛 明太子 01/17 09:49
33F：推 pochidoggy66: 我喜欢琼山豆腐的做法，加了牛奶的蒸蛋淋上海鲜和 01/17 09:54
34F：→ pochidoggy66: 菇类做的烩汁 01/17 09:54
35F：推 conqueror507: 油葱酥 01/17 12:10
36F：推 t11223342002: 最常加的 : 肉末，鸡蛋豆腐，蛤蜊 01/17 17:27
37F：推 chenrita54: 我觉得加想吃的 搭配泡面调味粉就一极棒了 01/17 20:45
38F：推 apply711: 蛤蜊 鸡肉 花枝 将一定要加料亭和露 超鲜超好吃 01/17 23:56
39F：推 angelgrace: 豆腐搅碎加切小段金针菇 蛋液调味加进豆腐里搅拌均匀 01/18 00:48
40F：→ angelgrace: 依喜好可再加毛豆 红萝卜碎等 丢电锅蒸 不需要手艺的 01/18 00:48
41F：→ angelgrace: 懒人料理 满满蛋白质 好吃又营养 01/18 00:48
42F：→ webster1112: 切丁的 腊肉 / 燻肉/ 香肠 01/18 01:08
43F：推 r9025725: 真的!虽然加料亭和露是懒人做法但真的很好吃 01/18 11:05
44F：→ LuciusMalfoy: 虾仁 各种菇 豆腐 可以当清冰箱 01/18 22:03
45F：→ eva19452002: 没吃过有人蒸蛋放金针菇 01/21 19:20
46F：推 angelgrace: 放金针菇是看ig学的 增加口感 很好吃喔 01/21 19:24
47F：推 davismo: 把三色蛋看成三色豆，吓歪.....推个干贝跟剪碎的昆布 01/22 20:25
48F：→ Mafiosolo: 香菇 海鲜 有时候放酱油膏 01/23 11:10
49F：推 dd6ootw: 原来料亭和露可以加蒸蛋＠＠ 今天试试 01/25 15:33
50F：→ calmness26: 干贝 02/01 21:49
51F：推 Fowler: 蛤蜊、鸡肉、香菇都不错 02/07 15:13
52F：推 CHRISBEE: 洗蒸蛋碗真的是一大痛苦，用过各种方法都没用！ 02/22 13:30